香菇炖豆腐

【原料】鲜香菇50克，豆腐250，笋片10克，香油15克，酱油15克，盐适量，味精适量，料酒5克，淀粉适量。

【制法】

(1)将豆腐切成小块，放在冷水锅里，加热煮开后再煮一会儿，捞出沥水，备用。香菇洗净，切丁备用。

(2)将少半酱油、香菇丁、盐、笋片、豆腐、再加少许水，一同慢火炖20分钟。

(3)将料酒、剩余的酱油、香油、味精、淀粉，一同加水适量，倒入豆腐锅里勾芡，翻匀后出锅装盘。

【特点】鲜香软滑，诱人食欲。

【营养参考】

本菜以香菇、豆腐为主料，重用香油，是一道美容佳肴。常吃本菜不仅可以使皮肤滑润细腻，而且使头发乌黑亮泽。这是由于香菇中所含的微量元素和维生素A、维生素D原是容颜悦色、护发养发的好原料，豆腐提供的优质蛋白、植物雌激素是女性美容佳品，香油中所含的大量的必需脂肪酸也是美肤润肤不可缺少的营养素。