1+1>2的食物搭配

近年国内外一些营养专家发现，一些食物注重“搭配”食用，不仅使人体更有效地吸收营养，而且有一定的防病治病疗效。

1．苹果+洋葱+茶叶

荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可保护心脏。经过805名65~ 84岁男子长年的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自于苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险减少45%，吃一个或一个以上苹果的减少50%。

2．蔬菜+水果+鱼肉

国外专家发现，合理的调整饮食结构有助于降低血压。研究表明，蔬菜、鱼和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中含有大量的膳食纤维，水果中的钾、钙、镁等矿物质元素，以及鱼所含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，而降低血压，使其恢复正常。

3．豆腐+鱼

豆腐煮鱼不仅味道鲜，而且预防多种骨病，如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。豆腐含大量钙，若单吃其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起相加效应。

4．猪肝+菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素。相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

5．豆腐+萝卜

豆腐含植物蛋白丰富，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，与之同煮，会使豆腐的营养被人大量吸收。

6．羊肉+生姜

羊肉和生姜均为辛温之品，羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同时生姜既能去腥膻，又能增加炖羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等，为冬令补虚佳品。

7．鸡肉+栗子

鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美，更在于二者共煮其营养成分极高，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

8．豆腐+海带

制豆腐用的黄豆，含一种叫做皂角苷的物质。皂角苷的作用很大：它能阻止引起动脉硬化的过氧化脂产生，能抑制脂肪的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。

9．黄豆+海带

黄豆中的皂角苷对人体有益，但皂角苷有一个不足之处，即它能把体内的碘排出去，碘缺乏，会引起甲状腺机能亢进；因此，经常吃黄豆做的食品时，应搭配着吃些含碘多的海带、海藻，以补充碘。现在，日本就盛行这种吃法。说这种吃法是“长生不老的妙药，能防止肥胖，延年益寿，还能防止老年人痴呆”。

10.芝麻+海带

把芝麻和海带放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可以防衰老。海带含有的钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺激素的合成，两者合一，效果倍增。

11.糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、砂糖就可食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

12.百合+鸡蛋

将百合与鸡蛋同煮，有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰饮、补虚损，而蛋黄则能除烦热、补阴血，二者加糖调食，效果更佳。

13.甲鱼+蜜糖

在炖甲鱼时加些蜜糖不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

14.鸭肉+山药’

老鸭既可补充人体水分又可补阴，清热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。

15.鲤鱼+米醋

鲤鱼本身有利尿水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋也有利尿的功能，若与鲤鱼共食，利尿的功能倍增。