第三节 迅速发展的农业

德国是传统的工业国，长期以来，农业发展缓慢，大多数农产品依赖进口。第二次世界大战后，特别是欧洲联盟农业政策实施后，德国农业有了很大发展。1996年德国谷物产量达4210万吨，肉类584万吨(1995年),牛奶2862万吨，均居欧盟第二位，仅次于法国。小麦、食糖、牛肉、黄油已自给有余。

农业现代化水平高，结构以畜牧业为主，种植业与畜牧业相结合，是德国农业的主要特点。由于实现了农业现代化，农业劳动率迅速提高，1950年1个农业劳力仅能供养10人，到1994年则可供养91人。同时，农业就业人数不断减少，1994年的农业就业人数，仅占全国就业人数的2.6%,而生产的粮食自给有余。90年代以来，德国的生态农业发展迅猛。不使用化肥、农药，重视农作物的轮作和间种的生态农业，虽然其粮食产量比常规农业低25%～30%,但生产成本低，投入少，产品的市场价格高，并且随着土地的休养生息，农作物的产量逐年提高。畜牧业占德国农业产值的2/3,以养牛、养猪业为主。种植业中以小麦、大麦等谷物种植为主，技术经济作物中以甜菜种植面积最大。

德国在长期因地制宜、合理地利用土地发展农业中，已形成了各具特色的农业专门化地区。北德平原南部、中德山地的山前黄土地带，土壤肥沃，热量充足，降水适中，是全国集约化程度很高的集中农耕区，以种植小麦、甜菜为主。北德平原的大部分地区，气候温凉湿润，土壤较贫瘠，多种植燕麦、黑麦、马铃薯和多汁牧草，用以发展奶牛业，是以畜牧业为主的农业区。莱茵河及其支流摩泽尔河、美茵河、内卡河河谷地区，日照充足，降水适中，适宜葡萄、水果种植，阳坡上有大面积葡萄园，其单产很高，河谷地区被誉为德国的“葡萄之路”。巴伐利亚高原畜牧业发达，其东南部、多瑙河以南，土壤肥沃，是全国重要的小麦、甜菜产区和牛饲养区。高原上还是啤酒原料蛇蔗草的集中种植区。中部山地以畜牧业和谷物种植为主。