黑麦能养心安神

黑麦为禾本科植物黑麦属，是一种可制作面包用的谷物。面粉的提取率越高，面粉的颜色越黑，就含有更多的纤维，黑麦特有的味道越加显著。全黑麦粉指的是磨碎了的干黑麦全粒的产物，而黑麦面就是以全黑麦粉中以任何一种比例提取出来的。

黑麦味甘，性平，人心、脾、肾经。有养心安神、除烦止渴、健脾止痢、益肾敛汗等作用。可治疗脏躁、烦热、消渴及泻痢等；外用可止血消肿、治疗痔疮出血、痛肿、烫伤等。黑麦虽具有一定程度的防癌效果，但如果食用过量，可能会引起轻度腹泻。

下面我们介绍几种黑麦的食用方法：

(1)黑麦米、糯米各100克，桂圆15克，大枣6粒，白糖适量。将黑麦米、糯米浸泡发涨，煮粥，至米粒将要开花时放入桂圆（切碎）、大枣、白糖，继续熬煮至米熟烂即可。该食用方法可缓解人烦热、脏躁感。

(2)黑麦米30克，柏子仁12克，夜交藤9克。将黑麦米（用纱布包）、柏子仁、夜交藤以水煎两次，去渣，分服。可治心肝阴虚所导致的失眠。

(3)黑麦米100克，甘草18克，大枣45克。将黑麦米、甘草、大枣加水同煎两次，去渣。每日早、晚各服一次，连服1~3周。可治疗失眠。