蒜味番茄

【原料】番茄500克，盐适量，白糖5克，大蒜2瓣，味精适量。

【制法】

(1)将番茄洗净，放沸水内烫一下即捞出，剥去皮、除去蒂，切成片，放盘内，撒上盐和白糖拌匀。

(2)将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在番茄上，加入味精拌均即可。

【特点】甜、酸、咸，略带蒜香味。此菜放在冰箱内冰镇，风味更佳。

【营养参考】

常吃本菜，可以减少皮肤色素沉着，有祛斑美容、抵抗细胞衰老的作用。这是由于番茄含有较多量维生素C和谷胱甘肽，其中，维生素C是医生治疗黄褐斑的重要药物，谷胱甘肽可抑制酪氨酸酶活性，促进细胞的代谢，具有美白、祛斑、营养皮肤的作用。