第五章 餐具用不当，“垃圾”制造厂
用锅不当——在对你的食物“投毒”
在市面上，我们经常可以看见各式各样的锅，不粘锅、铁锅、陶锅等，甚至还出现了纳米技术锅。这些“新鲜”的锅让人们不知所措，心想：锅不就是用来炒菜的吗？为什么还分出这么多种类呢？
专家提示，每个厨房都应该添置几种不同材质的锅，因为锅的材质会因为菜品的不同、烹调方式的不同而对人体产生不同的影响。
那么，我们应该怎样正确使用锅呢？
一、铁锅
这种类型的锅在家庭中是最为常见的。合格的铁锅中不含任何其他的化学物质，因此，不会出现氧化的现象。在烹饪的过程中，不会有溶出物，也不会出现脱落的现象，如果有溶出物，也是对人体有益的铁。世界卫生专家非常提倡人们使用铁锅烹饪食物，也是因为铁锅可以在一定程度上防止人体出现缺铁性贫血的状况。在烹饪的过程中，铁铲、勺等和铁锅的表面会产生摩擦，再加上调味品对处于高温环境中的铁锅的作用，铁锅的内壁会有一些铁屑脱落，铁屑进入人体后，与在胃酸的影响下会形成无机铁盐，从而有利于人体造血。
注意事项：铁锅很容易生锈，铁锈其实就是氧化铁，氧化铁进入人体后会影响肝脏的健康。因此，食物在经过铁锅烹饪后，一定要全部盛出来，不要让铁锅内的食物过夜。
此外用铁锅煮汤是非常不好的做法，这样很容易会使防止铁锅生锈的保护层消失。在清洗铁锅的时候也应该注意少用洗洁精，保护好铁锅表面的保护层。在清洗干净铁锅后，要用干净的布将铁锅表面擦净，以免出现生锈的现象。若是铁锅内壁出现了一些铁锈，可以用食醋擦洗。
二、不粘锅
经过研究显示，当不粘锅内的温度达到260℃的时候就会使其中的全氟辛酸铵分解。当然，在炒菜的时候，温度很难达到这么高的温度，但是如果在不粘锅中煎炸食物，不粘锅的温度很有可能会高于260℃。用不粘锅煮菜的时候，也不会达到这么高的温度，因为水能够达到的最高温度只有100℃。
注意事项：有很多美味的菜肴所使用的烹饪方法都是煎炸，比如炸鱼、炸鸡翅等，而油可以达到的最高温度是320℃，在用这种方法烹饪食物的时候，油温一直都处于较高的水平之上，这样锅中的有害物质就很可能被分解。因此，在煎炸食物的时候，要避免使用不粘锅。
此外，如果用不粘锅进行炒菜，可以使用木铲子，不要用铁铲，否则就会减少不粘锅内壁的不粘涂层的寿命，产生对人体有害的物质。
三、陶瓷锅、砂锅
这类锅具是不能盛放酸性食物的。陶瓷锅无毒，几乎所有人都这样认为。但是有些陶瓷锅徒有光鲜的外表，却含有有毒物质——铅。那么，为什么在陶瓷锅会含有铅呢？有两种情况会导致这种现象发生，一是涂釉配料的不合格；二是烧瓷器的温度不够高。如果陶瓷锅中含有铅，那么，把食物放入锅中时，铅就会从锅壁表面渗出进入食物中，从而对人体的健康产生不良影响。国家质监部门检查显示，有些陶瓷锅的铅、镉溶出量都不符合标准。经常使用这种不合格产品烹饪或盛放食物，会导致中毒，对身体健康产生很严重的影响。
注意事项：家中新买了一个砂锅，如果想去除其中的有毒成分，可以在其中倒入一定比例的食醋水，然后放在火上煮开，这样砂锅在使用的过程中就安全了。在挑选砂锅的时候要注意观察其内壁是否有颜色，有颜色的是不能盛放酒、醋等物质的。搪瓷餐具的外壁是一层珐琅质，其组成部分包含硅胶铝一类的物质，如果表面有瑕疵，这些物质就会摄入食物中，所以，在购买这类产品时，要注意其表面是否光滑平整。
四、不锈钢锅
这类锅是不能盛放食盐的。不锈钢锅的外表非常美观，而且用途很广，但是有些不锈钢锅并没有达到标准，严重威胁到人体的健康。当我们在使用这样不合格的锅时，一些有害物质就会渗出来，几次摄入这些有害物质并不会对人体造成很大的危害，但是长期如此，这些有害物质就会在体内积累起来，当浓度过高时，人体就会受到危害。不锈钢锅不达标的原因通常都是铬超标。毫无疑问，铬是人体所必需的，在人体的代谢中起着很重要的作用。但是并不是所有的铬对人体都有益，比如六价铬，它是一种致癌金属物，对人体的危害很大。
注意事项：不锈钢锅并不是像它的名字那样不会生锈，如果经常用不锈钢锅烹饪酸性食物或碱性食物，就会使其中的微量元素渗出。所以，在使用不锈钢锅的时候一定要注意不可长期盛放食盐、菜汤等物质。在清洗不锈钢锅的时候也应该注意不要用碱性很强的化学药剂，比如苏打，否则不锈钢锅就会被腐蚀。
五、铝锅
在用铝锅烹饪美食的时候，不要用金属铲在其中翻炒。铝锅的传热效果非常好，而且使用轻便。但是如果我们不能正确地使用它，就会使其中的铝渗出，进入食物中，经常大量食铝，会让人提前衰老，对人体健康造成影响。
油的温度很高，铝锅在这种高温的情况下会很容易溶出铝，所以最好不要用铝锅来炒菜。另外，也不要用铝锅来盛放强酸或强碱类的食物，这两类食物可以盛放在玻璃餐具中。
注意事项：在厨房中最好少用铝制餐具，因为长期摄入铝，人的智力、记忆力等都会衰退，很容易让老年人患上老年痴呆症。
一次性筷子——夹起美味的“毒物”
在当今这个快节奏的社会，饮食也步入了快节奏之中，一次性餐盒、一次性筷子在大街小巷频频出现。然而我们最多使用到的就是一次性筷子。一次性筷子对于商贩来说，可以让他们的工作更加轻便，省去了洗筷子的步骤和时间；对于消费者来说，他们在心理上认为一次性筷子更加卫生，不会被传染乙肝。其实，这些看似干净卫生的一次性筷子对人体健康非常不利。
很多在外就餐的上班族都乐意使用一次性筷子，认为一次性筷子未经他人之口，是比较卫生的。其实，质量合格的一次性筷子都是用好木材制成的，没有经过“包装”，使用起来是比较安全的，但是费用相对来说有些高。有不少小工厂为了获取最大的利益，不惜将劣质木材制成一次性筷子。由于这些劣质筷子大多颜色较黑，很容易就会被消费者认出，所以在制作的过程中，这些小工厂还给劣质筷子增加了一道程序，就是漂白。漂白所使用的物质就是硫黄。
当人们在使用这种一次性筷子时，二氧化硫就会从鼻子进入人体的呼吸道，引发哮喘、咳嗽等病症，这样的筷子还不如经过消毒的非一次性筷子。可现状是，劣质一次性筷子铺天盖地，而且还有很多一次性筷子的包装袋上没有产自哪里、何时生产、有效期等标识。当你在就餐时发现自己所使用的一次性筷子有以上特点时，一定要多加小心。
有些人明明知道一次性筷子的黑幕，但是仍旧使用，他们认为至少一次性筷子不会带给自己传染性疾病。其实，劣质一次性筷子给人们带来的危害并不比传染性疾病小。据专家分析，劣质一次性筷子对人体的危害有以下几点：
一、病菌感染
一次性筷子在经过消毒处理后，可以保存4个月的时间，4个月以后的一次性筷子上面就很容易沾满大肠杆菌、黄色葡萄球菌等病菌，如果消费者使用这样的一次性筷子，就很可能感染病菌。
二、损害呼吸功能
为了让劣质一次性筷子的外表更加贴近合格的一次性筷子，一些小工厂通常会用硫黄将筷子熏白，但是这样一来，二氧化硫遇冷就会存在筷子的表面，等到消费者在使用的时候，二氧化硫遇热就会释放到空气中，从而对人体的呼吸道造成伤害。
三、损害消化功能
劣质的一次性筷子在制作的过程中不仅使用了硫黄，还使用了双氧水。双氧水可以让筷子更白，但是却有着很强的腐蚀性，食用后，会对口腔、消化道等都进行腐蚀。此外，在制作一次性筷子的过程中，还使用到了滑石粉，它可以让筷子更加容易打磨，但是这种物质如果长期大量聚积在人体中，就会引发胆结石。
除此之外，硫黄中还含有很多的铅、汞等重金属物质。这些物质在人体中长期积累就会导致中毒。
劣质一次性筷子对人体的危害非常大，但是很多人工作在外，不得不使用一次性筷子，那么，我们在使用一次性筷子的时候，应该怎样保护好自己的健康呢？可以通过以下几种方法：
一、冲洗
在使用前，先用清水将筷子仔细清洗几遍。
二、检查
在使用前，看看筷子的包装上是否有生产厂家、生产日期、有效期等相关标识，
三、闻气味
打开包装袋，用鼻子闻一闻筷子的气味，如果感觉很刺鼻，就不要使用了。
除了以上方法外，在使用的时候应该注意不要让筷子泡在热汤中，这样的做法会让二氧化硫尽快释放出来。
塑料袋盛放热食物——慢性中毒吃出来
在当今社会，我们的生活已经离不开塑料袋了。无论是购物，还是出门在外，塑料袋都成为了我们必备的用品。但是在当下方便快捷的社会里，塑料袋的存在是福还是祸？
在日常生活中，这些一次性的塑料袋到处可见，街道、餐馆、垃圾堆、厨房、厕所等地方都有塑料袋的身影，特别是在小餐馆中，很多商贩为了省去清洗碗筷的程序，通常会在盛放食物的碗中套上一个塑料袋，这样会让我们在无意中摄入很多有害物质。但是塑料袋却一直是被大多人所接受的一种方便、卫生的“好东西”。
可是现实却不是这样的，塑料袋在给人们的生活开启便利大门的同时，还给人们的健康带来了危害。我们平时所使用的透明塑料袋并不像它的外表那样干净卫生，大部分的塑料袋都是由废旧塑料再加工制成的。这些废旧原料需要被粉碎、高温熔化、重塑，而且在制作过程中还会添加多种化学物质，如果这些原料没有得到彻底的消毒，还很有可能会携带病菌。况且，很多回收的废塑料可能包装过化学用品、农药等对人体健康有害的物质，这样的塑料袋若是不经过严格处理，就会严重威胁到人体健康。此外，在再生塑料袋中还可能会含有着色剂和其他物质，人们用塑料袋直接盛放食物后，这些物质就会粘在食物上，从而损害人体健康。
而且，大部分一次性塑料袋在遇到烫热的食物时会释放出有毒物质，当人们在进食食物的时候，这些有毒物质就会跟随食物一同进入人体中。经常食用这种用塑料袋盛放熟热的食物，人体就会出现慢性中毒的症状。
所以，我们在生活中应该尽量避免使用塑料袋，如果必须使用，那么，就应该掌握识别一些安全塑料袋的方法，从而减小塑料袋对人体的危害。识别方法主要有以下几点：
一、用眼睛观察
拿到塑料袋的时候，我们可以先看一看上面是否标识着“食品用”。一般情况下，这个标识是很明显的。看完标识后再观察一下塑料袋的色泽，一般带有颜色的塑料袋都是由废旧塑料制成的，最好不要用这种塑料袋来放食物。把塑料袋置于明亮的地方，看看上面是否有异物，若是塑料袋上有异物，那么，一定是由废旧塑料制成的。
二、用鼻子闻闻
拿到塑料袋后，用鼻子闻一闻，若是塑料袋的气味非常难闻，那么这种塑料袋就添加了化学物质；若是塑料袋没有让人感觉不舒服的气味，那么，这样的塑料袋就是合格的。
三、用手撕一撕
质量较好的塑料袋韧性会比较好，用手撕是不会轻易破的，而质量不好的塑料袋由于其中添加了其他物质，所以轻轻一撕就会破。
四、用耳朵听听
质量安全的塑料袋在用手抓捏的时候会发出清脆的声音；而质量不安全的塑料袋在用手抓捏的时候通常会发出很闷的声音。
化学洗涤剂——洗不净的危害
在当今社会，化学洗涤剂已经成为我们不可或缺的生活用品了。无论是在小吃摊、食堂、小餐馆、大饭店，还是家庭中，我们都可以看到它的身影。其实，在我们以为餐具已经清洗消毒干净时，化学污染正在威胁着我们的健康。
化学洗涤剂其实来自“石油垃圾”，其表面的活性剂可以降低物体表面的张力，摄入到纤维空隙中，将其内的脏东西挤压出来，这样一来，餐具中的污垢就被清理干净了，但是挤入物体纤维中的化学洗涤剂却是用清水怎么洗也洗不净的。
这种化学洗涤剂不仅会进入到物体之中，还会通过餐具进入到人体内，完好的皮肤接触这种洗涤剂后，其中一部分会进入到血液之中，从而稀释血液中的钙离子，使血液呈现酸性，从而让人产生疲劳的感觉。此外，这些毒素还会影响肝脏的排毒功能，使体内的毒素不能及时排出体外，从而降低人体的免疫力，加重肝病，甚至导致癌症。
化学洗涤剂在进入人体后如果和其他化学物质相互作用，毒性就会翻倍，甚至会诱发癌。在当今社会，越来越多的人死于癌症，这是为什么呢？社会的进步竟然会使癌症越发猖狂。其中主要的原因就是化学产品的泛滥。而化学洗涤剂是人们每天都要接触的，当我们在洗头发、沐浴、洗餐具的同时，毒素通过不同的途径已经开始潜入人体内部了。虽然，人们不会马上发现这些化学毒素的危害，但是时间长了，量的积累终会导致身体出现各种病变。
随着社会的进步，我们已经可以在市面上看见可以去除果蔬表面残留物的洗涤剂了。但这些洗涤剂是不能够杀死瓜果表面的细菌和病毒的，在使用的时候还应该将蔬果放在水中浸泡一段时间，这样可以避免洗涤剂大量残留在食物表面。但是浸泡的时间不可以过长，避免洗涤剂进入果蔬之中，从而造成果蔬营养价值降低。浸泡完毕后，要用流动的清水冲洗几遍。此外，在使用的同时要戴上专用的手套，这样可以避免洗涤剂对身体的危害。
在家庭中，我们最常用的洗涤剂就是洗洁精，因为它可以去除餐具上的油脂，但是它对人体的皮肤会有伤害，所以每次在使用洗洁精的时候都应该把时间控制在40分钟内。在清洗好餐具后，应该立即涂抹一些护手霜，以免手部皮肤提早衰老。当手部出现伤口的时候，应该避免使用洗洁精。
在使用洗洁精的时候，要先将其进行稀释，然后多冲洗餐具，如果餐具不是很油腻，可以不使用洗洁精，这样对我们的健康也有好处。如果在使用洗洁精的时候，没有按照正确的方式，残留的洗洁精就会威胁到人体的健康，那么，怎样使用洗洁精才能让我们安心地享用食物呢？主要方式有两种：
一、浸泡洗涤
将洗洁精用清水稀释400倍左右，再把餐具放入其中，擦洗干净后，用流动的水冲洗几遍就可以了。
二、直接清洗
将少量洗洁精挤到擦洗工具上，蘸一些清水直接擦洗餐具，最后用流动的清水冲洗几遍就可以了。
塑料、陶瓷杯盛水——渗出的毒素
人的生命离不开水，每天都要饮用一定量的水，而饮水杯子也是每天都要使用的。有不少人都喜欢使用塑料杯子，因为塑料杯子不仅价格低廉，还很耐用，掉在地面上，甚至从20层楼上扔下去都不会摔碎，仅仅这一个优点就可以获得很多人的喜爱。还有一部分人喜爱陶瓷杯子，因为它色彩缤纷，很惹人喜爱。但是这两种深受欢迎的杯子都安全吗？
杯子的种类有很多，有不锈钢杯、玻璃杯、陶瓷杯、塑料杯等，而且工艺和样式非常繁多。有不少人将杯子送给自己的另一半，因为杯子和“一辈子”的发音相同，人们通过送杯子来向对方表示自己愿意与对方携手一辈子。由此可见，杯子不仅是喝水的容器，还是幸福的象征。但是有很多杯子都是比较容易碎的，所以人们更喜欢质量轻巧、款式多样、耐用的塑料杯。可是，这种杯子会让人在不知不觉中受到健康的威胁。
一般在塑料杯中都会加入一种增塑剂，而在这种物质中含有有毒成分，如果往塑料杯中倒入一些热水，这些有毒的成分就会肆意地渗入水中，从而危害人体健康。而且，用仪器来观察塑料时，会发现其中有很多细小的缝隙，如果有脏物进入，清洗不干净就很可能会产生细菌。所以，如果没有特殊情况，我们尽量不要使用塑料杯，如果必须使用，可以选择由质量合格的食用级塑料制成的杯子。
而对于陶瓷杯，也有很多人喜爱，甚至还会专门收藏这类杯子。我国的陶瓷工艺正在走向成熟，颜色繁多，纹饰丰富，这些都无不吸引着人们的眼球。但是在“美丽”的外表下，陶瓷却存在着很大的健康隐患。在陶瓷杯的内壁涂有一层釉，当热水或者强酸、强碱性饮品倒入其中时，杯子“美丽的外衣”就会渗出一些有毒重金属元素，经常用这种杯子喝水，身体就会受到伤害。
在所有喝水用的杯子中，玻璃杯是最好的选择。玻璃杯不仅外表通透，而且还很环保、健康。因为在制作玻璃杯的过程中，不会添加任何化学成分，用这种杯子喝水，不必担忧喝进了化学物质。
此外，玻璃杯的内壁光滑，在清洗的时候，脏物、细菌都会被清除，不会给人体带来疾病。因此，用玻璃杯喝水是最有安全保障的。
除了玻璃杯，还建议大家使用搪瓷杯子，因为这种杯子是在高温的环境中制造出来的，有害物质都不会存在其中，所以不会对人体造成伤害。
综上所述，我们在日常生活中，应该尽量避免使用塑料杯和陶瓷杯，用玻璃杯喝水。虽然玻璃杯容易碎，但是健康、安全。
多功能菜板——细菌横生
一桌色鲜味美的饭菜，总离不开一块洁净安全的菜板。俗话说：“病从口入”，而做菜的第一步就是切菜，所以，一块干净卫生的菜板是一个家庭饮食健康的首要保障。一块菜板，多功能使用，既当切菜板，又当切肉板，还在上面切水果和熟食。这样不仅会影响食物的味道，还会让人的身体受到伤害。
菜板，在每个家庭都扮演着重要的角色，没有菜板，那么，人们就没有办法生活。有的家庭几十年都使用同一块菜板，长时间在上面切菜、剁肉，菜板的表面已经出现了一条条裂痕。在平时清洗菜板的时候，这些裂痕处是很难清理干净的，很快就成了细菌的安乐窝。而且，在菜板切食物的过程中，细菌和脏物会随水分一同浸入菜板中，只是简单地用水清洗，是不能将细菌彻底消灭的。经研究显示，每平方米的菜板上都存有葡萄球菌25亿个，大肠杆菌45亿个。而且这些细菌会在潮湿的环境中大量繁殖，这样人体就很容易出现疾病。
此外，在同一块菜板上又切生食又切熟食，若是在其间没有及时对菜板进行清洗，就会很容易让熟食沾染到生食中的细菌，从而导致多种疾病。因此，每个家庭中应该准备三块菜板，一个用来切生肉，一个用来切生菜，最后一个切熟食。最好用竹菜板切熟食，因为竹菜板轻便、环保，而且还可以避免细菌滋生。
菜板是否卫生决定着食物的安全和营养。因此，在使用菜板的时候一定要注意做到以下几点：
一、在菜板上切完食物后，要用刷子将菜板上的残余物质清洗干净，并用清水仔细清洗。
二、切完鱼或肉，如果菜板上有腥味，要用洗涤精或者加入盐分的淘米水擦洗菜板，并用温水冲净。千万不要用开水冲洗，这是因为菜板上残有肉中的蛋白质，蛋白质在受热后会凝结，所以用热水冲洗切过生肉的菜板不仅不会起到灭菌的作用，还不易清洗干净。
三、将菜板清洗干净后，一定要将其放在干燥通风的地方，让菜板尽快变干燥。经常使用的菜板，用过一段时间以后，最好将菜板表层的木屑削下去，将上面的脏东西彻底清理掉。
那么，在清洁菜板的时候可以使用哪些方法呢？
一、醋
切过鱼的菜板往往会有鱼腥味，用清水清洗后也不能消除此味，但是如果在菜板的表面滴上几滴醋，再在阳光下晒一晒，用清水清洗干净后，就不会有这种难闻的气味了。
二、阳光
阳光中的紫外线可以杀死细菌，菜板在使用完毕后，经常放在阳光下晒晒，可以有效杀死细菌，而且，还可以让菜板保持干燥，防止细菌滋生。
三、开水
在切完食物后，先将菜板表面用刷子和清水清理干净，然后用沸水冲擦一遍就可以消灭细菌了。但是，这种方法不可以在切生肉后使用。
四、盐
每次使用完菜板后，用刀或者其他物品将菜板表面刮净，每隔一个星期在上面撒一些食盐，这样的做法可以杀死细菌，避免菜板裂开缝隙。
五、葱姜
经常在菜板上切食物，时间长了，就容易出现难闻的气味，在这种情况下，用葱或姜在菜板表面擦拭几下，再用开水冲洗，就可以消除异味了。
保鲜膜——有毒的新鲜
随着社会的发展，人们的生活日益富裕起来，几乎每个家庭都有冰箱、微波炉，而在使用这两种电器的时候，总是少不了使用保鲜膜。因此，保鲜膜产业正在逐渐扩大。不仅家庭需要，各种大型的超市也需要保鲜膜，在生肉区、蔬菜区，你都可以看见它的身影。但是面对各式各样的保鲜膜，我们真的能放心使用吗？
现在，在市场上出现的保鲜膜虽然品种繁多，但是构成其主要原料只有聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯这三种物质。比较常见的是由聚乙烯制成的保鲜膜，这种保鲜膜在制作的过程中不会添加增塑剂，所以使用起来比较安全。以聚偏二氯乙烯为原料的保鲜膜不仅价格昂贵，制作起来也很困难，所以我们平时很少会看见这种保鲜膜。
而由聚氯乙烯为原料的保鲜膜，安全与否还是未知数，因为当它在和食物一起加热的时候，这种保鲜膜中的增塑剂很有可能会渗入食物中，污染食物。
前段时间，有一则报道引起了人民群众的关注，报道中主要讨论的问题就是聚氯乙烯保鲜膜是否会致癌。这种保鲜膜的使用范围非常广，而它对人体的危害主要在于两点：第一点是这种保鲜膜所含的氯乙烯单体残留量超标；第二点是这种保鲜膜在制作的时候会添加一定量的增塑剂。添加增塑剂的目的是增加保鲜膜的弹性、透明度，但是这种增塑剂中含有的一种化合药剂对人体的伤害非常大，它会影响人体的内分泌系统，导致人体的激素代谢出现紊乱，而且这种物质很容易溶入食物，特别是肉类。然而，在超市和商店中，我们却经常看见包裹着保鲜膜的生、熟肉，在它们被罩上保鲜膜的那一刻，这种化合药剂就开始侵蚀肉类了，可是说在我们买回这种肉类的时候，就等于买回了一块毒物。如果把它在微波炉中加热一下，那么，这种有害物质就会更快渗入食物中，从而对人体造成危害。经常食用这样的食物，就可能会导致乳腺癌、新生儿先天缺陷、精神病等疾病，还会减少男性的**数量。
另外，聚氯乙烯是非常难降解的，而且在焚烧的时候还会产生氯化氢，缩短焚烧炉的使用寿命，并释放出一种对人体有害的致癌物。
但是，不管保鲜膜对我们的身体是否有害，我们的生活都离不开它。其实，只要我们在购买的时候避开有害保鲜膜就可以了。那么，我们应该用什么方法挑选出安全的保鲜膜呢？
一、用眼看
在货架上挑选保鲜膜的时候，看看在包装袋上，有没有标明使用材质，如果上面写着PE（聚乙烯）保鲜膜就可以购买，否则就不要购买。
二、用手摸
聚乙烯保鲜膜的黏性不是很好，而且不够透明，轻轻一搓，保鲜膜就会打开；聚氯乙烯保鲜膜有着很好的弹性和黏性，不容易撕开，而且还可能会粘在手上。
三、用火烧
安全的保鲜膜在燃烧的时候，火焰是黄色的，还会滴油，气味正常；聚氯乙烯保鲜膜在燃烧的时候，火焰是黄绿色的，气味呛鼻，不会滴油。
挑选了安全的保鲜膜，我们还应该在使用的时候多加注意，首先，在使用微波炉加热保鲜膜覆盖的食物之前，要看清保鲜膜最大耐受温度；其次，不要在使用保鲜膜的容器中盛放过多的食物，防止食物触碰到保鲜膜；最后在微波炉中加热食物时，把保鲜膜扎出一些孔隙，这样可以防止保鲜膜破口。
木制碗柜——各种病菌的滋生地
每个家庭中都有碗柜，碗柜是餐具的存放所，而碗柜是否清洁直接影响到我们人体的健康。因此，很多人会每天对碗柜进行大扫除，但是，这样极力打扫、呵护的碗柜就一定卫生吗？
在我国，大多数家庭所使用的碗柜都是木制的或者用砖块砌成的。而这两种碗柜在使用的时候并不那么让人满意。特别是在潮湿炎热的夏季和初秋时节，木制碗柜的内壁很容易滋生霉菌、螨虫、细菌等，对人体的健康存在着很大的威胁。如果当你打开碗柜的时候，飘出了一股霉味，那么就要小心使用碗柜中的餐具了。此外，在夏季，各种生物的生长、繁殖都比较活跃，特别是蟑螂，这种昆虫的繁殖能力非常强，而且它们通常会从下水道爬到碗柜中，身上肯定会携带着很多细菌，甚至病毒，木制碗柜没有很好的封闭性，所以，这些昆虫很容易爬入其中，把病菌遗留在餐具上，在人们进餐时，病菌就会侵入人体，从而引发多种疾病。
而用砖块砌成的碗柜通常都没有密闭的门，也不能避免昆虫爬到餐具上，所以这种碗柜使用起来也是不安全的。
那么，为了我们的健康，应该使用哪种碗柜呢？答案是消毒碗柜。在湿度和温度都比较高的时候，人们与其大费周章地对碗柜进行消毒，还不如直接使用消毒碗柜。用消毒碗柜将木制碗柜取而代之，既可以省力省心，还可以起到彻底消毒的作用。而且消毒碗柜与木制碗柜相比，还有这些优点：
一、消毒力度大
可以将餐具表面存有的病毒、病菌、细菌等有害物质全部杀死，从餐具上降低了人体患上传染疾病的可能性。
二、密闭性较好
通常情况下，消毒碗柜在关闭的时候不会有缝隙，这样蟑螂等昆虫就不会轻易爬入其中，污染餐具，人体也不会因为昆虫携带的病毒而生病了。
三、烘干功能良好
在消毒碗柜有烘干的功能键，可以让碗柜中的餐具在消毒、清洗后一直处于干燥的状态。这样可以有效避免细菌在餐具上滋生，霉菌也不会在碗柜内壁滋生。
消毒柜虽然使用起到方便又卫生，但是，如果不能正确使用，也会危害到人体的健康。餐具要在仔细清洗后再放入消毒柜，在高温的环境中会受到影响的餐具要摆放在低温层，然后再进行消毒。
另外，不要把彩瓷容器放入消毒柜中进行消毒，因为在这种容器的彩釉中含有多种重金属有毒物质，在消毒柜中进行消毒时，高温会促使彩釉中的有害物质释放出来，从而污染整个消毒碗柜。但是，不是说不能使用这种容器，因为这种容器中的有害物质在正常温度下，是比较稳定的，消毒柜最高的温度可以达到200℃，彩釉中的有害物质当然会渗出来了。
漆制筷子——重金属毒物吃进来
在远古时候，人们用手抓拿食物吃，随着社会文明的进步，人们逐渐发明了一种可以代替用手拿取食物的工具——筷子。而当今市场更是充满了形形色色的筷子，木质的、塑料的、不锈钢的、竹质的，甚至还有更加奢侈的骨质筷子，这些品种繁多的筷子让人应接不暇。为了增加筷子的色彩，很多生产厂家还在筷子的表面喷涂了五颜六色的漆。但是这么多种类的筷子，每一种都是安全的吗？
面对市场上各式各样的筷子，我们可能会感到迷茫，因为很少有人会对筷子仔细研究一番。但是筷子是我们每天都要使用的工具，它还会直接接触到我们的口腔，筷子是否安全直接影响着我们的身体健康，因此，我们一定要把好筷子这一关。
喷涂彩漆的木质筷子是绝对不能使用的，因为彩漆中含有一定量的铅和有机苯等物质，它们都具有毒性。此外，在使用的过程中，经过磨损、烫热，筷子上的彩漆会脱落，伴随食物进入口中，从而对人体健康造成一定的影响。特别是小孩子，他们都非常喜爱色彩鲜艳的食物，当小孩子偏要使用色彩亮丽的筷子时，家长并没有意识到彩漆筷子的危害，允许小孩子使用。但是小孩子对有毒物质的承受力并没有成年人高，长期使用这种筷子，会对身体造成更大的伤害。因此，成年人和小孩子都不应该使用彩漆筷子。
此外，塑料筷子也应该避免使用。塑料的硬度不够，在高温的环境中很容易变形或熔化，也就是说人们在使用塑料筷子进食的时候，无形之中会吃掉一些有害物质，从而对人体产生一些不良影响。
目前在市场上还有银质、不锈钢等金属筷子，这类筷子很好清洗，在清洗后容易干燥，而且比较安全，是比较欢迎的一类筷子。但是不足之处就是容易烫嘴，因为金属有着良好的导热性，当金属筷子在夹取烫热的食物时，食物的热量就会传递到筷子上，从而烫到嘴。此外，这类筷子的重量大，夹取食物的时候很不方便。
还有一些追求生活质量的人喜欢用骨质筷子，这类筷子有着很好的质感，但是价格较贵，颜色在使用的过程中会发生改变，所以不是实用的筷子。
以上这三类筷子都是应该避免使用的，最健康的筷子应该非木筷和竹筷莫属。当然，在这两类筷子中最最卫生的是竹筷。竹筷的原材料是竹子，竹子大多生长在我国南方，其天然无毒无害的特点正好符合现代社会人们所倡导的健康理念。因此，竹筷是很好的选择。但是这类筷子也有不足之处，不是很容易清洗，当然了，只要仔细清洗也是不会有什么问题的。
从以上内容可知，筷子的选择是非常有学问的，那么，在筷子的使用问题上，我们应该注意什么呢？
一、不可混用筷子
虽然家人中没有传染性疾病的携带者，但是混用筷子也可能会造成交叉感染。资料显示，接近50%的人体内都存有幽门螺旋杆菌，这种细菌能够导致胃病，而且通常会在家庭之中进行传播，筷子在传播这种细菌的问题上扮演着很重要的角色。
二、彻底清洗筷子
当我们在清洗筷子的时候，一般都会把筷子全部放进水盆中，然后用洗洁精进行清洗，最后冲洗完毕后直接放入筷子筒中。其实，这样的清洗方法是不正确的，很容易使筷子滋生细菌，对人体的健康造成威胁。
当我们在清洗筷子的时候，应该将洗洁精倒在筷子上，然后用力搓洗，洗净后将水分控掉，再放进筷子筒中。筷子筒最好选择镂空的，这样可以避免底部存有水分，滋生细菌。
三、定期更换筷子
在很多家庭中，筷子只要没有出现损坏就会一直使用下去，但是这样的做法并不卫生。随着使用时间的增长，筷子的表面就会出现缝隙、凹糟，这些地方很不容易清洗干净，细菌很可能会在其中滋生繁殖，并随食物一同进入口中，从而危害人体健康。所以，筷子在使用6个月后就应该更换一次。
食品包装袋——向食物释放“毒气”
在我们的生活中，时常都会出现食品包装袋，在商店中更是多得数不清，花花绿绿的包装袋装着一袋袋的零食。在儿童食品中通常还会装有卡通卡片，这样无疑是为了吸引更多的小朋友来购买，而且在我们的观念中似乎认为这是很平常的一件事，事实上，这种司空见惯的做法，使得包装袋中的食品一直承受着有毒物质的侵袭。而经常食用这些食品，人们的健康也会受到影响，特别是儿童。
食品包装袋是现代食品工业中必不可少的一种物品，没有它的存在，食物就无法承受住长时间的运输、储存，所以，对于食品来说，包装袋是非常重要的。但是社会上一些贪婪的人，为了追求更高的利益，使用质量不达标的包装袋，而在这些包装袋中甚至还含有对人体有害的成分，这样一来，它就会逐渐侵蚀人们的身体。
因为塑料的韧性比较强，而且不容易被腐蚀、潮化，所以，在目前的市场上，几乎所有的包装袋都是塑料制品。塑料的种类有很多，比如聚乙烯型、聚丙烯型、聚苯乙烯型等，在这些种类中，聚乙烯和聚丙烯是最安全的，是能够用来包装食物的。大部分聚氯乙烯的塑料包装袋都有毒，如果使用在包装工序中，就会给人体带来不良影响。
那么，为什么不能用这种包装袋呢？因为在对其进行检测的时候，所得到的蒸发残渣指示控制量不高，不能达到安全使用的指标，从而污染食物。这种检测可以反映包装袋在包装醋、酒等**时所渗出的杂质和重金属有多少，如果包装袋的质量不好，则会渗出大量的杂质和重金属，从而危害人体健康。另外，在大部分的食品包装袋中都含有一种有毒物质——苯，但是这种物质会在空气中挥发出去，如果在生产包装袋后没有留给苯挥发的时间，那么，这种有毒物质就会残留在包装袋中，从而影响食物的品质。
一、在选购食品的时候除了要注意食品本身的质量外，还应该仔细观察一下食品的包装袋，看看包装袋是否整洁，是否有“食品用”这三个字。在购买食品包装袋的时候也不要只看价格，不看品质。价格太低的食品包装袋通常都是由小型工厂生产的，质量难以得到保障。
二、在选购食品的时候要看清使用说明。有些食品包装袋是安全的，但是并不适合在微波炉中使用，或者在接触较热的食物后渗出有害物质，危害人体的健康。
三、在食用包装袋中的食物时，应避免让里面的食物触碰到包装袋的外表。在饮用塑料包装的饮品时，应该用仔细清洗瓶身的上部，避免在饮用饮品时，将沙土等杂质喝进体内。