食物营养含量之最

以下是营养学家通过研究、对比，得出的一些数据。

含动物性蛋白质最多的是鸡肉，每100克鸡肉中含23.3克蛋白质。

含植物性蛋白质最多的是大豆，每100克大豆中含蛋白质36.3克。

含动物性脂肪最多的是猪板油，每100克猪板油中含脂肪98克。

含糖量最高的植物是甜菜，每100克甜菜中含糖33克。

含铁最多的是黑木耳，每100克黑木耳中含铁185毫克。

含钙最多的动物食品是小虾皮，每100克小虾皮中含钙2克。

含磷最多的植物性食品是炒南瓜子，每100克炒南瓜子中含磷67毫克。

含胡萝卜素最多的是韭菜，每100克韭菜中含胡萝卜素5. 45毫克。

含维生素B1最多的是花生米，每100克花生米中含维生素B11.07毫克。

含维生素B2最多的是羊肝，每100克羊肝中含维生素B23.67毫克。

含维生素C最多是鲜枣，每100克鲜枣中含维生素C 540毫克。

含热量最高的是豆油、花生油和香油，每100克豆油（花生油、香油）中含热量900千卡（1千卡= 4184焦耳）。

含锌最多的是蛤蜊肉，每100克蛤蜊肉中含锌174.5微克。

含碘最多的是海藻（海带），每100克海藻（海带）中含碘3.2毫克。