第四章 好食物可以打败坏情绪

美国密歇根大学心理学家南迪·内森的一项研究发现，人在一生当中，除去睡觉的时间，约有十分之三的时间会处于情绪不佳的状态。因此，人们常常需要与各种消极情绪作不懈的斗争。

情绪是一种本能的能量，就像天气一样总是在变化着，其产生和变化的原因很多。环境、气候、一句话乃至一个简单的动作，都会引**绪的急剧变化。而情绪作为一种能量是有积蓄效应的，积累到一定程度就需要发泄。情绪的好坏对身心健康有直接的影响，所以时刻觉察并控制情绪有着异乎寻常的意义。

大脑活动的所有能量都来自于我们所吃的食物，因此情绪波动也常常与我们吃的东西有关。《食物与情绪》一书的作者索姆认为，对于那些每天早晨只喝一杯咖啡的人来说，心情不佳是一点也不足为奇的。

索姆建议，要确保你心情愉快，你应养成一些好的饮食习惯：定时就餐（早餐尤其不能省），限制咖啡和糖的摄入（它们都可能使你过于激动），每天至少喝6至8杯水（脱水易使人疲劳）。

据最新研究表明，碳水化合物更能使人心境平和、感觉舒畅。美国马萨诸塞州的营养生化学家詹狄斯·瓦特曼认为，碳水化合物能增加大脑血液中复合胺的含量，而该物质被认为是一种人体自然产生的镇静剂。各种水果、稻米、杂粮都是富含碳水化合物的食物。

在这一章，我们将介绍一些能够有效狙击坏情绪的好食物。