第12章通过“吃”来呵护特殊时期的女人

按年龄来吃才能让女人更有风韵

不同的年龄段护理的重点是不一样的，所以采取的措施也是不同的。内调是护肤养颜的根本，所以在不同的年段有不同的食品推荐。

一、15岁到25岁：补充蛋白质，防止皮肤干燥

肌肤状况：在这一个时期的女孩子是非常辛苦的，读书、考试、求职、谈恋爱，但是有时月经初来，需要激素的时候，皮脂腺分泌物相对也会增加。

这个时候的皮肤也会更加的富有弹性，因此要多吃白菜、韭菜、豆芽、瘦肉及各种豆类，同时还要多喝水，少吃一些甜食或是过咸的食物。

推荐：皮蛋瘦肉粥

做法：将松花蛋切碎，将瘦牛肉切成丝或是沫，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀以后待用。等到白米粥快要煮熟的时候，将皮蛋放进去，然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花，再熬10分钟即可。

功效：能够保持皮肤水嫩，还有安神的作用。

四、40岁到50岁：多吃粗粮可以预防黑眼圈和皮肤干燥

这个时期的女性会逐渐进入更年期，卵巢功能减退，由于脑垂体前叶功能一时亢进会导致神经功能紊乱，容易出现抑郁症，眼睑容易出现黑色的晕圈，皮肤变得干燥没有光泽。

可以多吃一些能够促进胆固醇的排泄和补气、养血、延缓面部皮肤衰老的食品，比如玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素E的卷心菜、花菜、花生油等。

苹果是一种天然美容的水果，被许多爱美士奉为“美容圣果”，并且适合每一个年龄段的女人食用。苹果中含有丰富的蛋白质和脂肪，还存在大量的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。苹果中的营养成分大多是可溶性的，很容易被人体吸收。其中含有大量的水分和保湿因子，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，经常吃苹果可以淡化脸上的雀斑。另外，苹果中含有丰富的果胶，可以疏通毛孔，有祛痘作用。

◆美人厨房

正确地食用和选择皮蛋：

1.剥开皮的松花蛋，两小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌。皮蛋去壳后应在高温下蒸5分钟，或是放进微波炉里“转一转”，放凉之后食用绝对不会影响口味，而且还安全了很多。

2.吃松花蛋配姜醋汁，不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏和分解松花蛋中对人体有害的物质。

3.选择松花蛋，第一，观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。第二，将皮蛋去掉壳，劣质皮蛋蛋内物不凝固，呈水样，气室很大。三、好的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀；劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

4.相比于直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全许多，煮粥的过程可以让有害病菌在高温下彻底被杀死，避免出现中毒的可能。

孕后用合理饮食驻容颜

女性在怀孕以后，往往会因为吃不好，睡不好而使自己营养不足，精神憔悴，时间长了就会面黄肌瘦，因此女性在孕后保养是非常重要的。

一、孕后期膳食营养特点

1.增加身体中蛋白质的摄入量。

2.保证热量的供给。

3.必须摄入充足的脂肪酸。

4.必须补充足够的水溶性维生素。

5.补充充足的铁。

6.补充足够的钙质。

二、孕后期的饮食需求

孕后期是胎儿生长最快阶段。这时，不仅要满足胎儿的营养，孕妇的身体中也要储存一定的营养，因此对于营养素的要求是非常大的，为了保证身体中胎儿的正常发育，每天还要增加饮食的量，这样才能让膳食中的营养保证胎儿的需求；膳食组成应多样化，保证食物的色、香、味俱全，食物的选择应该根据孕妇营养需求来选择，应易于消化吸收；还要有一个良好的膳食习惯。

一般说来，只要孕妇不偏食，并且在挑选食材的时候，营养得当，然后适当的增加一些食物的种类，那么基本上就可以保证孕妇的需求了。这时供给充足的蛋白质、磷脂和维生素可使脑细胞的数目增多，会更加有利于胎儿的成长。并且这个时期的体重增长大约是平时的10%。孕妇的食量也会明显的增加，应多吃些含蛋白质、矿物质和维生素丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、动物肝脏、鱼类、豆制品、新鲜蔬菜和水果。

此外，还要多吃一些含铁量丰富的食物、维生素B12和叶酸丰富的食物，例如动物血、肝、木耳、青菜等，这些食物既可以防止孕妇贫血，也可以防止孩子出生后出现贫血的症状。女性要尽量吃一些咸的食物，不宜大量饮水，防止高血压疾病的产生；此外还要吃一些能量高的食物，以免胎儿过大。

三、怎样安排孕后期的膳食

孕后期，其膳食要点如下：

1.孕后期所吃的食物，一定要做到种类齐全，不要偏食，这样才能保证摄入足够的营养，除了吃主食谷类食物，副食也应该多样化，一日以4～5餐为宜。

2.为了预防贫血，还要摄入含铁高的食物，例如动物肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜、大豆及其制品等。

3.经常喝一些泌乳的汤汁，例如鸡、鸭、鱼、肉汤，豆类或是一些蔬菜水果做成的汤。

4.摄入食物的质量要好，并且数量也要相应的增加，尤其是蛋白质、铁、钙、维生素A、B2多的食品。

5.要补充充足的新鲜蔬菜、水果和海藻类，以供给多种维生素，并且这些食物都具有通便的作用。

6.要少吃盐和盐渍制品，也要少吃刺激性大的食物和污染性的食品。例如饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物，这些东西会影响胎儿的健康，特别需要加以注意。

那么孕妇每天需要摄取的营养有：

蛋白质：蛋白质是人体细胞分裂和增长的基础。

糖类：糖类能够补充人体的热量，对胎儿生长发育极其重要。

维生素：维生素帮助孩子生长，但是如果用量太多，也会造成孕妇的不适症状，尤其是不能够乱吃维生素的药物。

微量元素和无机盐：微量元素和无机盐也是非常重要的，如锌、铜、碘，对胎儿智力发育有重要影响，孕期还要适当补充钙质和铁，以预防钙、铁储备不足。

孕后期，一日食谱：

早餐：250克牛奶，10克白糖。

麻酱烧饼：100克标准粉，10克芝麻酱。

早点：鸡蛋羹：鸡蛋

午餐：米饭：大米

肉末雪里红：70克瘦猪肉，100克雪里红。

素炒油菜薹：150克油菜薹。

鱼汤：50克鲫鱼，10克香菜。

午点：250克牛奶，10克白糖。

晚餐：米饭：大米

炒鳝鱼丝：100克黄鳝，50克柿子椒。

素炒菜花：150克绿菜花。

紫菜汤：10克紫菜，10克虾皮。

晚点：桔子100克

全日用油25克

◆美人厨房

孕妇的饮食习惯

怀孕期间最好多吃优质蛋白较多的食物，孕期蛋白质的营养至关重要，蛋白质不但要满足孕妇本身的生理需要，还要满足胎儿的组织器官生长发育，供应足量的优质蛋白，能使胎儿的脑细胞增殖良好，有助于胎儿正常的智力发育，此外，孕妇蛋白质营养充足还能为产后恢复和乳腺汁分泌作准备。此外，还需供给充足而适量的维生素，补铁以预防贫血，补钙以供胎儿骨骼发育的需要，补锌增进胎儿脑发育，注意营养均衡，粗细搭配，少吃多餐，品种多样化。

更年期症状要靠美食来缓解

女人到了中年，在日渐远离事业与孩子的同时，讨厌的更年期也不期而至。虽然有更多的时间和爱人享受美好的“二人世界”，但是更年期潮热、盗汗、暴躁等症状还是为更年期女性增添了不少烦恼。

专家指出，这些症状都是由更年期综合症引起的。除了潮热、盗汗、暴躁的症状，更年期女性还会出现情绪难以控制、失眠、早醒、无精打采、骨质疏松、力不从心等更年期综合症症状。

这些症状在一定程度上影响了更年期女性的生活和工作，也给家庭和社会带来了沉重的精神压力和经济负担。因此，更年期女性应及时寻求治疗，缓解更年期综合症症状，提高生活质量。

其中，更年期女性如能坚持合理饮食，注意饮食搭配，全面摄取营养，对于缓解更年期综合症症状具有不可忽视的辅助作用。专家们总结出九大招帮助女性赶走更年期：

第一招：适量补充蛋白质。更年期随着性腺的退化，其他组织器官也逐渐退化。因而在饮食上应选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、家禽类及豆制品。

第二招：低脂饮食，限制动物脂肪，如猪油、奶油、牛油等以及含胆固醇高的食物，如蛋黄、脑髓、动物内脏等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血液中胆固醇浓度明显升高，而促进动脉硬化的形成。最好食用植物油，如玉米油、豆油、花生油等。

第三招：宜清淡饮食，限制食盐的摄入量，每日食盐量在6克以下。因为更年期常好发高血压和动脉硬化，而食盐中含有大量的钠离子，吃盐过多，可增加心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高。

第四招：糖类不宜多吃。糖类食用过多，会引起肥胖。可多吃一些复合糖类，如淀粉、小米等。

第五招：多吃新鲜绿色蔬菜和水果，尤其是含胡萝卜素、无机盐和纤维素多的蔬菜水果，如小白菜、芹菜、大枣、山楂等，能增加血管的韧性，促进胆固醇的排除，预防动脉粥样硬化、冠心病。

第六招：选用含钙丰富的食物，牛奶和豆制品是钙质的良好来源。含高钙的食物还有：虾米皮、海带、紫菜、牡蛎、海藻、芝麻酱等，可预防骨质疏松症。

第七招：多食用富含维生素B1的食物，比如瘦肉、小米、豆类等，对保护神经系统、减轻更年期综合征的症状有益处。

第八招：保持大便通畅，养成定时排便的习惯。便秘者可多食一些含纤维素较高的食物，如芹菜、马铃薯等，另外，纤维素还能抑制胆固醇的吸收，有显著降血、清胆固醇的作用，还能预防动脉硬化。

第九招：忌用刺激性强的食物，如酒、浓茶、咖啡等，因更年期的妇女情绪不稳定，进食这些食物易激动。

◆美人厨房

治疗更年期失眠的饮食小妙招：

香蕉：香蕉中含有大量的维生素B6，能够使人远离郁闷的情绪，而且其中还含有5―羟色胺，这种物质可以使女性的身心愉悦，可促进睡眠。

大枣：大枣中含有大量的蛋白质、糖、维生素C、钙、磷、铁等物质，这些物质能够补脾安神，用大枣加水煎汁，在晚饭后服用，可以有效促进睡眠。

葵花子：葵花子中含有多种氨基酸和维生素，可以调节新陈代谢，改善脑细胞的抑制机能，能够起到强烈的镇定作用。晚上吃晚饭以后，可食用些葵花子，可以有效的促进消化液的分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。

葡萄：葡萄中含有大量的褪黑素，这种物质能够有效的促进睡眠。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，在晚上，这种物质的活动非常活跃，那么就预示着要睡觉了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是起床的时候。

苹果：苹果中含有大量的醇类和羰类化合物。苹果的香气对神经有很强的镇静作用，能催人入眠。

会吃的女人美丽度过更年期

女性在更年期除了注意精神心理卫生外，合理膳食也十分重要。复合维生素B对维护神经功能，促进消化，预防头痛，头晕，保持记忆力等大有裨益。小米、麦片、玉米等粗粮及蘑菇、香菇等食物中含较丰富的维生素B，更年期女性应适当多吃这些食物。

更年期女性水盐代谢紊乱，容易发生水钠滞留，引起浮肿，并进一步引起血压升高。所以，应限制食盐，用盐量宜为中青年时的一半。更年期女性的糖代谢、脂肪代谢也常紊乱，容易发生血糖升高、血脂升高、体形肥胖以及糖尿病、动脉粥样硬化。

所以，更年期女性要少吃甜食、动物脂肪和动物内脏，多吃些粗粮。随着年龄增长，基础代谢降低，容易发生能量过剩。所以，体形肥胖的女性应限制主食进食量。在膳食上应保证蛋白质供应，可多吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳制品及豆制品。

一般植物油中不饱和脂肪酸含量较高，如豆油、菜子油、玉米油、麻油、葵花籽油都含高热量，过多食用会发生能量过剩。有报道说，过多不饱和脂肪酸的摄入还可增加癌症的发生率。

不少更年期妇女月经紊乱、经血量多、经期延长、周期缩短，常可导致贫血。对此，首先要积极治疗月经紊乱，同时注意补充蛋白质、铁、维生素A、C、B12与叶酸，多吃动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血及新鲜蔬菜，水果、赤豆、桂圆、糯米等。

更年期女性钙磷代谢紊乱，容易发生骨质脱钙、骨质疏松，故应补充钙。可多吃些鱼、虾皮、芝麻、豆制品等含钙丰富的食品。牛奶中钙含量多，且易吸收，是理想的补钙佳品。

更年期女性不要吸烟和饮酒，更不要饮咖啡、浓茶等刺激性饮料。酸枣、红枣等具有安神降压作用，可多食用。

更年期女性如注意心理卫生，合理饮食，不仅能安然度过更年期，而且许多不适之症可不治而愈。

◆美人厨房

学会选择动物的肝脏：

首先，我们要选择健康的动物肝脏。有一定的瘀血痕迹、有肿块、很干硬或是血管有明显扩张的肝脏都不是我们应该选择的肝脏，都有可能是病态的肝脏，不宜食用。

我们选择完健康的肝脏之后，也要彻底清除掉肝脏内的有毒物质，之后再进行烹调。一般来讲，对于动物的肝脏，要浸泡在清水中3个小时，彻底清除掉肝脏中的瘀血，再进行烹调。在进行烹调的时候，要注意充分加热，使它彻底地熟透，不可以食用半生不熟的动物肝脏。

在吃动物的肝时，一定要注意鱼类的肝脏，鱼类的肝脏容易使人中毒。一般来讲，在鱼类这种海产品的销售时，像鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏都应该在出售之前就除去的，为的就是减少中毒事件的发生。因为，大型的鱼产品中的肝脏毒素是更大的。这样，就会增加中毒事件的发生几率。

第12章 通过“吃”来呵护特殊时期的女人

第12章通过“吃”来呵护特殊时期的女人