前言

不少女人对于吃，可谓爱恨交加。爱的是它的美味，恨的是由美味**下潜藏着的陷阱——吃出“痘痘”，吃出肥胖，吃出肚腩……这一切，都在破坏着女人对吃的好心情。

要吃饱很容易，要吃出美味有点难，要吃出美味加健康则更难，要吃出美味加健康加快乐更是难上加难。

吃是一种需要，吃也是一门艺术。当吃这种行为挣脱了生理需求的羁绊，不再以果腹为终极目标时，女人们，你们准备好了吗？你们知道如何让自己吃出美味、健康和快乐吗？

食物对人心情的影响，有三个途径。第一个途径是通过味觉以及嗅觉系统的体验，给进食者以直观的感觉：味道好，高兴；味道不好，生气（或不高兴）。第二个途径是吸收食物中的某些成分，直接刺激大脑神经系统以左右人的心情好坏。这个途径往往被许多人所忽视。第三个途径是食物的吸收影响人的健康和容貌，吃出健康和美丽的身体，心情自然会相对快乐得多。

快乐的心情是人人都想要的，但是生活中却有很多人并没有快乐。其实，快乐的心情完全是由自己营造的。利用科学合理的饮食来达到快乐的目的，是一个全新的话题，为我们打开了通往快乐的另一条途径。相信各位读者在读了本书后，会有所收获，有所感悟。

编者

2006年10月