第2章 会吃与健康成正比

吃是一种需要，会吃却是一门艺术。会吃的人吃出营养，吃出健康；而不会吃的呢，病从口入。

子曰：食色，性也。人类文明发展至今，科学进入了昌明时代，“吃”当然不能也不应仍旧停留在本能阶段，而应该吃出强壮的体魄、吃出健康的人生。

营养是生命之本、健康之基、力量之源。营养也是使人具有充沛精力、过人智慧、创业理财、开拓未来的重要保证。但是，水可载舟，也可覆舟，食可养人，也能伤人。疾病缠身，祸起营养失调；健康人生，贵在营养平衡。营养不是眼花缭乱的保健品，不是宫廷皇家的山珍海味。营养来自一日三餐一口一筷的日常膳食，来自粗细荤素的精心搭配，来自全面均衡、科学合理的摄取……

俗话说：“百病不如一养”。风起于青萍之末，千里堤坝溃于蚁穴。如今，城乡居民中，冠心痛、糖尿病、骨质疏松症等“富贵病”日益增多，食道癌、结肠癌、肝癌等诸多隐形杀手屡见不鲜。究其所以，其重要诱因和罪魁祸首，便是不合理的膳食结构、不科学的饮食习惯等等。

当你挽着篮子购买食品时，是否把自己和家人的健康需求一并考虑？当你发觉，自己在这一阶段身体胖了抑或瘦了时，是否想过如何进行自我调理？当你出现全身疲倦、头晕头痛等症状时，是否意识到这也许和饮食有关……