清爽莲子让苦夏走开

每年6~8月间，到处晴空万里，艳阳高照。祖国医学认为，这时因天之气下降、地之气上蒸，天地之气相交，蒸腾闷热，所以常常给人们以热不可耐，烦躁不安的感觉。所以中医认为，进入夏季为暑气当令，由火热所化。暑邪能致人肌肤毛孔开泄而多汗，汗出过多则容易耗伤津液，使人出现口渴喜饮、尿赤短少等症状。

夏日炎炎，往往令人心浮气躁，而心浮气躁则人更热……如此循环，让人苦不堪言！

莲子被专家认为是最典型的“夏日食品”，它除烦热、清心火并能养心安神，是挑战高温气候的合格先锋。

莲子在《神农本草经》中被列为上品，因为它味甘涩、性平，人心、脾、肾经，具有补脾益肾、养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。

下面介绍莲子的几种吃法。

1．懒人吃法：莲子粥

用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

2．家常吃法：冰糖莲子

将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

3．清凉吃法：莲子龙眼羹

莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。不吃时可放入冰箱储存起来，随吃随取。

4．养颜吃法：大枣莲子粥

莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

5．安神吃法：蛋黄莲子羹

莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。可养心除烦，对于孕妇还有安神固胎的奇效。

6．零食吃法：莲子茯苓糕

莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

7．吃苦吃法：莲子心茶

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后当茶饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

特别提示：便秘的人不适合吃莲子。