食物是缓解情绪的良药

人人都希望自己情绪健康饱满，远离恼人的坏情绪。但情绪在很大程度上不是个人所能左右的。

美国密歇根大学心理学家南迪·内森的一项研究发现，一般人的一生当中，除去睡觉的时间，约有十分之三的时间会处于情绪不佳的状态。因此，人们常常需要与各种消极情绪做不懈的斗争。

情绪是一种本能的能量，就像天气一样总是在变化着，其产生和变化的原因很多。上至社会政治和经济制度的变革、社会风气、文化潮流、战争和动乱，下至人际关系、学习、工作、个人经历、心理冲突或挫折、日常生活中的琐事、疾病等，都会引**绪的急剧变化。而情绪作为一种能量是有积蓄效应的，积累到一定程度就需要发泄。情绪的好坏对身心健康有直接的影响，所以时刻觉察并控制情绪有着异乎寻常的意义。

大脑活动的所有能量都来自于我们所吃的食物，因此情绪波动也常常与我们吃的东西有关。《食物与情绪》一书的作者索姆认为，对于那些每天早晨只喝一杯咖啡的人来说，心情不佳是一点也不足为奇的。

关于食物与人的情绪这一课题的研究，在近年受到了国外不少专家学者的青睐。人的一生，约要吃掉60~ 70吨的食物，这些食物在人体内分解、吸收、排泄，其成分有的直接刺激人的神经系统，从而左右人的情绪；有的通过影响人的健康状况，间接左右人的情绪。

德国的科学家注意到，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食物能够使人快乐、安定，有的食物则可使人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁。

美国的一些医生根据部分食物能使人快活、从而调节情绪这一观点，治愈了一些精神方面的疑难杂症。

有一位女病人终年抑郁寡居，精神专家卡瑟·李普曼给她注射了一剂浓度很高的玉米液。注射后，病人反应很强烈，连眼睛都睁不开。接着又给她注射了一支中和剂，病人反应很快消失。这证明病人症状可能是由于吃玉米类及含碘盐较高的食物引起的。经过两年的“忌口”，这位妇女的精神状态大为改变。

许多失眠者都有这样的经验，睡前喝一杯糖水或热牛奶，或者吃一块面包、喝一碗小米粥，往往就可安然入睡，免受失眠之苦了。其原因是因为这些物质可以促使人的大脑内产生更多的5-羟色胺，而睡眠的产生，并不全由于疲劳所致，而是由于脑内产生了5-羟色胺。

许多实验证明，水果、精面粉制品含有大量的维生素B，对心情沮丧、抑郁症有显著的疗效。土豆、没有去掉表皮的粗面粉面包能够使人心情愉快。燕麦中也含有使人快活的物质，多少年来英国人的早餐总少不了燕麦粥。有些人认为这种燕麦、水加盐煮成的食物，或许是英国人乐观开朗、幽默风趣的原因之一。