攻击性强的人宜吃含钙量高的食物

婴儿缺钙，常常引起夜啼不止及佝偻病。成年人缺钙，除了引起骨质疏松症外，还会使人情绪容易激动、富有攻击性。钙具有抑制脑神经兴奋、安定情绪的作用，能在一定程度上防止人的情绪失控而发生破坏性及攻击性的行为。

钙这种矿物质营养在轻微缺乏时是不容易被觉察的，钙好像母亲、麻醉药和氧气，对人有安慰和镇定作用。虽然99%的钙都存在于我们身体的骨骼和牙齿中，但是神经和软部组织中缺了它，也会使我们的生活变得很痛苦。

钙可帮助神经的传导作用，当缺乏它时，会使我们的神经紧张，脾气急躁，因此常使人感到疲劳，工作无效率，而易怒的脾气、冒失的举动，会使别人讨厌。一个十六岁的男孩因钙质缺乏，脾气特别暴躁，经常在学校打架伤人，医生给他吃了足够的钙后，他母亲在一个月后高兴地对医生说：“谢谢你，使我的儿子又恢复了健康。”由试验中测知，如果血液中的钙含量非常高，再吃大量的维生素D后，镇定的效果可达到昏睡的程度，神经和肌肉也会大大地镇定下来。

婴儿的补钙问题，现在普遍得到年轻父母的重视。正在发育的年轻人，其实也特别需要大量的钙和镁，如果缺乏，他会变得非常叛逆与好动。在初潮红泛以前的少女，如果血液中的钙含量特别低，就会变得神经紧张，失眠或牙齿易蛀，而且脾气也坏得令人难以容忍。这些年轻人如能每天在饭后和睡前喝一杯牛奶，他的脾气和性格在一夜之间就会有显著的好转，当然补充维生素D也是需要的，以使钙能被充分吸收。

女性血液中的钙与卵巢活动有密切关系。在月经来前一周，血液中的钙降得很低，会使她有神经紧张，易怒、情绪不宁、心神不定等情况出现。

大家都知道食用牛奶等各种乳制品能够补钙，所以，大多数人认为多食牛奶等动物性食品才能有效地补钙。但一些最新科学研究发现，常吃蔬菜和水果同样能补钙壮骨。

美国一个提倡素食的组织向现代医学和奶制品工业提出挑战，宣称蔬菜在补钙方面比牛奶更有益。

1997年，哈佛大学公共卫生学院的黛安娜·费斯坎尼奇和同事们根据“护士健康研究项目”中的有关数据得出结论：终生饮用较多牛奶的人比几乎不食用奶制品的人在年老时更容易骨折。“护士健康研究项目”涉及数万名护士的研究。而过去医学报告说，蔬菜内虽含有一定量的钙，因受到植酸和草酸等的影响，会减少人体对钙质的吸收。但新的研究结果说，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶。因而，常食素并不意味着人体就一定会缺钙。

科学家们得出这样一个结论：

一杯8盎司的橙汁中含有350毫克钙，其中有130毫克会被人体吸收。而8盎司的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克能被人体吸收；与百克牛奶相等的烹制好的芥菜，其中含有128毫克钙，有74毫克可被人体吸收；每百克大豆含钙170毫克、每百克芹菜含钙160毫克，其一半以上的钙均可被人体所吸收利用。

每百克牛奶中含钙量高达近300毫克，其中的钙质为何不能为人体更多地吸收和利用？科学家们研究认为，这是因为牛奶中的磷含量相当高，钙和磷的比例不适当，会影响人体对钙的吸收。另一方面，尽管奶制品含钙量多，但是其中的脂肪也多，牛奶中的高蛋白含量也会阻止身体对钙的适当吸收。因而，人体最佳的钙源是蔬菜和水果。