银耳番茄羹

【原料】银耳40克，番茄200克，白糖10克。

【制法】

(1)将银耳用冷开水泡发，洗净、去蒂，放入砂锅加水适量，熬至汤汁浓稠。

(2)将番茄洗净，开水烫去皮，切细如泥，放入银耳中，用白糖调味，即可食用。

【特点】红白相映，晶莹透明，酸甜滑爽，开胃消腻。

【营养参考】

本羹主料银耳、番茄。银耳营养丰富，是传统的兼有美容作用的补品。含有多种氨基酸和矿物质，常食银耳，可以改善心肺功能，增加食欲、美容、美肤。配以营养丰富、美白、祛斑的番茄，使本菜美容作用大增。家宴中呈上一道银耳番茄羹，也可谓锦上添花。