吃饭的新见解

站着吃饭最科学。医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃最科学，坐着吃次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供给。

先喝汤后吃饭有益健康。欧美人用餐的习惯一般都是先喝汤，后吃饭。而在我国许多地方，则习惯先吃饭，后喝些菜汤。先喝菜汤，可减轻硬食物对胃的压力与刺激，从而对胃起保护作用。

边吃边聊好。我国传统习惯中，有“食不语”的说法。认为吃饭时说笑，会影响对食物的消化吸收。近年来，海内外专家提出一个新观点，边吃边聊有好处，气氛和谐心情舒畅有利于消化。人在进餐以后，要借消化液的功能，才能有最好的消化吸收。无拘束地“谈话餐”，大家都高兴，此时，胃消化液分泌能达到最佳状态。且食物徐徐进入消化道，不是突然增加负担，使消化系统有一个良好的适应过程。

偏爱冷食益寿。营养科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。