鸭架栗子白菜汤
【原料】鸭架1个,栗子200克,白菜100克,醋5克,姜片10克,胡椒粉适量,味精适量,盐适量,香油10克,香菜末10克。
【制法】
(1)将鸭架外层脂肪用刀削掉,然后将鸭架剁成小块,放锅里加水适量,加少量醋、姜片炖煮,至骨肉分离。
(2)将鸭架块拣出作他用,只留汤备用。
(3)将栗子去壳,切成两半,白菜洗净切块。
(4)将栗子、白菜块、鸭架汤一同放入锅里,加盐、胡椒粉适量炖至栗子熟绵,加入味精、香油,撒香菜末即可出锅食用。
【特点】汤味鲜美,栗子软糯。
【营养参考】
吃完烤鸭,将鸭架做汤,也是一道美味。鸭架汤既可补虚,又避免了肥腻之弊,栗子健脾益肾,白菜补阴润燥。常饮此汤可改善面色黑黄、消除面部黑斑和黑眼圈。