香菇炖豆腐

【原料】鲜香菇50克,豆腐250,笋片10克,香油15克,酱油15克,盐适量,味精适量,料酒5克,淀粉适量。

【制法】

(1)将豆腐切成小块,放在冷水锅里,加热煮开后再煮一会儿,捞出沥水,备用。香菇洗净,切丁备用。

(2)将少半酱油、香菇丁、盐、笋片、豆腐、再加少许水,一同慢火炖20分钟。

(3)将料酒、剩余的酱油、香油、味精、淀粉,一同加水适量,倒入豆腐锅里勾芡,翻匀后出锅装盘。

【特点】鲜香软滑,诱人食欲。

【营养参考】

本菜以香菇、豆腐为主料,重用香油,是一道美容佳肴。常吃本菜不仅可以使皮肤滑润细腻,而且使头发乌黑亮泽。这是由于香菇中所含的微量元素和维生素A、维生素D原是容颜悦色、护发养发的好原料,豆腐提供的优质蛋白、植物雌激素是女性美容佳品,香油中所含的大量的必需脂肪酸也是美肤润肤不可缺少的营养素。