【原料】西瓜1个，蒜茸10克，味精适量，白糖5克，盐适量，香油5克。
【制法】
(1)将西瓜外皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
(2)将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
【特点】菜色红白绿相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。
【营养参考】
本菜是润肤美容佳品，常吃本菜，不仅具有减肥效果，还可以消除皮肤色素斑，消除粉刺，使皮肤靓丽洁白。这是因为西瓜皮含有多种酶成分，可以促进脂肪分解和黑色素分解。