第九章 食物的健康吃法02
一、将其作为主食
芋头的肉质比较绵糯，是比较适合做主食的。作为主食，可以对芋头进行煮、煨、烤、蒸等。在平常百姓家中，我们经常会蒸或者煮芋头，但是在很遥远的时代，人们并不喜欢蒸煮芋头，而比较喜欢煨芋头。南宋诗人范成大对煨芋头就有这样的赞美：“莫嗔老妇无盘，笑指灰中芋栗香”。那么煨芋头应该怎么做呢？做法很简单，但是在现在的很多家庭中已经没有了灶，在以前，几乎每个家庭中都有一个灶，在灶里放一些木棍或者干草就可以做饭了，而煨芋头就是将没有削皮的芋头埋进还没有完全烧尽的灰中，用灰土的热量将芋头烤熟。当芋头煨熟后，轻轻将芋头的外皮撕开，香甜的味道一下子就会触动你的嗅觉，口感非常细腻。
二、将其烹饪成菜肴
将芋头做成菜肴有很多种烹饪方法，比如炒、烧、烩等。芋头本身的味道是比较淡的，但是与它一同烹饪的菜肴的滋味会润进其中，可以说遇到什么滋味，芋头就会变成什么滋味。在这里给大家推荐一款芋头菜肴——陈皮芋头鸭，这道菜非常适合秋季食用，能够强健脾胃、滋阴除燥。具体做法如下所示：
（一）准备适量的鸭腿、芋头、大葱、陈皮、葱、姜、酱油、茴香、精盐、黄酒、白糖，将鸭腿、芋头、陈皮、葱、姜清洗干净，鸭腿剔除骨头，切成块状，芋头去皮，切成小丁，大葱、陈皮切成丝状；
（二）在锅中倒入一定量的食用油，烧至七、八成熟的时候，放入葱、姜，随后再放入鸭腿，当鸭腿变色后，在其中倒入一定量的清水，加入酱油、茴香，用猛火将水烧开，再倒入少许黄酒，在其中添加适量的精盐、白糖、陈皮丝，然后用文火熬煮；
（三）当鸭腿煮熟了，将芋头倒入其中，盖上锅盖熬煮；
（四）当鸭肉、芋头熟烂后，用猛火将汤汁其熬至黏稠即可出锅。
三、将芋头做成甜品、羹、粥
芋头的吃法真的很多，将其和粳米一同熬成粥或者做成甜点也是非常好的选择，比如：芋头糯米粥、芋头糕、芋米饼等。只有你想不到的，绝对没有做不成的。
通过以上内容的介绍，我们可以得知，芋头的吃法多种多样。其实，想要芋头更加营养，除了要注意烹饪方法外，选购也是很重要的。后买的芋头比较好，营养会多一些。在挑选的时候，不要买太大的，也不要买太小的，大小、“胖瘦”适中是最好的。此外，在购买的时候要留意，芋头上粘有少许湿泥的最好，因为这样的芋头比较新鲜。
大蒜的营养吃法
很多人吃大蒜只是将其作为调料，起到调味的作用，或者在吃饺子的时候吃几颗大蒜，很少有人对其进行处理，做成美味又营养的食物。现在就给大家推荐几种既美味又营养的大蒜吃法。
一、酱油腌蒜
酱油腌蒜，顾名思义，就是用酱油腌大蒜。虽然在食用的时候会感觉非常美味，但是由于在腌制的过程中放入了大量的酱油，在食用的时候很容易会造成盐分摄入过多。在腌制好的大蒜中，有1/10的部分都是盐分，所以在食用酱油腌蒜的时候一定要控制量。否则，时间久了，就会对身体造成不良影响。
而对于本身血压比较高、肾脏功能不好的人来说，一天吃一瓣是最安全的。
二、醋蒜
醋蒜就是我国的腊八蒜，通常只有在腊八的时候才能够吃到腊八蒜，这种蒜的做法是非常的简单，将剥好皮的蒜瓣放入醋瓶中，然后盖好瓶盖，搁放在通风阴冷的地方，一段时间以后即可食用。
在泡制的过程中，蒜瓣会由白色渐渐变成非常漂亮的碧绿色。而腊八蒜的味道也是非常有特点，是饺子和馅饼的最佳“拍档”。经常食用腊八蒜，能够起到增强体质、降低血压等作用，但是如果一次性食用了过量的腊八蒜，会使人出现疲倦感。
尽管如此，这一小小的缺憾还是不能消灭人们对于腊八蒜的喜爱。特别是非常好奇它为什么会出现颜色上的变化。其实这个问题并不难理解，经过研究发现，腊八蒜中含有绿色素，但是这种绿色素并不是一放进醋中就马上产生的，而是由蓝色素和黄色素结合而成的。事实上，在对大蒜进行其他方法的加工时，它也有可能会变成碧绿色。这种现象并不是腊八蒜独有的。
如果将大蒜在醋中浸泡一年，大蒜的颜色就不是绿色了，而是茶色，还会散发出一种香味，口感也非常好。
三、酒泡蒜
将大蒜浸泡在酒中，能够使其发挥出治病的效果。但是想要得到这样的效果，吃酒中的大蒜是没用的，要喝浸泡过大蒜的酒。
大蒜酒中含有含有大量的蒜素。当人在喝大蒜酒的时候，蒜素随着酒精一同进入了胃中，并被胃部充分吸收。
通常情况下，对于消化功能不好的、饭后胃疼的、夜晚胃疼的人来说，每天饮用一定量的大蒜酒就能够使不良症状得到逐渐改善。但是不要急于求成，一下子饮用大量的大蒜酒。要循序渐进，每天增加一点点。
很多人不光用大蒜泡酒，而且也用雏菊、**羊藿草和大蒜一起泡酒，这样即可以消除大蒜的臭气，也可以让雏菊和**羊藿草的有效成分配合蒜素的活动，发挥出大蒜的最佳效果。这是中医的传统方法，使用多种类药材混合泡酒，给整个人体带来活力。这样的混合泡酒还能起到安神的作用。
四、闷烧大蒜
我们知道，在炉子的底端会有很多烧过的煤灰，这些煤灰通常都具有很高的温度，将大蒜埋入其中，一段时间后取出，就可以得到美味的闷烧大蒜了。但是在城市中，很多家庭都没有炉子，因此并不是所有人都能够吃到。
这样的吃法虽然没有生吃大蒜所获得的营养丰富，但是大蒜中的异味已经被去除了，口感非常好。对于身体并不强壮和肠胃不好的人来说，闷烧大蒜是一种非常好的食品。
六、雏菊配大蒜
大蒜在单独食用的时候能够获得肺腑的营养物质，但是与雏菊搭配在一起食用会更好。雏菊中含有大量的维生素B12，属于中草药。B12对于人体来说非常重要，参与血液和蛋白质的制造“工作”。而将两者搭配在一起，不仅能够有效清除大蒜的异味，还能够将大蒜中的营养成分最大限度地得到保留。
酸奶真正健康的喝法
酸奶被人们视为健康饮品，而我们在商店中也能够看到品种繁多的酸奶摆放在货架上，经常食用酸奶不仅能够补充身体中的钙元素，还能够促进肠胃的蠕动。但是很多人都知道喝酸奶对身体有益，却并不知道怎样健康喝酸奶。
然而不能正确地喝酸奶，不仅会失去其对身体的营养作用，还会对人体造成一定的伤害。通常，人们在饮用酸奶的时候都会出现一些错误，而这些错误都源自不正确的观念。现在我们就为大家矫正喝酸奶的错误观念，让大家喝得更营养。
一、酸奶比牛奶更利于吸收
从营养方面来考虑，酸奶与牛奶旗鼓相当。但是酸奶在进入人体后，比较好吸收，因此，人体吸收到的营养物质就会更多。
另外，牛奶中含有乳糖，对于人体来说，是很难吸收的，这样就容易使人出现腹胀、腹泻等不适感。因此，对于喝牛奶后会产生不适感的人来说，喝酸奶要比喝牛奶好。
二、酸奶和酸奶饮料是不一样的
很多人以为酸奶和酸奶饮料是同一类奶制品，但事实并不是这样的。酸奶饮料属于饮料，其中的营养成分和酸奶并不一样，而且营养价值也没有酸奶高，特别是蛋白质，酸奶中的蛋白质含量差不多是酸奶饮料的3倍。
三、酸奶不能同药物共服
吃药的时候是不能喝酸奶的，因为这样会使药物发挥不出其应有的药效。此外，如果在服用抗生素、止泻药等药物的时候喝酸奶，酸奶中的活性益生菌还会受到一定的影响，甚至使其完全失去对人体的营养作用。
四、不可以空腹喝酸奶
在空腹的时候不能喝牛奶，同样的道理，空腹的时候，也不能喝酸奶。虽然空腹喝酸奶并不会给人体带来伤害，但是酸奶对人体的营养作用就会大打折扣。如果将喝酸奶的时间移到餐后，酸奶中对人体有益的成分就能够得到充分地发挥自身的价值，促进肠胃蠕动，加强消化能力，阻碍有害菌的生成，呵护肠胃的健康。
五、将酸奶放进冷冻室
没有一次性喝光的酸奶应该在最短的时间内喝完。如果酸奶实在喝不下去了，可以将其放置在冷冻室中，因为，在常温环境中，酸奶中的有益菌很容易失去活性，从而导致酸奶中的营养物质大大减少。
六、一天饮用酸奶不可超过500g
有不少人都非常喜欢喝酸奶，但是有些人就不懂得节制，喝起来没有止境。别以为酸奶只是饮品，其中就没有热量了。其实，酸奶中是有热量的，没有节制地喝肯定会导致发胖。
此外，过量喝酸奶，还会使胃酸过多，对胃黏膜和消化酶造成一定的影响，从而使食欲下降。特别是对于胃酸本身就很多的人来说，更应该控制饮用酸奶的量。通常来说，只要每人每天所食用的酸奶量没有超过500g，就对身体不会有伤害。
七、酸奶可以在温热后饮用
有人认为酸奶是不能温热的，否则其中的乳酸菌就会失去活性，但事实并非如此。酸奶在进行加温的时候，乳酸菌会更加活跃，能够更好地发挥出对人体的养生作用。但是稳定性能不太高，最好不要直接放入沸水中煮。酸奶的温处理最适宜的温度是45℃。所以将酸奶放入温水中就可以了，当用手触摸包装盒或袋的时候，感觉温热就可以了。
八、酸奶不能搭配高油脂的加工肉品
在用早餐的时候，可以准备一杯酸奶，一片面包，一小盘点心，这样的搭配会使营养更加丰富。但是如果在其中还添加了火腿肠、腊肉等加工肉食，就会对身体造成伤害。
在这些经过加工的肉食中含有亚硝酸，而酸奶中含有胺，两种物质发生反应就会生成亚硝胺，这种物质具有一定的致癌作用，经常这样搭配食用，人体患上癌症的几率就会大大增加。与酸奶最适合搭配的食物就是馒头、包子、面包等含淀粉多的食物。
九、酸奶可以减肥
有很多人都认为酸奶是能够减肥的食物，确实也是如此。其中含有丰富的乳酸菌，能够增加体内的有益菌，减少有害菌，加强肠胃的蠕动，促进排泄。而经常排便不畅与身体肥胖是有一定的关系的。
此外，在喝完酸奶后，会感觉胃中非常饱满。因此，感觉到饥饿的时候，可以喝一杯酸奶，这样在吃饭的时候摄入的热量就爱会少很多。但是，需要注意一点，在购买酸奶的时候要选择低脂的，低脂酸奶的口感会略差一些，但是所含的热量非常少，适量饮用不会导致热量过多。
十、酸奶对人群具有选择性
并不是每个人都能够喝酸奶的，对于肠道有损伤或者经常腹泻的人来说，最好不要喝酸奶。而婴幼儿也应该远离酸奶。
另外，有一些特殊人群是不能喝含糖酸奶的，比如糖尿病患者、胆囊炎患者、胰腺炎患者。大便不畅者，经常面对电脑工作的人和心血管经患者是比较适合饮用酸奶的。
榴莲的营养吃法
在超市中摆放着各种各样的水果，但是唯独榴莲是最引人注目的，这是因为榴莲所散发出来的气味已经将其他水果的果香味掩盖住了，换来的是一阵阵臭臭的味道。这也是很多人不喜欢吃榴莲的原因。但是榴莲真的是一款非常好的水果，只要你细细品味，就能够品出浓厚的香醇，而且还能够补充大量的营养物质。
榴莲对人体非常有益，但前提是用恰当的方法食用。食用方法不当，不仅不能使榴莲发挥出其应有的营养价值，还会对人体健康造成一定的影响。而用恰当的方法食用榴莲既能使人摄取到其中的营养物质，还能对人体起到滋补作用。榴莲属于温热食物，经常食用，能够温补身体、健脾补肾、活血驱寒，还能减轻女性朋友在来月经时产生的腹痛感。所以说，恰当吃榴莲对于女性朋友和体质偏寒的人非常重要。
那么，怎么烹饪榴莲，才能让其发挥出应有的营养作用呢？在民间流传着这样一句话：“一只榴莲三只鸡”，意思就是说吃一只榴莲所获得的营养相当于三只鸡所含的营养。可见榴莲对人体的滋补作用是多么大。在烹饪的时候，将榴莲做成汤营养价值是最高的。
下面给大家推荐两款滋补营养汤：
一、榴莲炖鸡
准备一只鸡，以及适量的榴莲、姜片、核桃仁、红枣、精盐、味精。
具体做法：
（一）将所有食材清洗干净，鸡处理干净，并放入煮开的水中，去血水，随后捞出切块；榴莲去嫩皮，留外皮。将外皮切块；核桃仁泡在清水中；红枣去核。
（二）在容器中倒入一定量的清水，将所有食材一同放入其中，汤水表面开始沸腾后，调小火煲煮。
（三）3小时后，在其中添加少许精盐、味精即可出锅。
二、榴莲芯煲鲫鱼汤
准备适量的鲫鱼、榴莲芯、姜、精盐。
具体做法：
（一）将所有食材清洗干净，鲫鱼处理干净。
（二）在锅中倒入适量的食用油，将鱼放入其中，当鱼身两遍稍微泛黄后捞出。
（三）在容器中倒入一定量的清水，将鱼放入其中，再放入榴莲芯、姜，用旺火烧沸汤水，随后调小火煲煮。
（四）2小时后，在其中添加一些精盐和食用油即可出锅
以上两种汤都具有很好的滋补作用，不同体质的人都可以食用。但是对于体质偏热、阴虚的人和感冒患者来说则应该少食。对于普通人来说，也不能没有限制地食用，否则会导致上火，甚至出现湿毒。此外，榴莲在食用上是有一些禁忌的，不是和所有的食物搭配在一起都是安全的。
首先，不要边吃榴莲边喝酒，这两种食物吃多了都会出现燥热难受的感觉，若是同时吃这两种食物，身体健康的人就会上火，而糖尿病人就会出现血管不畅的状况，甚至还会爆血管、中风。所以千万不要将这两种食物同食，否则后果不堪设想。
再次，在吃榴莲的时候还不能吃山竹，将这两种食物同时吃，会导致体内燥热，还会使排泄不畅。这是因为榴莲中含有大量的纤维质，山竹中同样含有丰富的纤维质，当大量的纤维素进入肠道后，会吸走很多水分使食物膨大，由于肠道中的水分被大量吸走，而排泄物又过于粗大，很容易造成排泄不畅的状况。所以，将这两种水果同时吃，不仅不会起到通便的作用，还会导致便秘。
最后，需要提醒大家一点，享受完榴莲，应该补充大量的水分，因为榴莲虽好，但容易导致上火，水分能够改善燥热的状况。
黄瓜的健康新吃法
在炎热的夏季，我们总能在市场上看见绿油油的黄瓜，水嫩水嫩的，如果咬上一口，黄瓜独有的淡淡清香就会充溢口中，而脆嫩的口感让人一下子清爽了起来。但是你除了会生吃黄瓜、炒黄瓜，还知道黄瓜其他的食用方法吗？
现在，就让我们来学习一下黄瓜的烹饪方法吧，虽然方法非常简单，但是对人体起到的作用可不小。
一、鲜榨黄瓜汁
人们吃辣吃多了，很容易出现口腔溃疡，吃药太痛苦，不防吃些黄瓜吧。如果你说你已经吃腻了生黄瓜，那么，不要紧，你可以尝试一下黄瓜汁。虽然同样是黄瓜，但是口味绝对与生吃黄瓜是不太一样的。
黄瓜汁最适合在清晨饮用，清晨起床，肠胃中还没有食物，喝一杯黄瓜汁，便能使全身都清爽起来。最主要的是黄瓜中含有大量的维生素，对发炎处有治疗作用。所以如果口腔出现了溃疡，可以喝一杯黄瓜汁。
这样制作：
将新鲜的黄瓜清洗干净，并切成小块，随后放入榨汁机中，再添加适量的清水，最后直接榨汁即可。
黄瓜汁在饮用的时候需要注意一点，因为榨汁时加入了清水，所以在饮用的时候也许会有些苦味，所以，如果想要口感更好，可以在其中调入少许蜂蜜。
作用：
黄瓜汁除了能够缓解炎症外，还能跋扈头发和指甲。美国营养专家经过研究表示，每天都坚持喝黄瓜汁的人，头发就不易掉落，指甲也会得到很好的呵护，而且还能够提高记忆力。此外，黄瓜能够通利小便，对心血管都有一定的好处。而实验证明，喝黄瓜汁所得到的食疗效果要好于生吃黄瓜。
二、黄瓜馅饺子
夏季到来，天气时常闷热，这让很多人的食欲都下降了，特别是老年人，本身饭量就比较小，闷热的天气让身体很难受，更没有胃口了。营养学家认为，对于食欲不振的人来说，多吃一些饺子、馅饼是非常好的，因为面食利于人体消化，而且饺子等带馅的食物所含的营养物质也是比较全面的。若是能将黄瓜做成饺子馅，包成饺子，不仅能够解除人们心中的烦热，还能够呵护人的心脑血管。
这样制作：
将新鲜的黄瓜清洗干净，用工具将黄瓜擦成丝，然后用双手挤压黄瓜丝，挤出的黄瓜汁存放在小盆中；在锅中倒入适量的食用油，将鸡蛋打入其中，略炒一下，放入少许食盐，鸡蛋炒熟后静置在一旁；将黄瓜丝放入锅中，再在其中添加一些葱、姜等调味料，并搅拌均匀；取适量面粉，用黄瓜汁和面，接下来的步骤同普通饺子的制作方法是一样的。
作用：
在夏季闷热的时候，吃一顿黄瓜馅饺子能够解暑、降温、稳定血压，对于患有心脑血管疾病的人来说是非常有益的。
三、黄瓜皮茶
在生吃黄瓜的时候，吃掉黄瓜瓤，留下外皮，在心中燥热的时候做一杯黄瓜皮茶是非常不错的。
这样制作：
将新鲜的黄瓜清洗干净，用刀削掉外皮；将黄瓜皮置于强烈的阳光下，当黄瓜皮彻底变干后，将其碾碎；取适量黄瓜皮放于锅中，在其中倒入一定量的清水进行熬煮；当水面沸腾后，调成小火再煮一会儿；当汁水浓缩后即可饮用。
作用：
黄瓜皮茶是非常天然的茶饮，其中没有添加任何添加剂。在夏季，每天喝一些，就能够起到预防中暑的目的。
四、蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的滋味也是非常好的，非常适合在用正餐的时候食用。早餐，它能够充当腌菜；午餐、晚餐，它能够成为一道清脆爽口的凉菜。
这样制作：
将黄瓜清洗干净，切好静置在一旁；朝天椒清洗干净，切成丝，在清水中浸泡一会儿；在锅中倒入适量的食用油，将白芝麻放入其中，当白芝麻变色后盛进盘中备用；将火调小，将花椒、朝天椒放入其中，刚刚变色后，捞出花椒和朝天椒，留下锅中的油；将切好的黄瓜整齐地摆放在盘中，在其中添加一些食醋、糖、精盐，最后在上面浇上锅中的油即可，在食用的时候可以撒些白芝麻。
但是如何切好黄瓜呢？在做菜之前，应该先挑选一根比较长的黄瓜，切的时候，从头开始，以相同的方向斜着切黄瓜，黄瓜片要切薄，不能将片与片之间的连接切断。想要做到这一点，可以在黄瓜下面放置一双筷子，这样怎么切都不会将黄瓜切断。
作用：
爽口、香辣的蓑衣黄瓜能够提高食欲，但是不能食用太多，辛辣之物会刺激肠胃，使人产生不适感。
五、拍黄瓜
夏季是黄瓜收获的季节，也是令人烦热的季节，但是多吃一些黄瓜可以解除这种烦热的感觉，而且黄瓜种的营养物质也很丰富，其中包括维生素C、钙、磷、胡萝卜素等营养成分。
这样制作：
将黄瓜清洗干净，用刀将其拍裂，随后切成块，盛放在盘中；在其中倒入少许食醋、鸡精、香油、精盐，再拍一些蒜末放在上面调味即可。
注意：
拍黄瓜是生菜，而黄瓜属于寒性食物，多食很容易损伤肠胃，因此，对于胃偏寒的人来说，应该少食。
蜂蜜的营养吃法
《神农本草经》中对蜂蜜有这样的描述：“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”由此可见，蜂蜜不仅是一款非常甘甜的食物，还是能够治疗百病的神奇食物。其中含有丰富的营养成分，有葡萄糖、蛋白质、无机盐、果糖、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等，对人体的滋补作用也是非常好的。
但是人们要怎样食用蜂蜜才能得到更多的营养呢？首先要选定好食用蜂蜜的时间。喝蜂蜜的时间不同，对人体所产生的作用也会不同。在饭前1小时左右和饭后2小时左右喝蜂蜜是最好的。而对于患有肠胃道疾病的人来说，应该在医生的指导下服用蜂蜜。通常来说，胃酸分泌过多、肠胃溃疡等患者，最好不要在饭后饮用蜂蜜，在饭前一个半小时左右服饮是最适合的；而对于胃酸分泌不足的人来说，应该在吃饭的前一秒饮用凉蜂蜜水；对于神经衰弱的人来说，在临睡前喝一些蜂蜜是最好的，能够提高睡眠质量。
有一句话是这样说的：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，意思就是说在早上应该喝淡盐水，在晚上应该喝蜂蜜水。但是为什么要这样喝呢？因为清晨起来，血液的浓度比较大，一杯淡盐水就能够冲淡血液，预防心血管疾病，而食盐还能够对人体起到消炎的作用；而晚上一杯蜂蜜水，能够起到润肠通便、美容养颜的作用。
事实上，蜂蜜的吃法不是只有温水冲服这一种，它还能够和其他食物搭配在一起制成美味的果蔬饮和其他美食。现在让我们来看一看蜂蜜的其他营养吃法吧。
一、蜂蜜萝卜
将白萝卜清洗干净，切成丁，放入开水中煮一下，随后捞出控水，置于阳光下；半天后，将萝卜放入锅中，在其中倒入适量的蜂蜜，用文火进行熬煮，当蜂蜜煮开后，用筷子将萝卜和蜂蜜搅拌均匀即可出锅，当食物冷却后，就可以食用了。
二、蜂蜜鲜藕汁
将莲藕清洗干净，并切成片，放入榨汁机中，留取莲藕汁；在莲藕汁中调入适量的蜂蜜即可食用。
三、鲜百合蜂蜜
将百合清洗干净，放入碗中，在其中倒入适量的蜂蜜，放入蒸锅中进行蒸制；一段时间后，取出碗即可食用。
四、芹菜蜜汁
将芹菜清洗干净，切成小段，放入榨汁机中，留取汁水；将芹菜汁放入锅中，再如入适量的蜂蜜，煮一会而即可出锅食用。
五、蜂蜜首乌丹参汁
将制首乌、丹参清洗干净，放入锅中，在其中添加一定量的清水，滤去残渣，将汁水倒入碗中；食用时，在其中调入蜂蜜即可。
六、蜜糖羹
取适量蜂蜜，倒入碗中，随后放入蒸锅中进行蒸制；几分钟后，取出蜂蜜即可食用。。
七、蜜奶饮
将黑芝麻清洗干净，并碾碎，放入碗中，随后将适量的蜂蜜和牛奶一同放入其中，搅拌均匀后即可食用。
八、蜂蜜核桃肉
核桃去壳，压碎，放进碗中，调入适量的蜂蜜，搅拌均匀后，冲入温水服用即可。
九、蜜酥粥
将粳米清洗干净，放入锅中，再在其中倒入一定量的清水进行熬煮；随后在其中添加适量的蜂蜜和酥油；当米烂熟后，就可以食用了。
十、油煎鸡蛋蘸蜂蜜
将鸡蛋打在锅中，在鸡蛋未熟前，调入一定量的蜂蜜；当鸡蛋煎熟后，即可食用。
吃月饼的合理搭配法
中秋月圆，每家每户都会食用月饼，这是我国的传统民俗。而月饼也被赋予了一种美好的象征——团圆。圆月当头，全家围坐，品尝月饼，温馨的气息蔓延在空气中，真是一件美事。但是，你是否有想到，月饼其实并没有我们想象的那么完美。
月饼在制作的过程中，需要在其中添加月饼馅，作为馅的食材主要是芋头、五仁、蛋黄、绿豆、枣泥、莲蓉等，这些食物都是健康食品，但是在制成馅后，就不健康了，因为为了提高月饼的甜度，会在馅中添加大量的糖分、油，对于患有糖尿病、高血压等疾病的人来说，是非常不利的。不仅会使血糖、血脂升高，还会伤害到消化器官。
但是，作为中秋节的必食之物，我们应该怎样食用月饼，才能保证自己的健康呢？这就需要我们学会搭配饮食了，月饼的健康食物搭配主要有以下几种：
一、月饼搭配红酒
在红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，如果在吃月饼的时候，来一杯红酒，就能够消除月饼带给人的油腻感，特别是馅中加有火腿、卤肉等食物的月饼，与红酒一起食用是非常好的。如果是略有辣味的月饼，搭配红酒食用也是非常适宜的。
二、月饼搭配清茶
如果食用了肥腻的食物，喝一杯茶水就能够解除油腻的感觉，同样，在吃月饼的时候，如果感觉非常油腻，也可以喝一杯淡茶水，不仅可以解除油腻感、促进消化，还可以防止口干。若是月饼的甜度非常大，那么，可以喝一杯绿茶或者薄荷茶；若是月饼非常油腻，那么，可以喝一杯乌龙茶。
三、月饼搭配水果
除了咸味月饼外，一般月饼给人的感觉都十分甜腻，如果在吃月饼的时候吃一些水果，就可以消除油腻的口感了，而且在水果的作用下，月饼在胃中能够得到很好的消化。可以选择的水果包括柚子、猕猴桃、山楂等，不能选择像苹果这样含糖量比较高的水果。这是因为月饼中本身就含有大量的糖分，如果食用的水果同样含有较高的糖分，就会摄糖过多，从而影响到身体健康。
四、饼搭配果醋饮料
果醋中含有醋酸，对人体能够起到促进消化、软化血管、强健脾胃等作用，对于患有高血压和血管疾病的患者非常有益。月饼过于甜腻，在体内也不易被消化，如果在吃月饼的时候来一杯果醋，月饼就能够得到很好的消化，从而保持人体健康。
五、月饼搭配花草茶
很多女性朋友都是花草茶的忠实享用者，因为花草茶不但没有普通茶叶的苦涩，还会飘出淡淡的清香。其实，在吃月饼的时候，喝一杯花草茶是非常好的，不仅能够消除油腻感，还能够增加食欲。
六、月饼搭配杂锦粥
中秋佳节，人们难免会多吃一些月饼，于是就出现了胃部不适。在这个时候，不妨喝一碗杂锦粥，杂粮含有的营养物质非常丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁等，最重要的是含有能够加强肠道蠕动的纤维素。过多高热量的月饼使肠胃消化不顺畅，纤维素在进入人体后，就会带有这些难以消化的食物排出体外，从而维持人体健康。因此，这样的搭配是非常不错的选择。
五谷杂粮最佳健康吃法
随着社会的进步，人们的生活水平提升了，家家都有鸡鸭鱼肉了。但是，经常进行高脂肪、高热量的饮食，让人们苦不堪言，各种慢性疾病找上身来。而在这个时候，人们最需要的就是五谷杂粮。然而，如何健康食用五谷杂粮也是一门学问。
谷类食物虽然处于膳食宝塔的最底一层，但是它却是人的基础食物，不可缺少。人类如果将谷类食物从日常饮食中划去，那么，久而久之，身体就很有可能会出现慢性疾病。因为五谷杂粮中含有多种营养物质，能够维持人体的健康。但是五谷的种类不止一种，怎样食用才能将他们的营养效用最大限度地发挥出来呢？
一、糙米稀饭
有时在外就餐，我们会觉得店家米粥的口味与众不同，比自家熬煮的米粥要浓香很多。其实，这样的米粥并没有经过特殊制作，而是使用了糙米。糙米并不是新品种，它也属于大米，只是粗糙了一些。但是用它进行熬粥，口感要好于白米粥。糙米的营养价值并不比普通大米低，其中含有大量的维生素和纤维素，长期食用，能够减少人体中的胆固醇。此外，糙米中还含有大量的锌，能够嫩滑皮肤。
糙米之所以为糙米，是因为它们之中的大部分都没有去除稻皮，色泽也没有白米透亮，呈现出来的是浅褐色，但是会释放出淡淡的香气。
做糙米粥的方法非常简单，基本步骤与白米粥相同，但是在做之前，需要将其在清水中泡半小时。糙米粥在进入人体后，会加强胃液的分泌，促进肠胃对食物的消化和吸收功能。但是对于患有糖尿病的人来说，还是不要碰糙米粥了，否则，很容易会导致血糖骤然升高。
二、薏米煲汤
薏米的个头要比大米大、饱满，很像果仁，所以有不少人将它叫做薏米仁。薏米生长在潮湿、阴暗的环境之中，因此，农民都将其种植在环境污染较少的山中或小河两旁。也正因为如此，人们觉得薏米相对其他食物来说更健康。
薏米的颗粒非常饱满，口味清淡，赢得了不少人的喜爱。但是真正了解薏米功效的人却寥寥无几。从中医的角度来看，食用薏米，可以利水消肿、清热去湿、强健脾胃等。而且经常食用薏米对皮肤还非常有好处，薏米中含有丰富的维生素B1，能够淡化色斑，美白皮肤，减少皱纹，对于女性朋友来说，是一款天然的美肤产品。
薏米属于寒性食物，将其熬制成粥并不是很好的吃法，因为其中的寒性不能彻底清除。而如果将其与温热食物一同熬制成汤，就再好不过了。取适量鸡腿和西红柿放入容器中，再添加一些薏米仁，这样不仅能够对人体起到温补的作用，还非常利于消化。在日常生活中，如果不将薏米煲汤食用，一定不要多食薏米，因为薏米在人体内很难被消化掉。特别是肠胃功能不好的人和老年人、儿童，食用薏米仁要把握好量。
三、燕麦八宝饭
燕麦曾经被人们认为是没有食用价值的食物，而今也成为了健康食品。人们通常将它和牛奶搭配在一起食用。其实，燕麦的吃法不止这一种，将其蒸成八宝饭也是不错的选择。燕麦中含有很多种类的酶，能够美颜皮肤，使人青春永在。此外，这些酶还能够保持人体细胞的活力，维护心脑血管的健康。
而且，燕麦中还含有大量的纤维质，能够减少人体中的胆固醇，使胆酸更易排出体外。另外，燕麦在进入人体后，其中的纤维会吸收水分膨胀，从而增加人体的饱腹感，使人的饭量减小，这一点对于肥胖人士是非常有利的。每天吃一些燕麦，脂肪就会少一点。
那么，燕麦八宝饭是怎么做的呢？首先需要准备好燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等，将食材清洗干净后，放入锅中进行熬煮，1小时左右就可以食用了。
绿豆的健康吃法
每当夏季到来，市场上就会出现大量的“绿豆汤”。喝一杯绿豆汤，就能够马上消除我们心中的烦热，使我们倍感清爽。绿豆虽小，功效却很多。但是，再好的食材，如果不能够正确地进行烹调，也不能使其对人体有益。
绿豆的功效有很多，每种不同的功效都需要采用不同的做法才能够实现。现在，先让我们来看一看绿豆的功效。
一、清热
绿豆可以清热，这是很多人都知道的。在天气十分炎热的夏季，几乎家家户户都会制作绿豆汤，给家人解暑。但是绿豆所清的热，不是只有暑热，绿豆汤也不是只能在夏季饮用，只要是心中出现了烦躁感，那么，就可以用绿豆汤来润燥。也就是说，在平时出现了上火的症状，比如眼睛干痛、牙龈肿痛、鼻腔流血等，都可以饮用一杯绿豆汤，消除“火气”。
二、养脾胃
食用绿豆能够强健脾胃，维持人体健康。在我们的身体中有五脏，脾和胃相表里，但是它们的喜好却有所不同，胃喜欢潮湿讨厌干燥，而脾喜欢干燥讨厌潮湿。人们在日常饮食中应该多在意脾胃的喜好，不要食用太过油腻或者辛辣的食物，因为这两种食物都会让脾胃十分难受。绿豆属于寒凉之物，在进入胃部后，能够对其进行滋润，达到滋养脾胃的作用。
三、解毒
绿豆的第三个功效是解毒，《本草纲目》有记载：“绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之”，“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”也就是说，绿豆对多种多样的中毒现象都能够起到一定的缓解作用。对身体中产生的热毒有显著的疗效。
有不少人身体中有内火，这个时候就容易使脸上长痘痘，如果经常喝一些绿豆汤或者绿豆粥，那么，体内的火气就会消失，而热毒也会随之而去。
那么，怎样食用绿豆，才能够使其发挥出显著的功效呢？请看下面的烹调方法：
一、三豆饮
准备适量的黑豆、绿豆、红豆、甘草、白糖。
具体做法：
（一）将三种豆清洗干净，放入锅中，随后在其中倒入适量的清水，用大火煮沸。
（二）调小火，取适量甘草放入其中同三种豆慢慢煮。
（三）汤汁黏稠后，在其中加入少许白糖即可食用。
这道汤饮并不是到现代才开始饮用的，早在几千年前，扁鹊就已经用这道汤饮来行医了。那么，三豆饮能够治疗哪些疾病呢？最主要的就是天花。天花虽然有很强的传染性，但是，每天空腹食用三豆饮，一个星期后，疾病就会得到很好的缓解。
在三豆饮中有三种豆，绿豆、黑豆和红豆，绿豆的作用我们已经讲过，黑豆能够活血，也具有一定的解毒功效，而红豆的主要作用是利水消肿、排毒。此外，在这道汤饮中，还加入了甘草，甘草也能够起到解毒的功效，四者都具有解毒的功效，因此，对于体内有毒人士来说，三豆饮是非常不错的选择。但并不是身体中毒了才能喝这道汤饮，脸上长痘痘的人，也可以经常饮用。
二、绿豆粥
准备适量的绿豆、粳米。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，绿豆提前浸泡在水中，浸泡时间以6小时为宜。
（二）将泡好的绿豆同粳米一同放入锅中，再在其中加入一定量的清水进行熬煮。
（三）煮至粘稠后，即可出锅食用。
很多人在夏季的时候，都喜欢煮绿豆粥，喝过绿豆粥后，心中感觉很清爽。绿豆粥不仅是一款很好喝的粥，还是一款对人体有功效的药膳。对于体内有火，心中烦热、脸上长痘的人来说，应该经常食用绿豆粥，能够起到很好的食疗作用。
平时，我们可以在绿豆中再添加一些其他食材，比如山药、薏米、莲子等，这些食材对脾肾都非常有益。
不是所有的零食都对人体有害，也有一些零食属于健康食品，比如阿胶枣、山楂片等，事实上，这些零食都是中药零食，没有一般零食的毒害性，而且也没有什么副作用，是一款非常适合食用的“养生零食”。
很多儿童和女性都对零食情有独钟，但是由于近些年频繁将零食的危害曝光，他们对零食只能望而却步。而中药零食能够对人体起到一定的保健作用，所以，可以吃一些。但是，食物是具有两面性的，有利就有弊。所以，在食用不同种类的中药零食的时候应该注意一些问题。
一、凉茶
在天气非常炎热的时候，几乎每个人都想来一杯清爽的凉茶。凉茶中含有夏枯草、桑叶、**、金银花等物质，能够对人体起到清热、解毒、去火、消暑等作用，对于寒性体质的人来说，是非常寒凉的，容易导致腹泻。体内火气很旺盛的人适合饮用凉茶，比如经常出现便秘、牙龈红肿等症状的人。
此外，有不少人在出现上火的症状时，喜欢用凉茶代替药物，这是非常不明智的。虽然中药对身体伤害比西药要小，但是疗效很慢，用凉茶治上火，只会让人多忍受上火带来的痛苦。如果有人称自己的凉茶一定能马上治好上火，那么，你一定要小心凉茶中是否添加了西药。
虽然热性体质的人比较适合饮用凉茶，但是也不能过量饮用。经常饮凉茶，会使身体状况失衡，出现食欲下降等症状，还会伤害到消化体统。
二、酸梅汤
酸梅汤是用没有完全熟透的乌梅制成的，能够对人体起到缓解疲劳、清热消暑、生津止渴、促进消化等作用。
酸梅汤在夏季是一款非常受欢迎的饮料，当人感觉口渴时或者在剧烈运动后，来一杯酸梅汤，马上就会滋润口喉、补充体内流失的水分和盐分。此外，在饭前喝一杯酸梅汤，还能够提高食欲，加强人体对食物的消化功能。
然而，酸梅汤是不能过多饮用的，因为它具有收敛的作用，对于患有感冒的人来说是不适宜的。另外，有咳嗽、胃溃疡等病症的人也不适宜食用酸梅汤。胃溃疡病人在饮用酸梅汤后很有可能会导致出血。
三、龟苓膏
龟苓膏中的主要原料有龟板、金银花、土茯苓、生地等，对人体能够起到滋阴补肾、清热润燥等作用。
经常对着电脑工作的上班族一天的活动量很小，很容易出现上火、大便不畅、牙龈肿痛等症状，这个时候，来一杯龟苓膏是非常不错的，不仅能够滋补身体，还能够消除火气。但是龟苓膏属于凉性食物，对于有胃寒、腹泻症状的人来说，是不宜食用的，否则就会加重病症。
此外，由于在茯苓膏制作的过程中，添加了不少糖分，所以不宜一次性食用太多。
阿胶蜜枣中的主要食材就是大枣和阿胶，能够对人体起到补血、滋阴、养颜、止血等作用。
俗话说：“一日三颗枣，活到一百不显老”，长期食用阿胶枣能够起到美容养颜的作用，对于爱美女士来说，是非常不错的零食。而且它还能够起到补血的作用，每天食用6颗左右就能够使面色红润有光泽。但是阿胶枣并不适合所有人食用，它在进入人体后，会在胃中停留很长时间才能够被消化掉，因此，消化功能较弱的人应该少食。而对于正在经期的女性朋友来说，应该杜绝食用阿胶蜜枣，否则会使月经量大大增加。
五、茯苓饼
茯苓饼的主要食材就是茯苓，能够起到养颜护肤、通利小便、消除水肿、健脾养胃等作用。
在饭前食用一小块茯苓饼，能够起到开胃、消食的作用，对于食欲不强的人来说是一款很好的健康食品。
然而，市面上大部分的茯苓饼在制作的过程中都添加了很多糖分，食用过多对人体不仅无益还会有害。此外，虽然茯苓饼能够促进消化，但是多食会引起腹胀，所以，任何人在吃茯苓饼的时候都应该控制量。
六、陈皮
陈皮是由柑橘皮制成的，对人体能够起到促进消化、行气、化痰等作用。
陈皮中含有一种黄酮类物质，对于患有心血管疾病的人非常有益。而且，食用陈皮，还能够湿润口腔，生津止渴。
虽然陈皮对人体健康有益，但是它属于蜜饯类食品，在制作的过程中会添加大量的食盐，对于肾脏功能不好的以及患有高血压的人来说，是不易过多食用的。
七、山楂片
山楂片可以对人体起到促进消化、活血化淤等作用。其中含有丰富的有机酸，可以促进消化液的分泌，从而起到帮助消食的作用。但是这样的功效对于患有胃溃疡的人来说是非常不利的，很容易加重病情，甚至还会导致出血。
此外，山楂片在加工的时候，添加了大量的糖分，任何人都应该少食，特别是小孩子和糖尿病患者。
八、桂圆干
桂圆干主要的食材是桂圆，能够对人体起到宁神、补血等作用。但是桂圆属于热性食物，对于体质偏热的人非常不利，会导致口干舌燥、便秘，甚至还会引发痔疮。