第27章 珍奇满目3

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跟利川近了，亲了，便知道原来是可以通过对气味的感受来了解利川的。

随着春天的到来，行走利川的大地上，沐浴在利川的春风里，你会清晰地嗅到一股浓烈的茶香。的确，利川茶叶也是不错的，产量高，品质也独特。这都是利川境内山青水秀，四季云雾缭绕，自然条件得天独厚带来的福音噢。正如清同治版《利川县志》记载的那样：“当地土人遍种其茶，其茶清香坚实，经久耐泡，向异他处，亦地气然也！”

提到利川的茶，熟悉利川的人就会自然而然地想到毛坝、忠路、沙溪这些地方。在整个利川市，茶叶还算不上是经济支柱，但在这些局部地方，却也是当地农民收入的重要来源。再说呢，东西好不好是不能跟产量高不高划等号的，何况利川茶叶的产量从绝对数量上说也并非小数。

利川的茶，重在品质。利川的茶农，一方面因势利导，在种植上扩大面积，增加产量；另一方面讲究科技，实行科学种管，大量发展无性系良种茶，提高茶叶品质；再一方面，通过改进加工技艺，不断开发新品种，以赢得市场。在各级党委政府的重视和支持下，一批茶叶加工企业雨后春笋般地成长起来，根据不同地区人们的消费习惯，加工出不同品种的绿茶、红茶，产品销往全国各地，并出口到美国、加拿大、英国、德国、瑞典、丹麦、法国、荷兰、日本、新加坡、阿联酋等国家和地区。鱼木银峰、水杉王金菊、“星斗山”系列毛峰、忠路雾洞绿峰等绿茶和珍眉、珠茶、宜红功夫红茶，都在全国、全省评比中获得美誉，深受广大消费者喜爱。早在盛唐时期，忠路雾洞茶即是朝廷必备贡品之一。到了明代，雾洞茶更是名声大振，明成祖朱棣受贡亲赐：“此茶生来出雾洞，弟兄结拜在虚空；今夜敬茶同饮后，共品满园辅朝忠”。

利川的茶，不仅作为一种饮品而存在，也是美化家园的重要内容。毛坝乡堪称茶叶之乡，全乡以茶叶为支柱，使全乡农民群众走上了致富之路。走进毛坝，给人印象最深的便是那满山满岭的茶园，把整个毛坝乡点染得一派碧绿，那一行行一垄垄的茶树，就像是碧海中的层层浪波，行走其间，恍若浮游在碧海之上。

2006年，州里组织的一批中外摄影家去到利川，市里就专门安排他们到毛坝拍摄茶园。那层层叠叠翠绿的茶园展现在摄影家们面前时，一个个激动得哇哇直叫，加之身着土家服装的姑娘们在茶园里一点缀，极大地激发了摄影家们的创作**，所到之处，姑娘们采茶的嚓嚓声跟相机快门的咔嚓声汇成一片，一幅幅精美的图片承载着利川的风物与风情，随着摄影家的镜头，被源源不断地传送到山外。

利川的茶，不仅是香的代表，也是美的化身。给人的感受已远远超出了其传统的意义与价值。

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利川的味道，也是吃出来的，品出来的。

利川地势开阔，雨量充沛，光照适宜，水田面积大，在恩施州当属水稻主产区了。因为气温相对偏低，水稻种植一年只有一季，有的是时间让水稻们慢慢吞吞地生长，不急不忙地成熟，不像江汉平原、海南那些地方，一年两季、三季，成长过程总是匆匆忙忙，因此利川的水稻籽粒饱满，米质好，出米率高，不仅营养成份丰富充足，口感也要好出一大截。

齐岳山下的南坪，处在利中盆地的腹地，那里出产的大米又香又软，特别好吃，历来受到远近消费者的欢迎。人们利用这一品质独特的资源，办起了清江源米业公司，将南坪的大米加工成精米，销售到本省武汉和邻近的重庆等地，所到之处，深受欢迎。南坪大米已成为利川粮食产品的一个上好品牌，清江源米业公司也成了利川粮食加工企业的龙头，在带动全市农业产业化方面发挥着重要作用。

因为利川复杂的地形和由此带来的复杂多变的气候条件，使得利川在出产方面时不时冒出一些让人难以解释的现象，比如说谋道支罗那个小地方出产的一种大米，特别香，特别软，特别好吃。到底怎么个好吃法呢？我是没法用文字描述得清楚的，当地老百姓也只是说：“那米煮的饭香得几里路远，不要菜也能吃上几大碗！”

那种大米当地人取名叫支罗米。出产支罗米的地方——支罗，是个小地方，就那么几分水田，每年产水稻总共不到500公斤，因此能够吃到的人是极少的，每年的稻谷总是在头一年就被人付定金预定了，收割时也无需主人劳驾，而是定购者自己来收割，担心主人用赝品把真品给调换了。对此，主人也不生气，那样反倒省去了好多麻烦，节省了许多时间与汗水。

支罗米量虽不大，但历史悠久。土司时期是给土司进贡的贡米。清光绪年间的《利川县志》上说，支罗米“置少许甑中，即清香扑鼻”。是什么原因形成了那样一种特殊现象呢？外形上看不出支罗稻谷跟别处的有什么两样，可味道就是不同，想来想去，当地人认为原因可能就在那点儿土壤或者是那股水上。到底是不是呢？谁也说不清楚。但支罗米作为一个品牌已是古时候的事了，据史料记载，古时紧邻的川东万县城就曾专设支罗米行，凡支罗米，价高一等。自然的，现在的人们也从中获得启示，准备将支罗米作为一个品牌加以开发，以期形成规模生产，让更多的人品尝到支罗米的美味。不知这事到底能成不能成。不过依我个人看来，原汁原味的支罗米很可能是有限的，但将“支罗米”作为品质独特的优质大米的一个符号，打出一个有影响的品牌来，是完全可能，也是完全可以的，就像福建出产的乌龙茶，有一个很有名的品牌叫“大红袍”，而真正的大红袍产自武夷山，仅有三棵乔木茶树，据说还有武警专门站岗负责守卫，是国宝，每年的产量自然是极其有限的，但以此作为一个乌龙茶的品牌，一直做得很好。

利川出产的一种高山芸豆，也很有特色。利川芸豆产于海拔1400-2000米的高寒地带，主要品种有大白芸豆、小白芸豆和紫花芸豆几种，颗粒饱满，但都不是很大，仅比高山金豆米稍大一些，比市面上常见的芸豆要小些。利川芸豆具有清洁光滑、肉质细腻、清香可口、营养丰富等特点。经省农科院专家检测，除了富含蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分，还具有人体所需的多种微量元素。芸豆主要作为菜肴，与排骨、猪蹄、鸡鸭肉等一起炖、蒸或煮熟后与肉类食品烩炒，清香酥软，口味极佳。

利川主产芸豆的高山乡村，有的公路尚不能通达，运输极为不便，使得芸豆这种上佳食品不能及时运送到城市里去，让城里人一饱口福，山里人本可用以增加收入的门路也难以变成现实。2004年，州委书记汤涛将柏杨坝镇的大水龙村作为自己的扶贫联系点，大水龙村也是一个盛产芸豆的高山村。汤书记头一次去村里调研时，花了大半天的功夫才爬到村里，跟群众座谈时，大家首先提到的就是交通问题，为了说明修通公路的必要性，举的例子就是说好几户人家的芸豆运不出去，请人背下山，再请农用车运出去，拌成了肉价钱。汤书记问身边的一位农民：“你家里还有多少芸豆没运出去？”那人竖起四根手指，说至少还有四百斤。汤书记又问运不出去怎么处理？那人说自己吃，吃不完的就喂猪。汤书记把群众的要求记在心里，当年就组织有关部门，帮忙把公路修上了山，大水龙村的群众放心大胆地种起了芸豆，加上高山萝卜，当年群众大面积增收。

后来，在市粮食局的支持和组织下，清江源米业公司建起来了。我跟局长刘德胜讨论公司发展问题时，希望把利川的高山芸豆也纳入公司的经营范围，跟农业产业化结合起来，促进农民增收。刘局长很高兴，说大家想到一块去了。第二年，精美包装的利川高山芸豆就进了超市，成了利川又一个叫得响的食品品牌。