麻酱拌白菜心

【原料】大白菜心200克，麻酱15克，芥末粉适量，酱油25克，香油5克。

【制法】

(1)将白菜洗净，再用冷开水浸泡一会儿，捞出沥干水，顺刀切成细丝，装盘备用。

(2)将麻酱用冷开水搅打开，将芥末用开水冲烫后，立即加盖闷一会儿，备用。

(3)将搅好的麻酱、闷好的芥末以及香油、酱油倒在白菜丝上，拌匀即可食用。

【特点】香辣、清脆、美味。

【营养参考】

本菜以大白菜为主料，重用麻酱。常吃大白菜可抵抗皮肤色素沉着，防治面部黄褐斑、老年斑。皮肤色素沉着是由于皮肤细胞脂质过氧化造成的，大白菜中含有丰富的维生素E是一种很强的脂质抗氧化剂。大白菜中的植物纤维通过促进肠蠕动，使肠道中毒素及时排出，而不被吸收，也起到促进美容的效果。麻酱由于含丰富的亚麻酸和矿物质，更是美容佳品。加上本菜制作简单，是一道物美价廉、原料易得的美容菜肴，可以常吃。