一人份的料理生活

“少买点菜，少做点饭，少吃一点。”

越少越好——甚至做饭的工具和食谱，都是越简单，越容易做出对身体好的食物。大部分家庭都有的搅拌机我也没有。在我小小的厨房里，只有那么几样必备的烹饪工具，把买来的食材简单地烹饪一下。曾经有一段时间我特别爱收藏餐具，几乎到了狂热的地步，但是现在厨房里只有几只碗盘在小心翼翼地用着。想想以前的狂热，还真是怪难为情的。优质的天然食材，经过双手变成简单营养的饭菜，多么美妙啊！每天一边准备晚餐，一边制作第二天要带到公司的盒饭，我享受着这样恬淡的时光。

我从五年前开始正式在家做饭吃。在那之前，我常常吃泡面，只要填饱肚子就完事了。电影《花样年华》中有一个很抓人眼球的场面，是演员张曼玉下班后，优雅地穿着旗袍，拿着饭盒出去买晚饭的情景。看着她婀娜的体态、绰约的风姿，哪怕只是去街边小店买点食物也是那么风情万种。但是，对于陈列在橱窗里等着顾客选购的食物，我总是不放心的，即便某些店铺主打健康理念，我也还是会怀疑他们出售的食品是否有足够的营养。何况大多数饭店为了把菜做得更香、更美味，会大量使用调味料。

如果为了节省时间，当然是买着吃更方便，而且很可能比自己做更便宜，但是当我意识到，在吃上多投入点时间和金钱，是非常有价值的事情后，在家做饭这件事就不再是个选择，而是必须了。每顿吃得好，可比去医院看病便宜多了。为了照顾好自己的健康，保护好皮肤，最确定有效的方法，就是亲自挑选新鲜的蔬果，用高品质的食材投喂自己。我想大概没有人会在给自己做饭的时候，加进各种连名字都叫不出来的化学物质吧。

现代人，特别是坐办公室的白领，一整天只用眼睛、大脑和手指工作，尤其是如果使用触屏的电脑和手机，连手指的活动也大量减少了，这真是一件令人悲伤的事情。我觉得只有积极地调动“五感”（人的五种感觉器官：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉），每天的生活才能充满生机和活力。我们的身体里血液奔涌，有着精细敏锐的感觉和思维，这样活生生的人当然需要与天地万物交流。可是现代城市人，除了往花盆里浇点水，几乎没有什么亲近泥土、触摸草木的机会。人与自然界的接触，最日常的恐怕就是摸一摸天然种植的蔬菜了。

每一种蔬菜都有不同的触感和香气，而细嗅着新鲜蔬菜的味道，才是真正的芳香疗法。摸摸鸡蛋壳，再摸摸洋葱皮，它们留在指尖的感觉本身，就是任何加工食品都代替不了的，有着天然本真的美。

在厨房里可以感受到一年四季的流动。市场上的食材，特别是新鲜的蔬菜和鲜活的海产品，在某种程度上就是季节的限量版，购买限量版蔬菜跟购买限量版衣服所体会到的，完全是不同层次的乐趣。错过了时令，就得等上一年才能尝到的东西，吃的时候也会给人一种格外稀罕的感觉。随着时令的变化，一捆菠菜的价格从1000 韩元到10000 韩元a，像过山车一样飞速地起伏变化着。这不是从经济新闻上看到的数字变化，而是在菜店里选购时切身感受到的涨跌。

在认真做饭的日子里，我常常心生感叹：在一年一年如箭一样飞逝的时光里，大自然在不同季节的出产物，就像这时间轴上一个个细小的节点，你可以选择当下享用它，也可以选择过季后想念它，还可以选择囤进冰箱时时品味它……季节给了我们许许多多的小确幸。此刻，是为我自己准备一人份饭菜的时间啦！

a　1 韩元约等于0.005 元人民币。