饺子

饺子作为一种有着象征意义的食物，在中国北方常常和节气或特殊的日子挂钩，比如除夕、冬至，还有送别远行的亲人时，都是吃饺子的时节。

在民间传说里，饺子起源于河南安阳，至今那里仍然有着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。

东汉时，大医圣张仲景在冬至的时候辞官回到了老家安阳。

这年的冬天特别冷，很多百姓都冻坏了耳朵。

张仲景决心要帮助他们，于是他模仿当时的馄饨做法，在面皮中包进羊肉、胡椒等驱寒的食材并煮给百姓吃。

因为形状很像耳朵，他给这种吃食取名为“祛寒娇耳汤”。

百姓们吃了之后，身上热乎乎的，耳朵的毛病也好了。

为了纪念张仲景，在冬至这天吃娇耳，逐渐成了当地的习俗，后来慢慢地就变成了今天的“饺子”。

因为饺子的谐音是“交子”，正好有新旧交替的意思，所以后来到了明清时期，每到除夕之夜的子时，人们也用吃饺子来表达告别旧年、迎接新年的喜悦。

虽然今天人们不再需要通过吃饺子来御寒，但是阖家团圆的时候端上一盘饺子，仍然是北方过年必不可少的一个传统。