夏日饮食须防火

夏天艳阳高照，人仿佛置身于火笼之中。如果不注意饮食，人就很容易“上火”。上火是中医的理论，中医解释是五行不调，导致虚火旺盛，邪火外露。西医理论是说人体内的酸碱平衡失调，使人体呈现酸性。（正常身体是弱碱性，ph值在7.3左右）。

中医认为，在每一个人的体内，都有一种看不见的“火”，它能产生温暖和力量，提供生命的能源，推动生命的进程。为此，中医称这种“火”为“命门之火”。“命门之火”蕴藏聚集着巨大的力量，为人体的生命提供长久持恒的动力。在正常情况下，“命门之火”藏而不露，动而不散，但如果失去制约，火性就会浮炎于上，表现出病症，统称“上火”。

火分外火和内火。外火来自与外界高热的气温。预防的措施是尽量避免烈日的直接照射，外出或工作时戴好遮阳帽，同时要保持室内环境安静，卫生，注意通风降温，以防外火内侵。内火来自于人体内部，即人体阴阳失衡而出现的内热症。

内火在中医学上分为如下几种。

1．心火

中医学里有“夏时心火当令，心火过旺则克肺金”之说（五行的观点），故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。心火分虚实，虚火主要表现有低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘、口干、舌尖红，有虚火的人可常喝点莲子大米粥，百合、银耳、玉竹煮的甜汤，这些食物具有清心养阴的作用，即能有火去火，又可用于预防上火；或用生地、麦冬泡茶喝，也有很好的效果。实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒、舌尖红，有实火者可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，这些东西都具有清心泻火的作用，严重时可用导赤散或牛黄清胃丸降火。

2．脏火

干咳无痰或痰少而粘，有时痰中少量血，潮热盗汗、手足心热、失眠、两颧红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红嫩。有脏火者可用红枣、大米适量煮粥吃，或用沙参、麦冬泡茶喝。

3．胃火

胃火也分虚实。实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬。胃有实火可用栀子、淡竹叶泡茶喝；虚火表现为轻微咳、饮食量少、便秘、腹胀、舌红少苔，可吃些有滋阴作用的梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等。

4．肝火

常表现为血压高、头痛剧烈、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦躁、舌边红。肝为“将军之官”，主疏泄，主藏血。其影响情志方面是具体表现为：调畅气机，调畅情志。暴怒伤肝，喜调达而恶抑郁。肝郁化火，气火上逆。肝火旺盛者应该多吃新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、苦瓜、绿茶。此外，可以口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。

喜欢上火的女性朋友，在夏天饮食应该遵循的总原则是，平时多饮水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸烟，少饮酒，甚至戒烟酒；少食过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混浊。另外不妨多喝绿茶，少饮红茶。因为绿茶是凉的，有清火的作用；而红茶是温的，有上火体质的人最好少饮用。如有轻微上火现象，平时可以吃些梨、藕、柿饼霜类的食品。