七、西瓜的免疫保健作用

西瓜，又名寒瓜，属葫芦科植物。除果肉作水果供食用外，瓜瓤、汁、种子、皮均可供药用。

西瓜是含水量较高的营养丰富的一种瓜果，有清热解暑，生津利尿的功效。

对于性功能障碍者来说，西瓜还有助于重振雄风。美国的科研人员利用西瓜做原料，开发出一种可与西药“伟哥”比美的“天然伟哥”，目前已在美国上市。

原来，西瓜中含有大量的“瓜氨酸”，药理学家认为这种天然氨基酸具有与“伟哥”类似的药理作用。这类物质进入人体后同样可增加流人海绵体内的血液量以及促进血管内释放出一氧化氮，这一作用与化学合成药“伟哥”的作用大致相似。

“伟哥”起效较快，但对人体有一定副作用，如头痛、尿道感染、充血或短暂性蓝绿盲等视觉异常情况。而“天然伟哥”虽起效慢一些，但决无副作用。由于是以西瓜瓤为原料，因此对人体绝对安全，这些对于患者来说无疑是一大福音。

喜欢食疗者，可将西瓜皮切丝，用开水焯一下捞出，再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中，撒上调料等，就做成一盘“瓜皮鸡丝”。

将西瓜皮丁、瘦肉丁一同用淀粉抓后，放热油锅中炒熟，调味，就成了一款“瓜皮肉丁”。

将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，加入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。

西瓜虽然味美可口，但并非人人皆宜。肾功能不全者不宜多食，以免大量水分滞留而不能及时排出，增加肾脏负担。此外，西瓜含有大量的糖，故糖尿病患者不宜多食。因此，脾胃虚弱，寒湿较盛的中老年人，胃肠功能未发育完善的儿童，不可多吃。

1．西瓜的营养特点

西瓜除不含脂肪外，含有人体所需的多种营养成分。如葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素及磷、钙、铁、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸等。

西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴、汗多、烦躁时，吃西瓜可清热解渴。

研究发现，西瓜所含的糖、盐类和蛋白酶等有治疗肾炎和降低血压的作用。这是因为西瓜中的糖能利尿；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养；其配糖体能降低血压。因此，肾炎、高血压患者在盛夏适当吃一些西瓜，有益于疾病的治疗。

西瓜可治疗黄疸。吃西瓜后，尿量增加，可减少胆色素的含量，使大便通畅。

西瓜具有美容作用。常用新鲜西瓜汁涂面部，可增强皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。在每晚睡前，用鲜瓜皮内侧擦皮肤，时间约5分钟左右，次日清晨用清水洗净，坚持一段时间，有美容作用。

2．吃西瓜要注意的问题

西瓜性味甘寒，过分的凉寒刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此，脾胃虚寒、消化不良、食欲不振以及患有胃炎、胃溃疡病者最好不吃或少吃西瓜。否则，会引起胃痛、腹胀、腹泻。特别是不要吃刚从冰箱中拿出来的西瓜，以防引起冰箱性胃炎。

有些疾病的患者在中秋节后，也就是阴历八月以后，则不宜再多吃西瓜，因为秋后的西瓜寒气太重，少吃或不吃，以免加重心脏和肾脏的负担，使病情加重。

吃西瓜一次不宜吃得过多。否则，大量水分进入胃中，会冲淡胃液，易引起消化不良，使胃肠道抵抗力下降。

口腔溃疡者应少吃西瓜。中医认为，口腔溃疡的主因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络引起。西瓜吃得过多，可使体内所需正常水分通过西瓜利尿作用排出一些，从而加重症状。

感冒初期患者不宜多吃西瓜。因感冒初期属于表证，中医认为应采取发散治疗法。此时吃西瓜不仅不能表散病邪，反而因清解烦热而引邪入里，加重感冒。在出现高热、口渴、咽痛、尿黄等症状时，配合药物治疗可适当吃些西瓜。

糖尿病患者不宜多吃西瓜。因多吃西瓜会增加大量糖分，引起血糖升高，加重病情。