粗粮，孕期不可缺少的营养

真是风水轮流转，昔日代表好日子的白面米饭、大肉大鱼似乎已经乏味，这不，以粗粮、农家菜等为代表的食尚开始流行。这些看起来不起眼的粗粮可以让你变得更健康、美丽，甚至还可以帮助你缓解某些身体不良症状，这就是很多人追捧粗粮的真实原因。

粗粮的概念非常宽泛，是相对于大米、小麦等“细粮”而言的。包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、红薯及各种豆类等在内的食品。人们之所以爱上粗粮，关键还是各种粗粮都是绿色健康的食品，不同品种的粗粮，有着不同的营养价值。一般来说，粗粮易吸收、易消化，并且还能够促进大肠蠕动，加快新陈代谢，还能补充人体的维生素。粗和精并不矛盾，在精为主的饮食中，适当加入粗的成分，粗细搭配，说不定会给你带来意想不到的食疗作用。

孕妇的膳食宜粗细搭配、荤素搭配，吃得过于精细会造成某些营养元素吸收不够。以下试举几例加以说明。

(1)玉米。玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。黄玉米籽又称为黄色植物食品，特别富含镁元素。镁能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁分泌，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进胎儿大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。红玉米籽以富含维生素B2为主要特色，孕妇常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。玉米油以富含维生素E为主要特色，维生素E又叫生育酚，常吃不仅能美容，而且还能防止和治疗流产。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E，常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效，可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。

(2)红薯，又称甘薯或者地瓜。红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。美国和日本两国的科学家联合研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，孕妇食用后能使皮肤白嫩细腻。红薯中含有的粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质，这种物质能促进胆固醇的排泄、防止心血管的脂肪沉淀、维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏、预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。

(3)糙米。糙米也十分适合孕妇食用。每100克糙米胚芽中含蛋白质3克、脂肪1.2克、维生素B1、B2各2.5克、维生素E1.8克、维生素C50毫克、维生素A50毫克、烟碱酸250毫克、叶酸250毫克、锌20毫克、镁15毫克、铁20毫克、磷15毫克。