九、栗子的免疫作用

栗子，属壳斗科植物，素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之称。栗子有板栗、锥栗、茅栗等品种，性能相近，从治病健身的角度来说，秋冬季佳果应首推栗子。

据检测分析，每100克栗子中含有的碳水化合物高达77%，蛋白质约占4%~5%克，还含有胡萝卜素和多种维生素以及磷、钙、铁、钾等多种营养物质，比主食大米、面粉的营养更丰富。

栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素及无机盐能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素，因此，常吃熟栗子对日久难愈的小儿口舌生疮、成人口腔溃疡有一定的疗效。

中医认为，栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。适用于因肾虚所致的尿频、腰腿酸软等病症的辅助治疗。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，常吃些栗子能强身愈病。

栗子可生食，可炒、可蒸、可煮、可烧、可炖，食法不同，风味也不一样。但多数是熟食。

吃栗子要注意以下几点：糖尿病人不宜多吃栗子；栗子生吃不易消化，熟食又滞气，故一次不能多食，否则会伤脾胃，有损健康。消化不良和患风湿病者不宜食用。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉的栗子会中毒，故变质的栗子不能吃。