令人镇静的食谱

如果你感到不安或心神烦躁，那么下列所提供早餐、中餐、中间点心及晚餐的食谱将会帮助你重新使情绪得到稳定。你不妨试试：抽点时间烧烧饭、享受一下，在美好而健康的用餐过程中放松一下自己。

1．什锦奶油+水果沙拉

含有许多综合的碳水化合物能促进血清素的分泌，与大量来自新鲜水果的维生素C相结合，就成了能使上午精力集中又放松精神的基础食物。

材料：150克未加糖的什锦奶油早餐混合物和500克酸奶，500克新鲜混合水果（白甜桃、浆果、橙子），一小株新鲜薄荷，两大匙枫树糖浆。

制作：

(1)将什锦奶油早餐混合物与酸奶一起拌匀。洗净水果，擦净皮并切成容易入口的小块。洗净薄荷，甩干。

(2)将什锦奶油早餐分在四个浅底碗或深盘内。将水果小心混合好，并放在奶油早餐上面。

(3)将枫树糖浆淋在水果沙拉上。而后用薄荷小叶点缀即可上桌。

2．牛奶+米饭+水果

“吃米饭的日子是美好的日子”，美国人这样说。米饭中的碳水化合物会刺激血清素生产，抗紧张维生素泛酸可稳定情绪，牛奶则供给高质量的蛋白质。

材料：500毫升牛奶、2茶匙全蔗糖，一小撮盐，一茶匙擦成丝的柠檬皮，80克米饭，150克混合果干（杏干、李子干、葡萄干），两大匙葵花子。

制作：

(1)牛奶加糖、盐和柠檬皮一起煮，将米饭拌进去，盖好以最小的火焖煮30分钟左右。

(2)在此期间将果干用热水洗净并沥干。将所有果干，全都切成小丁。

(3)将一半果干丁加入烧好的牛奶米饭中搅拌。再将米饭分到四个碗内，并将剩下的果干丁和葵花子撒到上面作为装饰即成。

3．香蕉+姜+凝乳

香蕉是真正的保证好心情的食品，由于它含有大量的血清素、维生素B6.钾和镁，可说是具备了一整套起稳定情绪作用的内含物质。

材料：500克脱脂凝乳，150克酸奶，一大匙**蜂蜜，一些矿泉水，一块新鲜生姜（20克），四条小的成熟香蕉，两大匙柠檬汁、一个奇异果。

制作：

(1)将凝乳、酸奶和蜂蜜放进一个碗内彻底混合。边搅拌加入一大匙矿泉水。

(2)将生姜刮去皮并擦碎。香蕉去皮，将两条香蕉切成片将柠檬汁滴进去，其余香蕉则用一把叉子捣碎。捣碎的香蕉和生姜一起放进凝乳中搅拌。

(3)奇异果去皮并切片，对半分开。将香蕉一姜一凝乳分别放在四个盘内。再以香蕉片和1/4个奇异果切片作为点缀即成。

4．炖蔬菜+杏仁奶油

茴香、胡萝卜、马铃薯——几乎是一种具有镇静作用的“黄金”蔬菜组合。吃了以后你很快就会平静下来！

材料：两个茴香块茎，一根大葱，400克胡萝卜，四个中等大的马铃薯，400克卷心菜，盐、胡椒粉，两茶匙干的麝香草粉，200克奶油，50克杏仁叶。

制作：

(1)洗净并擦干蔬菜，根茎需要去皮。茴香青的部分留着。将大葱切成斜块。胡萝卜纵向对半切开。将茴香和马铃薯切四等分，卷心菜则大略地撕开。

(2)在一个高5公分的锅内倒进盐水，加入麝香草。将混合好的蔬菜放进蒸笼内并置于大锅上，水开后以中火蒸煮20~ 25分钟。

(3)加热使奶油融化，将杏仁叶加进去，以中火加热稍微变成棕色。而后加盐和胡椒粉调味即成。

(4)将蔬菜盛到盘内。用少许蒸汁浇淋在上面，再淋上杏仁奶油。你可用蔬菜就米饭或面条吃，两种主食同样都具有镇静作用。

5．牛奶+杏仁+混合饮料

希尔德加德·冯·宾艮曾赞誉杏仁是神经食品。与牛奶和富含维生素C的橙汁一起混合，是一种容易调制的可口饮料。

材料：50克剥去壳的杏仁，200毫升新鲜榨出的橙汁，350毫升牛奶，1~2克肉桂粉。

制作：

(1)将杏仁粗粗剁碎。然后放在一个调理器中（或用长筷在一个较深的搅拌碗中搅拌）与橙汁与牛奶一起，用小火加热，直到饮料成浓稠状。

(2)牛奶一杏仁一混合饮料以肉桂调味，再盛入长酒杯中．插上一根粗的彩色麦管即成。

6．番茄+新鲜奶酪

晚上理想的点心：以全脂牛奶、新鲜乳酪（易饱）和番茄（有放松作用）组成的易消化组合食物，像是一个效果很好的安眠枕头。

材料：100克全脂牛奶和新鲜乳酪，少许脱脂牛奶，罗勒和西芹各三小株，一小盒水芹，盐、胡椒粉，6~8个左右番茄，三大匙冷榨橄榄油。

制作：

(1)将全脂牛奶、新鲜乳酪与脱脂牛奶进行搅拌。

(2)将罗勒和西芹从茎上扯下来，洗净擦干并剁碎。将水芹从苗**割下来，洗净甩干。

(3)洗净番茄，除去叶柄，将番茄切成片。将各式蔬菜和番茄片放在盘内，淋上油、撒上盐和胡椒粉调味即成。

7．胡萝卜十芝麻

保护神经系统的小吃：富含维生素E的芝麻和胡萝卜的β一胡萝卜素，对神经系统很有好处，其主要的作用是作为抗氧化剂使用。

材料：三大匙芝麻籽，500克胡萝卜，两大匙乳酯，200克西芹，盐、胡椒粉，4~5大匙柠檬汁。

制作：

(1)将芝麻籽放在一个干燥的平底锅内一面搅拌一面焙烤。取出后，静置使其冷却。

(2)洗净胡萝卜，去薄皮并擦成丝。将胡萝卜丝与乳脂混合均匀。

(3)洗净西芹，甩干，剁碎。将两大匙焙烤过的芝麻加到胡萝卜中一起拌匀。

(4)将生食品用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，分别盛入四个浅底碗中，而后撒上剩下的芝麻即成。

8．马铃薯+青花鱼

富含碳水化合物、钾和维生素C的马铃薯与具有兴奋作用的青花鱼（酪氨酸、欧米茄．3 -脂肪酸）相结合具有令人放松的作用，同时也能使人精神舒畅。如果你晚上还必须工作，这是相当理想的一份晚餐。

材料：500克煮得稍硬的小马铃薯，500毫升蔬菜汤，150克冷冻的豌豆，200克酸奶，三大匙冷榨的橄榄油，一茶匙辣芥末，盐、胡椒粉，300克熏青花鱼脊肉，几张菊苣沙拉菜叶子。

制作：

(l)洗净马铃薯，剥皮，切成四块。水煮12~15分钟，直到煮软。最后3分钟时加入豌豆。

(2)将酸奶、油、芥末、盐和胡椒粉等一起搅拌成腌泡汁。将鱼脊肉斜切成片。洗净菊苣沙拉菜抹干叶子，扯成较小的块状。

(3)将马铃薯和豌豆倒进一个筛网中（汤汁可另作他用）沥干备用。

(4)将马铃薯、豌豆和菊苣沙拉菜与腌泡汁一起混合，沙拉用胡椒粉调味。再将鱼脊肉片铺在上面即成。