蒜味番茄
【原料】番茄500克,盐适量,白糖5克,大蒜2瓣,味精适量。
【制法】
(1)将番茄洗净,放沸水内烫一下即捞出,剥去皮、除去蒂,切成片,放盘内,撒上盐和白糖拌匀。
(2)将大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎后剁成蒜泥,放在番茄上,加入味精拌均即可。
【特点】甜、酸、咸,略带蒜香味。此菜放在冰箱内冰镇,风味更佳。
【营养参考】
常吃本菜,可以减少皮肤色素沉着,有祛斑美容、抵抗细胞衰老的作用。这是由于番茄含有较多量维生素C和谷胱甘肽,其中,维生素C是医生治疗黄褐斑的重要药物,谷胱甘肽可抑制酪氨酸酶活性,促进细胞的代谢,具有美白、祛斑、营养皮肤的作用。