荷叶粥为你撑起一把清凉之伞

一说到荷叶，有些人就不自主地从心里涌现一片清凉的绿意。宋朝诗人杨万里有诗云：小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。寥寥数语，刻画出盎然生机的胜境：新荷初出水面，绿嫩的叶子似睡眼未开，一只小小蜻蜓已飞停在上头。

中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶中含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。

荷叶粥煮好后有股淡淡的清香，配着浅浅的绿色、微微的甘甜，喝下去感觉非常清凉。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。煮荷叶粥时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。做法是用鲜荷叶一张（约200克）、粳米100克、白糖适量为原料，将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸片刻即可。饮用时可适量加点白糖。

用荷叶做成的食物还有很多，比如荷叶肉、荷叶蒸鱼、荷叶糯米鸡等，它们分别是用荷叶包裹调好味道的肉、鱼、鸡蒸制而成的，这些食物不仅营养美味，而且润肺消暑，在食欲不振的夏季具有很好的食疗作用。