鸭子利水功效大

鸭子，嘴长而扁平，颈长、体扁、翅小，腹面如舟船的匠部，利于浮水；鸭子性喜合群，无力飞翔而善于游水，以谷类、蔬菜、鱼、虾、虫等为主食，是饲养家禽之一。

1．鸭肉

鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠。脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。

民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮，补气而增胖，适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食；与鸡同煮，则治血晕头痛。

小便不利欲通者，宜用青头雄鸭，如果要治虚劳祛热毒，则宜用乌骨白鸭。由于鸭子本为水禽，温中补虚、扶阳利水为其本性，男性阳气不振，或患有水肿的人，食之都很适宜。

2．鸭血

鸭血性味咸寒，有补血、解毒之效。治疗痨伤吐血，以热酒调服鸭血即见效。古人还以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮，亦有外用敷治的。

月经期间潮热、胃口不开、不思茶食，可取白鸭之血，温酒调服；或喝饮白鸭血。早、晚餐前约饮用100毫升左右，可治中风。

平常家常菜也可利用鸭血豆腐，即鸭血令其冷却凝固，水煮熟如豆腐状，炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鸭血汤，都有开胃暖中、促进食欲之作用。

3．鸭头

鸭头在坊间有专门卤味或卤水煮，一般都当零食啃食，其实鸭头另有食疗功效，可通利小便，去水肿，并治面赤、烦躁、喘急。

4．鸭脂

鸭脂即鸭的脂肪油，取得后熬熟去渣，储存在冰箱内备用。鸭脂的性味甘平，多用于外用药，以鸭脂调和半夏粉末，可敷治瘰疬肿胀而脓发不出。也有些饭店用烤鸭后出的油做成鸭油葱花饼，味道蛮不错。