中国居民平衡膳食宝塔

《中国居民平衡膳食宝塔》是结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。

(1)平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃300~ 500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~ 500克和100~ 200克；鱼、虾、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125~200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50 ~100克，蛋类25~50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第五层是油脂类，每天不超过25克。

油脂类

25克（0.5两）

奶类及奶制品

100克（2两）

豆类及豆制品

50克（1两）

畜禽肉类

50~100克（1~2两）

鱼虾类

50克（1两）

蛋类

25~50克（0.5~1两）

蔬菜类

400 ~500克（8两~1斤）

水果类

100~200克（2~4两）

谷类

300 ~ 500克（6两~1斤）

(2)“宝塔”建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重、熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。

(3)“宝塔”建议的每人每天各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时应根据个人情况适当调整。同时宝塔建议的是一个平均值和比例，日常生活无须每天都样样照着“宝塔”推荐量吃，但要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。

(4)“宝塔”包含的每一类食物中都有许多品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。

(5)膳食对健康的影响是长期形成的。应用膳食“宝塔”需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。