心情抑郁者的首选食物

我们面对的世界是复杂的，我们的情绪也是复杂的。坏情绪这种现代病一不小心就能毁了一个原本充满活力的生命，这并不是危言耸听。

抑郁症能致人非命，这已不是什么危言。调查结果显示，患了抑郁症若不及时进行治疗就可造成自杀，抑郁症患者有一半以上有自杀想法，其中有20%最终以自杀结束生命。据研究，在人生的旅途中，人们至少会患上一次抑郁症，但患上抑郁症的人大多数却“身在病中不知病”，只有25%的患者知道自己的病症。世界卫生组织的最新资料显示，到了2020年，抑郁症将成为仅次于癌症的人类第二大杀手。

这也从另一个角度告诉人们，如果不加以重视，抑郁症的最终结果很可能就是自杀。

抑郁情绪是人在失意时出现的不高兴反应。现代生活节奏的加快、压力的增大、环境的恶化、自然灾害及交通事故的频发、下岗失业的威胁，这些都是人们经常面对的精神刺激，这说明失意几乎不可避免，抑郁情绪随时都会发生。短时间轻度抑郁会使人的内脏神经和内分泌功能发生一定程度的紊乱，造成人体生理损害；长期的抑郁情绪会使人体免疫功能总是处于低下水平，会诱发许多躯体疾病，如心脏病、高血压、偏头疼、胃溃疡、糖尿病等，最严重的是患癌症的可能性明显增加。另外，抑郁情绪也使这些疾病的治疗难度加大，病死率增加。

有关专家曾针对不同国家进行了抑郁症与饮食之间的调查与比较研究，发现在鱼类消费量最多的国家，抑郁症的发病率最低，自杀的发生率也低。而那些鱼类消费量少的国家，抑郁症的发病率相当高。

这种强烈的反差引起了科学家们极大的兴趣。于是他们开展了进一步的研究去探索谜底。终于，谜底在他们不懈的努力下揭开：鱼——特别是深海里的鱼，含有丰富的烟草酸（也有人称之为维生素B7）；而烟草酸与一个人快乐不快乐有很大的关系。缺乏烟草酸的人心情会忧郁，严重时会导致抑郁症，全世界每年因得此病而死的人很多。

以志愿者做实验，食物中各种营养都齐全，独缺烟草酸时，每一个令人注意的改变是心理上的症状。这些受试验的人，原来坚强、勇敢、对生命充满信心与希望，会变得懦弱、颓丧、怀疑、思想混乱、焦虑、情绪不稳、健忘和不合作。他们心理与精神上受到压力，对前途失去奋斗勇气，如果给受试验的人吃了烟草酸，几小时后性格就会变得乐观了。

一个人轻微缺乏烟草酸时，他的舌头细菌聚集，以致舌苔很厚，味道也很难闻，并会生口疮。这种人也易患文生氏病，也会患牙龈炎。他会感到神经紧张、烦躁、头晕、失眠、复发性头痛、记忆力减退等。如果皮肤上显现症状．首先会出现日晒似的灼伤，后来表皮会变黑、干燥、剥落，同时也会消化不良、贫血。肠胃不再产生足够的酵素、消化液，进行正常的消化功能。

缺乏烟草酸的人起初是便秘与泻肚交互发生，但不久就只有持续性的腹泻。因严重的腹泻住院治疗的患者，很大一部分人只要在他们的每餐食物中附加100毫克的烟草酸，几天后情况就恢复了正常。

假如继续缺乏下去，精神会变得更沮丧，敌意和怀疑变得更严重，等到了得了抑郁症时，上述这些情况变得更糟，并且会变得神智恍惚不清，失去了生存的希望。加拿大一位赫沸医生，是发现烟草酸可治抑郁症的第一人，他给病人每餐吃1000 ~ 3000毫克烟草酸，同量的维生素C和高蛋白食物，来保持血糖浓度的正常，有80%左右的病人都恢复了健康，如果不继续吃，这种病还会再犯。现在很多精神病医院都采取这种方法，治疗效果可达到80%。

烟草酸具有如此神奇的作用，而事实上我们并不需要每天去服用烟草酸制剂，只要时常让鲜美的鱼造访一下我们的胃就行了。

对于吃鱼，大多数人都认为现杀活鱼做菜新鲜味美。其实，现杀活鱼不是食用的最佳时机。鱼死后体内组织仍进行着一系列的化学变化，可变僵硬，4~5小时发展到高峰（夏季时间要短一些），随后僵硬便开始缓解。当僵硬期过后，鱼体就开始软化，进入了自融阶段，鱼体中的蛋酶促使蛋白质逐步分解为人容易吸收的各种氨基酸。此时鱼质较松软，但仍有活性。鱼鳃色暗但无任何异味，没有出现鱼腹膨胀和肉、刺分离的现象。此时吃不但味道鲜美，而且营养丰富。

吃鱼能缓解抑郁，但也应该遵守一些食用的规则。以下为几个禁忌，请大家尽量遵守。

1．慎食冷藏鱼

有关资料研究表明：冷藏鱼含有可以导致胃癌的物质。冷冻并不能中止鱼的变质过程。在冷冻过程中，鱼仍然会产生胺。胺是随着鲜鱼逐步腐烂变质后而产生的一种有机化合物。胺一般对人体的影响不大，可以随尿液排出体外。但是有一种胺，如果一次摄入量过多，与胃中含氮物质结合，就会形成一种具有高度危险性的致癌化合物。

2．慎吃鱼头和鱼子

科学实验表明，鱼头聚集了鱼的血管，鱼子在鱼腹里，周围也布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和有毒化学物质聚集区。其头部和卵子中，农药残留量高于鱼身肉的5~10倍。因此，我们应改变吃鱼头和鱼子的习惯。

3．鱼干片勿食过量

鱼干片味道鲜美，大人小孩都喜欢吃，是不可多得的休闲食品。然而，若过多地吃鱼干片就易患氟斑牙，在这方面小孩子尤应引起重视。

鱼干片由海中鱼类加工制成。鱼于片含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质和微量元素，但海中鱼类含有较高的氟，含氟量达百万分之987.7，而其他食品的含氟量则低得多。过量食用鱼干片会使氟在人体内蓄积，而引起慢性氟中毒。特别是10岁以下的儿童正处于恒牙生长和萌出期，牙齿对氟的敏感性较强，超量摄入氟无疑会形成氟斑牙，使牙面普遍粗糙而无光泽，有的牙齿则成黄褐色或黑色，且残缺不齐。

更令人担忧的是，过量摄入氟而引起的慢性氟中毒，还能导致诱发肠道病，造成氟骨症，削弱肌肉，破坏肾功能，促发心血管病。因此，应少吃鱼干片，高氟地区居住的小孩特别要注意，以免“雪上加霜”。

4．鱼翅含水银，食之有害

鱼翅被列为名贵海味珍品，当今中国人的饮食中，鱼翅已经不仅仅是一种名贵食物，更多的是一种体面和排场的象征。

但据报道，这种大受青睐的鱼翅却含有大量水银，食之会危害人体健康。泰国国际环境监测部门、野生动物保护协会的科学家对本国进口的一些鲨鱼鱼翅进行了详细研究，结果发现这些鱼翅中含有大量水银，而水银这一金属物质对人体的危害是显而易见的。鱼翅为何会含水银？实验表明，鱼翅中的水银成分大多来自遭受污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高位置，故其体内的水银成分总是越积越多，本来是名贵海味珍品却变成含有水银的食品。

5．被污染的鱼不能吃

目前，我国不少水域被工业废水中的汞、铅、镉等重金属元素和高残毒的农药所污染，吃了生长在此类水质中的鱼类，轻者慢性中毒，重则危及生命，一定要特别当心。

如何识别被污染的鱼，有以下五招：

一看鱼形。污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎弯曲，或尾椎弯曲僵硬，或头特大而身瘦，尾长双尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

二观全身。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黑，尾部灰青，有的肌肉呈现绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

三辨鱼鳃。有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑，形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼。

四瞧鱼眼。有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。

五闻鱼味。被污染的鱼有较怪异的气味。

心情压抑、情绪低落的人，十有八九寄情于暴饮暴食。其实，心情压抑、情绪低落的人，应该尽量少吃那些高热量的食品，如奶酪、鸡肉等。也许暴饮暴食能在一定程度上缓解情绪，但在摧残了身体之后恐怕又会带来其他一连串的坏情绪。好在多吃些鱼对身体没有什么害处，鱼的脂肪含量并不高，也不易使人发胖。