火腿

只吃过火腿肠，没吃过火腿的人请举手！火腿一般指的是经过腌渍、烟熏、发酵以及干燥处理之后的猪后腿，好的火腿还要再放置上5—10年。

在冰箱被发明出来之前，缺少保存肉类的良好方式，因此世界上的许多地方不约而同地先后发明了“火腿”，让肉类的保存时间大大延长！

比较有名的火腿有西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔马火腿等，而这些火腿用一个字来形容就是——贵！

当然中国的火腿文化也有着相当长的一段历史。有人说宋朝时期的抗金名将宗泽屡战屡胜，百姓给他送来了很多猪肉。

于是，他就用家乡传统的腌制方法，将那些肉加工成火腿，进献给了皇上。

皇帝一看就被它诱人的色泽吸引了，因此赐名“火腿”。

不过这只是民间的传说，其实早在唐朝，就有关于金华火腿的记载。

不仅仅是金华，全国很多地方都有自己传统又独特的火腿。

做好火腿的基础是养一头好猪，而有着黑头黑屁屁的两头乌，正是金华火腿最正宗的原料。

除金华火腿之外，江苏如皋火腿也是江浙火腿代表团的明星。

而徽州火腿、云南的宣威火腿、贵州的威宁火腿也毫不逊色。

少许火腿，就能带给一道菜或一份汤惊人的鲜香，这大概就是久经时间考验的小鲜肉的魅力吧！