咖喱

你认为咖喱国是哪里？印度？

咖喱的做法的确起源于印度，不吃猪肉和牛肉的印度人，为了掩盖羊肉浓重的气味，在烹饪中会加入许多香辛料，这就是咖喱的前身。

但真正赋予当今“咖喱”这个名字的是曾殖民印度的英国人。

17世纪，日不落帝国的军队来到印度，发现这里竟然有上千种香料。

印度人把丁香、姜黄、香菜籽、孜然、小茴香、姜、胡椒、肉桂、豆蔻等香料混合，制成了一种调料。

有趣的是，我们口中的“咖喱”实际上被当地人称为“dahl”——意思就是用作备料的香料。而英国人把这种混合香料称为——咖喱。

在频繁往返于英国和印度的旅程中，英国海军发现了这种名为咖喱的食物配面包吃的美妙之处。

于是，咖喱逐渐成了他们的配餐。

随后咖喱又慢慢从部队普及到了百姓的餐桌上。

直到今天，烤鸡咖喱成了英国的国菜。这么看来，英国认领“咖喱国”的称号也是当之无愧啊！

明治维新时期的日本，人们因为看到英国海军个个人高马大，也开始崇尚这一食物，咖喱逐渐成为日本的国民美食。

而在20世纪中期，日本人发明的咖喱块，又推动了咖喱在中国的普及。

虽然各国咖喱都拥有同一个“祖先”，但通过融合各地饮食特色和习惯，咖喱也慢慢衍生出了今天这些不同风味的“后代”，比如添加了鱼露、椰浆、香茅等南洋风味调料的泰式咖喱。