教你如何清洗动物内脏

不少家庭“煮妇”对动物内脏的清洗都颇为头痛，在此介绍几种清洗内脏的方法。

(1)洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。

(2)洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至肺叶呈白色，就没有异味了。

(3)洗口腔时，可先将口腔浸泡在开水中或投入沸水中汆一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。

(4)洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。

(5)家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。

(6)要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。

(7)动物的肝、心都有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。

以上几招既简单而又十分有效，你不妨在下次下厨时试试。