第37章 蛋饺
“不瞒二夫人，我如今也觉得我这店有些小了，口碑是能慢慢积累的，但若是客人都闻风来了却没处坐，岂不白白失了一波客源。若是在悦来酒楼那样宽敞的地方就不一样了，来多少客人都能安置得下。你说，是不是？”
齐二奶奶顿时有些丈二和尚摸不着头脑，打着哈哈道：“金掌柜谬赞了，我们家酒楼虽然地方略大一点，但是养的人也不少，每个月光工钱就是一笔大开支，更别提各种采买打点了。如今生意不好做，又有同行竞争，现在也不过是赚点辛苦钱罢了。”
秀秀也不与她费话，单刀直入地问道：“那二夫人可想多赚些钱？既然生意不好做，咱们何不想办法让它好做起来。”
齐二奶奶一愣，随即连忙追问道：“金掌柜这话是什么意思？”
秀秀笑着掏出一张银票，看向齐二奶奶：“不知二夫人敢不敢跟我赌一赌？齐家出人工、场地和食材，我出法子和食谱，不敢说一个月内盈利翻番，但也绝对能力压龙凤楼它们！若不能，这张五百两的银票就是我的赔罪。”
齐二奶奶心头一跳，自家酒楼一个月挣多少钱她心里最有数，尤其是城里的酒楼越开越多后，一年下来最好的时段一个月也赚不了五百两银子。
看着那张五百两的银票，说不心动是假的，但理智还在，她便问秀秀：“金掌柜是想？”
“是的，”秀秀笑道，“我想要悦来酒楼一个月的经营权，若不能让悦来酒楼力压其它酒楼，我甘愿掏出五百两银票赔罪。若我做到了，我要酒楼一半的利润。二夫人，你敢跟我赌吗？”
其实这是借鉴了现代社会的对赌，一方砸钱砸资源，另一方若在规定期限内做不出让双方满意的成果，就得自掏腰包弥补损失。
“这事儿可不小，关系的可不止是盈利，还有酒楼的名声，”齐二奶奶道，“没想到金掌柜人看着年轻，却是个有手段有魄力的小娘子。不像我，我可做不到这般果断，得回去同我家那位商量一番。”
随随便便就掏出一张五百两的银票，那可是相当的有魄力呀！
便是那些官宦人家的小姐，明面上衣食无忧，每个月还有月例银子花，只怕那点钱攒到出嫁都凑不到五百两，眼前这小娘子居然随手就拿了出来！
秀秀笑吟吟道：“干系重大，二夫人想回去考虑考虑也是应该的。”
齐二奶奶又问道：“不知金掌柜这个提议，若是我家这边答应了，可否立个字据？”
“这是自然，”秀秀点头笑道，“便是二夫人不提，我也是要说的，有了字据为证，回头大家也好有个说法。”
送走了齐二奶奶，秀秀把银票收好，吩咐云欣收拾碗筷，又看向了钱小二。
钱小二被她看得心里直发毛，心想难道是自己这两天在店里帮忙，留心做菜的法子被秀秀发现了？
可自己回去后让人做也没能复刻出一样的滋味呀，真不知道这金掌柜到底是怎么做出来的这些美味。
“金掌柜，您看我作甚？”钱小二有些心虚地问道。
谁知秀秀却扑哧一下地笑了出来：“看把你吓的！白长这么大个人，胆子怎么这么小！”
钱小二尴尬地挠了挠头，也不敢说话。
秀秀道：“晚上还是卖麻辣烫吧，你看着还缺什么菜，去补些回来，额外再多买些鸡蛋和一斤肉馅儿，我有用。”
钱小二不解地问道：“买鸡蛋和肉馅儿又是要做什么？”
秀秀却不回答，反问他道：“方才芋头做的饺子好吃吗？”
“好吃好吃！”钱小二想也不想地答道。
秀秀满意地笑道：“看你们俩这几日从早忙到晚也辛苦，回头我再做一种新奇的饺子犒劳你们，快去买菜吧！”
钱小二答应了一声，不到两刻钟的功夫就把秀秀要的东西买回来了。
秀秀看着那满满一篮子鸡蛋，叹息道：“本来想躲个懒，钱小二你也忒实诚了吧，怎么买了这么多！”
“嘿嘿，”钱小二笑道，“我也拿不准您要多少，多买些总比回头不够用的好，横竖现在天还没热，鸡蛋放不坏。”
秀秀便先让云欣剁点香菇木耳调馅儿，自己先取了十个鸡蛋，挨个磕破取出蛋液。
因着上午剁馅儿实在费力，秀秀这回是让钱小二买的现成的肉馅儿，加入切碎的香菇木耳后放盐巴酱油陈醋香油调味，再放一勺白糖和料酒提鲜，这馅儿便是调好了。
鸡蛋液搅匀，秀秀找出一个大圆勺子，吩咐云欣把东西都搬到了院子里，要在院子里烧火。
钱小二帮着搬柴火，越发对秀秀的举动感到不解：“什么饺子，厨房里做不成，还得跑院子里烧火，莫非要穿起来烤着吃不成？”
秀秀笑道：“还真让你猜对了一半，这个‘饺子’就是得烤着。”
又见云欣准备往大堆柴木上点火，忙上前制止：“点个小火苗子就行，可别烧旺了。”
云欣问道：“火不旺还怎么做饭？咦，娘子不是要做饺子吗，怎么没和面？”
秀秀却拿起大勺子笑道：“这就能做！”
说完，取一个小勺盛蛋液到大勺子里，小心转动里面的蛋液，确保均匀地裹在大勺内部，然后放到火上去烤，很快蛋液就凝固了，秀秀又挑起一点馅儿放入其中，用筷子一掀蛋液的皮，再微微用力一压封口，一个金黄色的蛋饺便做好了。
如是这般，反复做了几个后，一个小盘子就装满了。
“好奇怪的‘饺子’，用鸡蛋液做饺子皮，果然也好吃，但比起普通的面皮饺子蘸醋吃，味道上又淡了些。”云欣试吃道。
秀秀嗔怪道：“就你馋嘴，还没做好就先吃上了！”
“还没做好？”云欣问道，“可是我吃着已经熟了啊。”
“这蛋饺做好后还得放锅里用汤煲一会儿才能吃呢，你现在就吃上了，当然觉得没有滋味，且等你家娘子我今晚给你露一手！”