银耳番茄羹
【原料】银耳40克,番茄200克,白糖10克。
【制法】
(1)将银耳用冷开水泡发,洗净、去蒂,放入砂锅加水适量,熬至汤汁浓稠。
(2)将番茄洗净,开水烫去皮,切细如泥,放入银耳中,用白糖调味,即可食用。
【特点】红白相映,晶莹透明,酸甜滑爽,开胃消腻。
【营养参考】
本羹主料银耳、番茄。银耳营养丰富,是传统的兼有美容作用的补品。含有多种氨基酸和矿物质,常食银耳,可以改善心肺功能,增加食欲、美容、美肤。配以营养丰富、美白、祛斑的番茄,使本菜美容作用大增。家宴中呈上一道银耳番茄羹,也可谓锦上添花。