第29章 过年三部曲

一进腊月，大人就会嘱咐小孩，腊时腊月，要讲禁忌，不能口无遮拦，更不能乱说乱动，凡事都要图个平安吉祥。腊时腊月这四个字，一下子让人闻到了年味，年来了！

老武汉人过年，分为三步走，一是忙年，也叫办年；二是吃年饭，守夜；三是拜年、玩年。

过年，无疑是一年中最重要的节日，人不分贫富，家无论大小，年前的忙碌都是一样的，一般从腊月中旬开始，一直要忙到除夕夜。忙的内容很多，腌鱼肉、炸圆子、置新衣，打扬尘、做清洁，贴对联、买鞭炮等。

食品中准备最足的是经过腌制的腊货和各种圆子。腊货主要是猪肉，还有腊鸡、腊鱼（烘鱼）、腊鸭等，一般在农历腊月间制作，因而叫“腊肉”。武汉民间讲究在冬至过后才开始腌制，不用烟熏，用盐等作料腌制一段时间后，还要在阳光下晾晒。腊肉不仅具有防腐性，保存时间长，且色泽亮丽，别有风味。用腊肉、腊骨头熬汤，味道醇香，汤酽肉鲜，武汉素有“一家熬腊肉，百家香闻够”的话语。

二十七，洗管笔；，二十八，洗邋遢；二十九，家家有；三十夜，莲花谢。

选自朱介凡《中国儿歌》第212页。

这里的洗管笔，朱介凡原注，笔，喻妇人之缠脚。邋遢，lā· ? tā，肮脏，不整洁；此处指沐浴洗澡，洗去身上圪渍。“洗年澡”有条件的都要去浴池里好好泡上一泡，老汉口有名的浴池很多，如“东华园”、“长胜池”等。最后的莲花谢，比喻旧的一年过去了，新的一年到来了，“莲”与“年”，武汉话同音。

陈佩璋《武汉旧时的拜年谣》（原载《江汉乐府》）中辑录的歌谣描述详细一些：

二十一，买支笔；二十二，写对子；二十三，做鱼汆；二十四，又打扬尘又做事；二十五，打豆腐；二十六，插红烛；二十七，事办毕；二十八，把鸡杀；二十九，样样有；三十到，不睡觉；初一早，年拜了。

鱼汆，就是鱼圆子，吃鱼不见鱼，是武汉、湖北人的智慧，也是过年的必备，叶调元《汉口竹枝词》有提到：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼氽圆子滚鸡汤”。汆，cuān，上“入”，下“水”，合起来表示“把东西放入沸水中”，这是一种烹调方法。

年夜饭既是团年饭，也是一年中最重要的、最丰盛的一顿饭，这顿饭吃好了，则新的一年万事胜意，发达兴旺。厨房里，蒸、煮、炒、烧、炸、煨、煎、炖等，样样俱全，餐桌上，鱼糕、肉糕、鱼圆、肉圆、藕圆、藕夹、鸡汤，八宝饭等，应有尽有，一般都是十六或者十八这样的吉利数字。饭前要祭祖，醮饭，不能回来的亲人要准备他的筷子碗。中间有碗汤，这叫“聚宝盆”；有全鱼（听话鱼），只能看不能吃，这叫“年年有余”；有豆腐，这叫“都富”，还有“什样菜”用笋丝、千张丝、粉丝、红白萝卜丝、藕丝、黄花、木耳、香茹、芹菜等一起炒成，这叫“福禄寿喜、十美十全”；碗中要剩饭，这叫“有吃有剩”。总之，讲究很多，也很有趣。

年饭毕，开门放鞭，鞭越大越长越响越好，越吉利。彻夜不能断香，房间不能熄灯，老少人等要守岁，一家人围着火炉喝茶吃瓜子，畅谈来年。初一开门叫“出方”或者“出行”，要按照黄历上记载的喜神方位焚香燃鞭，祷告祭拜，有的还安排一小男孩抱柴入门，大呼“财来了”。接下来的拜年程序也有很多名堂，初一是父族，初二是母族，初三是妻族，初四才轮到一般亲戚。

下面是几首拜年的童谣：

初一早，年拜了，腰一弯，手一軃，糖果饼子拿得我，我不要，往我荷包里倒；我不接，往我荷包里塞。

拜年是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。有同辈间相互祝拜的，也有卑幼者以叩头作揖之礼和吉祥语向长辈祝颂新年的，长辈则以点心、糖食、红包（压岁钱）分送。如果亲戚六眷多，长辈多，要拜好多家，需一家一家地跑，武汉俗呼“拜跑年”。有的小孩急切想早点完成任务，当主家叫他吃点心、吃面时，他就赶忙说：“存倒、存倒”，随后，便想掉头离去，这时，主家会将糖果饼子之类的硬往他荷包里“统”（装、塞）。軃：tuǒ，垂，东西一头向下。“軃”同“嚲”。荷包，衣服口袋，也叫衣兜。

财门，财门，打开，打开；拜年，拜年，拿钱，拿钱；恭喜，恭喜，发财，发财！

拿钱，给压岁钱。压岁钱是过阴历年时长辈给小孩儿的钱，据说“岁”与“祟”谐音，压岁钱可以压住邪祟。此俗至今仍盛行。 “拣初一的话说”，这是一句老武汉话，意思是过年要讲吉利，讲喜庆，拣最好的话说，最流行的最多的就是相互“恭喜发财”。睡觉称为“挖窖”，去挖金窖，挖银窖。三天内不倒垃圾，扫地从外向里扫，这叫“财不外泄”。各家各户，开门关门，谓之“开财门，关财门”，客人上门拜年敲门，先要高喊“开财门啰！”

拜年拜年，糍粑上前；板凳坐坐，瓜子嗑嗑；多拜多拜，多吃两块。

选自桂琴甫手写稿《新洲县古今民间歌谣》第169页。 糍粑：用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，湖北地区常在春节前制作，至今农村还有腊月间“搋（cuāi）糍粑”之习俗。糍粑、荷包蛋、肉汤、各种圆子等是春节期间最普遍的待客饮食。

拜年拜年，髁膝头朝前；屁股一翘，又是一年。拜年拜年，双手朝前，不要你的枯黄豆，只要你的压岁钱。

儿时习唱。

髁膝头：武汉方言，指膝盖。下跪时膝盖自然朝前。髁，ke2，《广韵》：膝骨。一翘：磕头时屁股要翘起来。枯：形容食品焦枯，松脆，如枯麻花，枯黄豆。关于拜年磕头，叶调元《汉口竹枝词》有描写：“主客相逢吉语多，登堂无奈磕头何。殷勤留坐端元宝，九碟寒肴一暖锅。”

除了人们间的互相祝拜以外，武汉民间极重正月初五拜财神，据说这一天是财神爷巡游民间送福送财的日子。是时，归元寺这样的着名庙宇，前来给财神爷上香祭拜的市民高达数十万，有人为了抢“头香”，彻夜等候。现在，此风有越演越烈之势。有人叹道：“三十万人拜财神，一个泥塑怎分身。任你额头磕出血，赵公不赏半分文。”

“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿；风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆”，宋人姜白石的诗。过年不仅有好吃的，还有更多的好玩的，什么逛庙会、舞龙灯、玩舞狮子，蚌壳精、踩高跷、看花灯、采莲船之类的，数不胜数，人们一直要闹到正月十五才算完。

过年，对于孩童是狂欢，对于大人是劳累，对于穷困的当家人，则是无奈。

年来了，是冤家，儿要帽，女要花，媳妇要勒子走人家；婆婆要糯米做糍粑；爹爹要肉敬菩萨；一屋大小都吃他。

选自朱天民《各省童谣集（第一集）》第77页。 有钱无钱，回家过年，过一年长一岁，不管日子过得怎么样，过年总归是一种幸福。

拜 年

采莲船

逛庙会

归元寺，正月初五拜财神