第52章 赵家胜的建议
简单吃了顿午饭，一家四口休息了半晌，开始准备去李店村的卤味和凉拌菜食材。
李店村、张庄村、关寨村的集市相对较小，但考虑到前两次去李店村都卖掉了上百斤卤味，这次稍微多准备了一点，一百二十斤。
除此之外，又准备了一百五十斤凉拌菜食材。
第二天。
一家四口前往李店村赶集。
刚来到集市的街道上，苏长青就远远地看到自己的摊位老位置站着七八个人，基本上都是面熟的老顾客，其中就有最近几天多次购买卤味和凉拌菜的大叔和小亮。
这些人看到他们的到来，纷纷面露喜色，远远地就呼喊起来。
“来了来了！”
“终于可以在家门口买卤味和凉拌菜了！”
“就是，前几天不是去苏庄，就是去镇上，实在是太折腾了！”
“怕折腾？嘿嘿，那你别去呗！”
“我也不想去，可是实在禁不住肚子里的馋虫勾引啊，没有他家的菜，我都快吃不下饭了！”
“没错，他家的卤味和凉拌菜真是太好吃了！吃习惯了后，再吃自己做的菜，实在咽不下！”
“别说自己做的菜了，就算是其他饭店买的菜也没法比！”
“也不知道人家的凉拌菜是怎么拌的，怎么就那么好吃？”
“菜都是普通的菜，关键是他家的那两种料汁，据说和做卤味似的，也是用很多种香料和调味品加工制作出来的，秘制配方，咱们根本学不来！”
“这些秘制配方，他都是从哪里学来的？也没听说哪里有做卤味和凉拌菜的啊？”
“可能是悄悄去外地学来的吧……”
“改天我也打听打听，如果也能学到个秘制配方，岂不是就可以自己做好吃的，还可以像他家一样摆摊挣钱了？”
“你？得了吧，就你种这连粥都不会煮，烧火的时候灶底下添多少柴都整不明白的家伙，有配方也白瞎！”
在众人的聊天声中，苏长青一家人来到摆摊的位置。
“叔早上好……”
“兄弟早上好……”
“婶子早上好……”
“哥早上好……”
苏长青满脸笑容，与众人打了一番招呼，把摊位支好。
“开始营业！谁先来？”
随着苏长青话音落下，七八个人默契地分作两伙，分别来到卤味摊和凉拌菜小车前，开始挑选购买。
此时也有李店村的一些村民，听到动静，发现他们已经来到后，陆陆续续向这里赶来。
从早上六点半，一直到八点左右，两个摊位前就没断人，这些顾客大多数是李店村本村的，也有一些邻村的，他们都是特意早早赶来的，买了卤味和凉拌菜回去配早饭。
过了八点，稍微清闲了一小会儿，其他村的顾客又陆陆续续到来。
两个摊位前又热闹了一段时间，到了十点多，气温升高、热浪翻滚的时候，顾客逐渐变少。
不过此时的卤味和凉拌菜也都所剩不多了。
到了十一点多，两样东西全部卖完，一家人收摊打道回府。
回到家里一算，卤味挣了180块钱，凉拌菜挣了42块钱，加起来二百多！
下午，苏长青骑着三轮车，去县城进了趟货。
去的时候，他带了两份卤味和凉拌菜，一份给猪肉铺老板赵家胜，另一份则是捎给韩金生的。
到了县城，先去韩金生那里。
韩金生不在家，他的妻子袁咏梅在家里，见苏长青来送东西，热情地请他坐下喝茶。
苏长青婉拒后，喝了杯清水，拿上钱告辞离开。
到了菜市场，先去猪肉铺那里，先请赵家胜品尝了一下凉拌菜。
“小苏，别的地方我不敢说，在咱们青禾县，你做菜的手艺，绝对是这个！”
赵家胜连吃了几口后，竖起大拇指，赞不绝口。
随后却摇了摇头，叹息道：“不过，可惜……”
“可惜什么？”苏长青笑问。
“可惜你只在你们镇上摆摊，我只能隔三差五才吃得着你做的菜！”
赵家胜轻叹一番，又道：“小苏，要不然你考虑考虑，来县城开个店？
县城的人多，有钱人也多，消费能力强！你做的卤味和凉拌菜味道这么好，肯定可以吸引很多人来买，只靠县城里这些人，你家卤味和凉拌菜的销量也绝对比在大远镇上摆摊卖得多！
更何况，县城是咱们县的中心，一旦在县城打响了名气，周围各个乡镇的人都会被吸引而来，到时候，全县人都是你的顾客，那不就发财了？
而且，在县城里开店，不仅挣得多了，你还更轻松了，不用跑这么老远来进货，也不用辛辛苦苦地到处赶集摆摊，只需要坐在店里等顾客上门就可以了，风吹不着雨打不着太阳晒不着，多好！”
说到最后，他一脸正色地认真道：“小苏，我这可不是开玩笑，而是正儿八经的建议，你要好好考虑一下！”
“谢谢赵哥为我出谋划策！”
苏长青点点头，笑道：“来县城里开店，确实是个不错的主意，只不过这事不能急于一时，需要慢慢准备。弟弟我先挣点钱，把家里欠的债还上，然后攒点钱，再筹划开店的事。到时候，少不了要请赵哥帮忙！”
赵家胜闻言把胸膛拍得砰砰响：“没问题！只要有我能帮得上忙的地方，你尽管开口，我一定给你办好了！”
二人聊了一会儿，赵家胜带着苏长青挑选猪肉。
猪头、猪蹄、猪肝、猪耳朵、猪皮，一共买了五六百斤。
随着卤味销量的增长，以前那种每次三百多斤的采购量已经太少了。
猪肉在做成卤肉后重量会减少，尤其猪头，一斤猪头半斤肉。
三百多斤食材，也就能做二百斤左右卤肉。
这些卤肉，李店村、张庄村、关寨村，三个村里的小集市就能卖完。
所以，苏长青要多买一些，尽量保证一次进的货，够四个村里集市的用量。
至于大远镇集市用的卤味，由于用量大，则需要单独进货一次。
如此一来，就意味着在一个五天的集市周期内，需要进两次货。
至于一次进五天的食材，暂时是行不通的。
五天加起来，所需的食材有一千多斤，三轮车倒也能装得下、拉得动，但家里的冰柜放不下这么多东西，大夏天的也不能放在外面储存。
所以只能分作两次。
其实可以再买一个冰柜，毕竟早晚用得上。
但这年头的冰柜，比后世价格还高，随随便便都要三四千块钱，若想买个质量好、容量大的，甚至要上万块钱。
考虑到家里目前的存款并不多，还欠着上万的债，苏长青还是打算暂时不买冰柜，等秋收时把欠款还清，再根据到时候的情况，来添置各种器材家电。
目前暂时就先这样，反正五天进两次货而已，倒也不累。
通过这几天的销售情况来看，猪肝、猪耳朵和猪皮冻的销售情况都不错，尤其是猪皮冻，在所有的凉拌菜食材里，这是唯一的一种荤腥，特别受欢迎，几乎每一个买凉拌菜的顾客都会夹一些猪皮冻。
所以，这一次，苏长青足足买了七八十斤猪皮，猪肝和猪耳朵也都买了几十斤。
离开猪肉铺，苏长青又去买了一些鸡货、干货和一些家里不方便采购的蔬菜，载着满满一三轮车的东西打道回府。
到了家里，处理食材，做卤味、熬料汁、准备凉拌菜食材。
一通忙碌，直到深夜才忙完。
第二天，前去张庄村赶集，这里情况和李店村差不多，卤味和凉拌菜全都大受欢迎，每一种都卖了一百多斤，总盈利超过二百块钱。
然后，到了姑姑所在的关寨村。
关寨村的集市和李店村、张庄村规模相似，所以他们还是准备了一百二十斤卤味和一百五十斤凉拌菜。
一大早吃过饭后，一家人来到关寨村。
还没走到姑姑家门口，他们便看到姑姑家的大门已经打开，院子里传来沸沸扬扬的说话声。
“这大清早的，你姑姑家里怎么这么多人？出什么事了？”
高秀芝面色一变，从三轮车上下来，快步向大门走去。