第36章 芋饺
还来不及过多感伤，钱小二又带着一车菜过来了，献宝似的把一小篮芋头送到了秀秀跟前。
“金掌柜，这是山上的正经野芋头，是我们东家手下的庄头送进城的，据说跟普通种的大芋头味道不一样，我们二少奶奶就吩咐我今天也给您捎些，您也尝尝鲜。”
秀秀不由叹巧，昨晚还跟云欣说以后得空了做芋饺，这不，今天钱小二就把芋头送过来了。
云欣出来同钱小二一起择菜洗菜，秀秀看他们二人动作越发勤快熟练，便也放心把店交给他俩，只道：“你们忙活着，云欣，我去厨房做芋饺，今儿让你尝尝另一种不同寻常的饺子。”
钱小二一听秀秀又要做新花样，眼前一亮，抢先问道：“金掌柜，有没有我的份儿？我可是给您做了不少活计的！”
秀秀笑道：“放心，少不了你的，把肉分我一斤，剁饺子馅儿用。”
拿了等下做芋饺的东西，秀秀留他俩在院子里忙活，自己进了厨房。
先把芋头清洗一番，秀秀穿越前也曾跟家人在踏春郊游时摘过野菜挖过野芋头，知道这东西口感比家养的好，但野菜都有一个通病，无人打理，便少不了受虫子祸害。
待洗净削去了虫蛀的部分，野芋头冷水下锅煮着，秀秀估摸着这一锅得煮上半个时辰，就趁这个功夫来剁肉馅儿。
把瘦肉和肥肉先分离，各自切片改丝后再剁碎，之后再把肥瘦肉混合在一起继续剁，直到剁成粘糊的肉泥，加淀粉和酱油盐巴料酒鸡蛋调味。
芋头煮好了，捞出过凉水，然后去皮捣烂，加入面粉揉团，揪一块下来用手掌压成约半指厚的圆皮，放入肉馅，捏紧收口，一个芋饺就包好了。
全部包好后冷水下锅，盆中加入酱油盐巴剁椒和一大勺雪白的猪油，用开水化开猪油，芋饺煮熟后放入盆中。
因着只有自己一个人忙活，竟是不知不觉中过了晌午，秀秀见店里就剩下两个客人了，索性把那一盆芋饺端到店里吃去。
云欣老远一看，见盆里的饺子跟自己从前吃过的看过的不一样，很是兴奋，便去拿干净碗筷了。
秀秀刚招呼送走了最后两位客人的钱小二坐下吃饭，就听见店外传来一道女声：“哟，可是我来得不巧，正赶上你们这个时候吃饭呢。”
说话的正是齐家的二少奶奶。
钱小二马上从座位上弹了起来，殷勤道：“二奶奶怎么来了？”
秀秀笑道：“二夫人请进，可用过午饭了，不嫌弃的话，不如一起吃点？”
齐二奶奶走了进来，对着秀秀道：“你们吃吧，我今儿是带人出来查账，晌午查到了悦来酒楼，午饭便在那里吃了，老白快回老家了，要交待的东西多，我带过去的管家这会儿还在同他对账呢，我嫌没意思，就一个人出来转转，正好也来你店里看看。”
哪里有那么多“正好”，悦来酒楼过来虽然顺路，但秀秀觉得她多半还是专程想过来瞧瞧，正经开门做生意的，生意好不好，看白天店里的光景就知道了。
“却是不巧，”秀秀道，“你也看见了，我们刚忙完，这会儿才准备吃午饭呢。”
齐二奶奶却笑道：“这样才好，这会儿都下半晌了，你们午饭还没吃上，可见中午饭点得有多忙，之前钱小二晚上从你店里回来跟我回话，我还多少有些不信，今日来亲眼见了才是不得不信。”
秀秀肚子空空，一时也不想同她客套下去，便指着一张凳子道：“齐二奶奶请先坐会儿，我这饺子得趁热吃，有什么还请等我吃完了再说，今日失礼了，您多担待。”
云欣取来了干净的碗筷，但秀秀又叫她去拿了把勺子来。
果然，钱小二试着用筷子去夹盆里的芋饺没夹起来。
“金掌柜，这用芋头做的饺子怎生这般滑溜，夹都夹不起来？”
秀秀笑笑，没说话，只用勺子去盛。
反而是齐二奶奶听了大惊：“用芋头做饺子？从前的确听我家公公说过北方有用土豆包饺子的，没想到还有芋头馅儿的饺子！”
秀秀把盛好的第一碗芋饺递了过去，笑道：“二夫人想错了，不是芋头馅儿的饺子，这芋头是用来做饺子皮的！虽说你是吃过饭再过来的，但来者都是客，就没有主人家自己吃饭把客人晾在一边干等的道理，你也给我一个面子，尝尝我的手艺吧。”
齐二奶奶先前进店就闻到了一股淡淡的香味，碍于身份和女子的矜持，没好意思跟着吃，既然人家端好送到她跟前了，自然也不必推辞，便接过碗吃了起来。
只见碗里的“饺子”约莫有手指长，圆润得很，面皮色泽果然比普通饺子要深一点，跟芋头差不多，用筷子去夹当真是滑溜溜的。
好不容易夹起一个吃进嘴里，只觉得面皮嫩弹，内馅儿香滑，远比普通饺子有嚼劲儿！
齐二奶奶一鼓劲儿把碗里的芋饺全吃完了，连汤也喝了，放下碗就道：“好香的饺子！不知道金掌柜是用什么秘方做出来的？”
话一说出口，齐二奶奶就后悔了，人家是开食铺的，自己问她要食谱秘方不是又上赶着招人嫌吗！
秀秀却没恼，反问齐二奶奶道：“二夫人觉得我这芋饺滋味如何，可还入得了你们这些贵人之口？”
齐二奶奶忙道：“味道不错，虽然算不上什么珍馐，但也是个新奇之物了。”
秀秀听了越发笑眯眯道：“那二夫人觉得，这样的芋饺，要是放在悦来酒楼，能卖到多少钱一份？”
齐二奶奶先是一惊，随即大喜：“金掌柜的意思是，你愿意把这芋饺的方子卖给我？”
“非也非也，”秀秀笑道，“还是按照咱们之前商议的来，二夫人把钱小二安排到我这儿也有几日了，店里是个什么样子，想必他也都告诉你了。”
齐二奶奶闻言有些讪讪，刚想开口说点什么，却见秀秀突然收敛起了脸上笑意。