十三、杏的免疫作用

杏，属蔷薇科植物。古诗云：“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”。每年春季开花，花呈淡红色、白色。杏结果早，成熟早，是北方人喜食的水果之一。

杏含有糖类、粗纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素C、B1、B2，柠檬酸、番茄烃、鞣酸等几十种营养成分和药用成分。尤其是胡萝卜素的含量丰富，每100克杏中含量可达1.8毫克。

杏味酸甜，有润肺定喘、生津止渴等功效。

近年来，经科学研究证实：杏含有维生素B17，有防治癌症的作用。

杏的药用部分主要是杏仁。苦杏仁味苦性温，能祛痰、止咳、平喘、润肠；甜杏仁性平味甘，其功用偏于滋养，多用于虚咳等病症。

杏性温，易伤脾胃，不宜多吃，小儿多吃容易生疮长疖。杏仁加工后可以食用，但也不要过量，以防危害健康。