第1章 女人最好的零食——水果
浆果之王——蓝莓
蓝莓又称之为越桔、又名蓝浆果，属于杜鹃花科，是一种常绿的植物，呈灌木状。果实属于浆果，上面会有一层白色的果粉，是圆形蓝色的果实，一个果实的重量大约为0．5～2.5克，果肉很细腻，种子也非常小，果味酸甜，有一种很清香的气味，可以直接食用，也可以加工成罐头或者是酒饮等。
蓝莓中VC的含量比苹果多十几倍，所以说蓝莓果实中的营养成分很丰富，是一种高营养的保健食品。并且具有良好的保健养生作用，还能够防治心血管疾病。蓝莓的营养价值要远远高于其他水果，被称为浆果之王，是世界上营养价值最高的一种水果，也是一种上等的水果，在欧洲各个国家都很流行，是人们心中最完美的保健水果。
目前已经有很多国家都开始建设蓝莓生产基地。他们的产品不仅仅是在国内出售，还大量的出国。因为蓝莓的价钱很高，因此是一种罕见的奢侈品。
据测定，每百克蓝莓鲜果中含有400～700毫克蛋白质、500～600毫克脂肪、12.3～15.3克碳水化合物、81～100IU维生素A，还存在一些特殊的营养化合物。由此可见，蓝莓的果实是营养价值非常高的水果，并且能够防止脑退化和抗癌。
蓝莓出产到现在还不到一百年，最早起源于美国。1906年美国人就开始了蓝莓的选种育苗工作。经过了30年的精心培育，1937终于培育出了15种蓝莓的品种。到20世纪80年代末，蓝莓的优良品种已经高达100多种，在美国的南部、东部还有北部都有大量的蓝莓生产基地。目前，蓝莓已经是美国主要栽培出口的水果之一。
在美国种植了了蓝莓之后，世界上的很多国家也开始种植，其中，日本的种植业十分发达。
在我国的大兴安岭，也存在野生蓝莓的生产基地，在大兴安岭和小兴安岭，野生的蓝莓要生长在天然的环境中，是一种纯天然的食品。每年生产地野生蓝莓除了会做成果冻、罐头之外，还会从中提取青花素。
但是由于每年都会出现掠夺性的采摘，国内野生蓝莓的产量也越来越少。所以每年的野生蓝莓的价格也在上升。因此现在中国正在学习美国等国家的先进种植技术，以提高蓝莓的产量。
◆美人厨房
蓝莓乳酪杯
原料：
100克蓝莓、一包全麦饼干、酸奶。
做法：
1.将饼干装进食品袋中，放在面板上，用擀面杖压碎。
2.将蓝莓洗干净，放在搅拌机中搅拌成果酱。
3.将饼干碎放进一个玻璃杯中。
4.在杯中倒入适量的酸奶。
5.然后倒入蓝莓酱。
6.然后再放一些饼干碎。
7.然后再放进去适量的酸奶。
8.最后上面放一些新鲜的蓝莓做装饰。
食疗功效：
蓝莓的营养丰富，可以保护我们的眼睛，用眼过度的人可以多食用一些。
智慧之果——香蕉
患有胃肠道溃疡的人经常会服用保泰松，这就很容易导致胃溃疡出血。但是在服用保泰松之后，适当地吃一些香蕉，就会防止胃溃疡出血的发生，这是因为香蕉中含有一种化学物质——5-羟色胺，这种物质能够有效防止胃溃疡的发生，还能够刺激胃黏膜的生成，胃黏膜增多就可以保护我们的胃。
一、挑选香蕉的小窍门：
一般来说，香蕉在不成熟的情况下是皮厚肉少的，等到完全成熟了之后，就变得皮薄肉多了。成熟的香蕉皮的颜色是鲜亮的，两端微微有点青色，自身有弹性，柔软香甜，而不成熟的香蕉果皮呈青色，容易脱离，果肉很硬，没有甜味。
在挑选的时候，我们应该买果实大而圆润的，并且光泽要鲜亮。此外，新鲜的香蕉的表面是光滑的，没有黑色的斑点，果皮也容易剥落，果肉稍硬，不会很瘫软，口感香甜、不涩，没有一些其他的怪味。如果果皮发黑，枯干皱缩，那么这样的香蕉就很有可能已经腐坏了，不可以购买。
香蕉买回家以后要放在通风阴凉的地方，不能够放进冰箱里。
二、香蕉可以当早餐
早餐可以吃香蕉和一些纤维含量很高的谷类食物。香蕉中含有大量的维生素B6，是人体进行新陈代谢不可缺少的一种物质。由于消化系统不能够承受很大的压力，很容易受到影响，所以身体中需要大量的纤维来缓解消化系统的压力。
香蕉中含有丰富的膳食纤维，因次当早餐能够很好的补充人体的需求。
三、治高血压
当人的身体中钠多钾少的时候，就容易出现高血压和心血管疾病，香蕉中的钾离子含量非常的丰富，钾离子能够让每一只钠离子收缩心血管。香蕉的作用是控制体内钠离子的酸碱平衡度，使神经的肌肉保持正常，防止收缩，所以每天吃三根香蕉，对心血管病人的调理是非常不错的。
四、治疗忧郁症
最近发现，香蕉中含有一种物质，这种物质可以帮助人脑产生5-羟色胺，还可以让人们的心情愉快，所以，患有忧郁症的病人适合多吃一些香蕉，可以将身体中影响情绪的激素减少，悲观的情绪也就会相对减少。
五、治皮肤瘙痒症
香蕉皮中含有大量的胶皮素，能够抑制真菌的产生，用香蕉皮治疗由真菌引起的一些疾病，效果也是非常好的。患者可以将香蕉皮捣烂敷在皮肤上，然后用清水清洗，连续几日之后，就可以看见效果了。
六、治痔疮及便血
每天可以空腹吃两根香蕉，或者将香蕉连皮一起炖熟吃。
七、减肥
香蕉中含量最多的是淀粉，吃下去很容易让人们感觉到很饱，因此就不想吃别的东西了，淀粉想要转换成糖类需要一定的时间，所以香蕉并不会让身体中的糖含量变高，身体中也不会积攒很多的能量，从这个角度看，香蕉就是减肥的良品。
八、面膜
将香蕉捣成泥状，再加入适量的牛奶，调成糊状，敷在脸上。一刻钟左右洗掉。就可以使皮肤变得清爽嫩滑，并且可以将脸上的痤疮除掉。
九，吃香蕉的注意事项
香蕉属于寒性，脾胃虚寒，胃疼腹泻的人应该少吃。香蕉中的镁含量非常丰富，多吃可以增加身体中镁的含量，对人的身体有抑制的作用，身体的肌肉就会产生麻木感，并且会出现浑身乏力、嗜睡等症状，开车的时候精神也不集中，因此开车之前不可以空腹吃香蕉。
◆美人厨房
油炸香蕉
原料：
香蕉，花生油，豆沙馅，鸡蛋清，白糖，京糕。
做法：
1.先将香蕉的皮去掉，然后切成长方形的片，将京糕碾成泥，备用。
2.香蕉片铺平，用京糕泥将香蕉片的三分之一均匀的抹匀，并且在上面盖上一片香蕉片，抹上豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手这三层食物轻轻的压实，即成香蕉夹。
3.将鸡蛋清放进碗中，然后用筷子沿着一个方向不断的搅拌，之后放入淀粉，搅拌成蛋清糊。
4.将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中涮一下，投入锅中，炸成金黄色，然后捞出来，摆入盘内，撒上一些白糖即可。
食疗功效：
本佳肴能够健脾胃、润肠。试音治疗脾胃虚弱，饮食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病状。高血压、动脉硬化症患者食用也会有很好的治疗效果。
长寿之果——山楂
关于山楂，还有一个传说，这个传说与四大美女之一的杨贵妃有关。传说，唐太宗的宠妃杨贵妃经常脘腹胀满，不想吃饭。唐太宗为此坐立不安，请了很多的名医，用了很多的药材，但是杨贵妃的病并不见好转，反而更加严重了。
有一天，一个道士路过皇宫，说能够为杨贵妃治好这种病症。唐玄宗立即将此人迎进宫中。道士牵线把过脉以后说：“此乃脾胃柔弱，饮食不慎，积滞中脘所致”。于是，他开了一个药房：“棠球子十枚，红糖15克，熬成汁在饭前服用，每日服用三次。”然后就离开了。唐玄宗就将这个药方试了试，谁知道只用了半个月，杨贵妃的病就痊愈了。
棠球子，就是现在我们所说的山楂。
山楂是我国特有的一种水果，其中的营养成分十分的丰富，尤其是含有大量的有机酸和维生素C，若是经常服用，就可以增进食欲，延长寿命，为此山楂也被世人称之为“长寿之果”。
营养功效
1.山楂中有机酸的种类非常多，即使在加热的情况下，山楂中维生素C的结构也不会被破坏，并且还能够促进胃中食物的消化。所以人们在吃了肉等油腻的食物或者是吃得过饱，就可以吃些山楂糕或是山楂片等，可以有效的消食解腻。
2.山楂中的果胶含量也是非常丰富的。果胶能够帮助身体吸收放射性的元素，因此有很好的防辐射作用，并且果胶还是人体中的清道夫，可以有效的清除身体中的垃圾，起到清毒排脂的作用。
3.山楂能够治疗心血管疾病，因为它的营养成分中含有能够将脂肪消耗掉的酶类，因此，可以加胆固醇的转化，软化血管，降低血糖。
4.山楂中含有丰富的钙质，能够保护心脏，降低心血管疾病的发生率。
注意事项
1.山楂的味道很酸，因此胃酸的人要慎用，脾胃虚弱及消化性溃疡的人也最好不要多吃。即便身体健康，也要节制。
2.儿童在换牙期间不要过多地食用山楂，并且吃完山楂的人一定要漱口，否则就会对牙齿有伤害。
保存方法
新鲜成熟的山楂，表面是深红色的，并且有光泽，果实也业很饱满。只要放在干燥阴凉的地方，不要受潮就可以了。
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鲜山楂核饮
原料：50克新鲜的山楂，50克核桃仁，30克蜂蜜。
做法：
1.将山楂去核洗干净，加入适量的清水煮20分钟，将渣子倒掉，浆汁滤出来。
2.把核桃肉放在清水里浸泡30分钟，加些水磨成浆。
3.取出渣汁倒入锅中，直到将汁液煮开，再将核桃汁缓缓地倒进去，煮开即可。
4.然后根据个人的口味倒入适量的蜂蜜。
食疗功效：
这种饮品适合常年患有一些慢性疾病的老年人食用，也是女性职场的健康饮品，具有补肾健脑，助消化的作用。
果中水晶——葡萄
葡萄，又被称为草龙珠，也是女人们非常喜欢的水果之一。据分析，葡萄中含有大量的水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物和一些微量元素，此外，其中还含有人体中所需的氨基酸和大量的果酸。因此，经常食用葡萄，可以减轻精神衰弱的症状。
葡萄酒也是一种低浓度的饮料，其中含有几十种氨基酸和维生素，并且味道甘甜，鲜美，每天少饮一点，可以舒活筋骨、开胃消炎。
葡萄原本是西亚的一种水果，传说是张骞出使西域的时候把种子带回了中国，因此在我国已经有了两千多年的历史了。
营养功效
葡萄中的糖分很容易被人吸收。其中的糖主要是葡糖糖，所以当人们出现血糖低的时候，补充葡萄糖，就可以有效缓解头晕的症状。根据法国科学家的研究发现，葡萄能够抑制血栓的形成，并且能够降低人体中的胆固醇含量，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定的疗效。
葡萄中含有一种很强的氧化剂，叫做类黄酮，这种物质可以抗击衰老，并且可以清除身体的自由基。此外，葡萄中还含有一种防治癌的物质，能够有效抑制细胞的癌变，还能防止癌细胞的扩散。并且在器官移植之后，葡萄可以减少身体中发生的排异反应，让器官正常工作。
中医学上认为，葡萄性平味甘，能够滋养肾脏，凝气补血，同时还可以治疗小便不利，水肿的病症。
适用人群
葡萄作为一种营养均衡的水果，适合大多数人食用。尤其是对于贫血、高血压、精神衰弱的人来说，是最好的食材。
此外，葡萄干中也含有大量的糖和铁，适合大多数贫血的人食用。
适用量
每天服用100克是最佳的数量。
注意事项
1.吃完葡萄之后不能够马上喝水，因为这样很容易导致腹泻的发生。
2.吃葡萄最好连皮一起吃，因为葡萄中的很多营养都在皮中，葡萄汁的营养远远不及葡萄皮管用，所以说“吃葡萄不吐葡萄皮”，是有一定道理的。
3.葡萄中的糖含量很高，所以有糖尿病的女性朋友要慎重食用。在刚刚吃完葡萄的时候最好不要吃水产品，一般要相隔4个小时之后，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质发生反应，形成本身体难以吸收的物质，从而影响健康。
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自制葡萄酒
原料：葡萄若干、密封玻璃罐子一个、清酒。
做法：
1.将葡萄洗干净，在清洗的时候，将30克淀粉放进水中，这样洗葡萄没有异味，还能除去其他的杂质。
2.将淀粉搅拌均匀，把葡萄均匀的冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒状态。
3.将冲洗干净的葡萄控干水分，也可以用厨房纸巾擦拭干净。
4.将葡萄捏碎放进玻璃容器中进行发酵。再倒入清酒，倒入八分满即可。
5.将盖子盖好，放在阴凉的地方，储存两周以上，等到酒和葡萄都变色，就可以饮用了。
食疗功效：
可以增进食欲，防止不消化，防治便秘，并且还有一定的美容功效，适当的饮用可以起到滋补的作用。
水果之王——苹果
苹果，是蔷薇科的水果，不仅在我国得到了推广，在世界也是很普遍的水果。苹果的味道酸甜可口，营养价值很高。根据数据显示，苹果内含有果糖、葡萄糖、蔗糖以及一些微量元素。
美国有这样的一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用看医生了”。这样说虽然有一些夸张，但是却表现了苹果的营养价值。又因为苹果中的营养物质是全方面的，所以，非常适合营养需求多的广大女性朋友服用。
营养功效
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们很早以前就发现，多吃苹果可以增强记忆力、提高智力。这是因为苹果中含有大脑必需的营养物质，如糖、维生素、矿物质等，并且含有大量的锌元素。据研究，锌是人体中很多重要酶类的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶可以参加身体中的新陈代谢、脂肪代谢和糖类的代谢。此外，锌还是与记忆相关的元素。缺少锌可以使大脑皮层生长不良，并且会影响记忆力。实验也证明，食物中缺少锌元素，幼童的记忆力和学习能力都会受到阻碍。并且锌还与身体的免疫力有关，缺少锌元素就会使身体的抵抗力下降。
二、苹果的功效与作用：
1.苹果可以降低身体中的胆固醇含量
法国科学家证实：吃苹果可以有效降低血液中的胆固醇含量，增加胆汁的分泌，提高胆汁酸的功能，这样就避免了胆固醇在胆汁中沉淀形成胆结石。有人通过实验发现，在一些经常吃苹果的人中，有50%以上的人，胆固醇比经常吃苹果的人含量要低。
2.苹果能够通便止泻
苹果中含有大量的纤维素，能够使大肠中的粪便变软；并且苹果中含有丰富的有机酸，可以刺激肠胃的蠕动，使大便更加的通畅。苹果中的果胶含量也非常的丰富，能够抑制住肠道中不正常的现象，减轻消化的速度，有效防止腹泻的发生。
3.苹果能够降血压
苹果中的钾含量比较高，能够与身体中过于旺盛的钠盐结合起来，一起排出体外。当身体中的钠盐过多的时候，就可以吃一些苹果，这样有利于将身体中的电解质调节平衡。苹果中含有容易被肠壁吸收的磷和铁等物质，能够补脑养血、安神定气。苹果的香气还可以治疗抑郁症。专家们经过试验可以发现，尽管很多的水果也有香气，但是苹果的香气对人类的影响是最大的，因为这种香气可以有效地将人体中抑郁的想法控制住。临床的实验也已经证明，若是一个人患有精神抑郁的疾病，那么就可以让其闻苹果的香气，这样心情就会变得大好，精神变得松快，抑郁的现象就会消失。并且，失眠的人在睡觉前嗅一嗅苹果的香气，可以很快进入梦乡。
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苹果银耳红枣汤
原料：
3个苹果、5克干银耳、7颗红枣、枸杞、冰糖。
做法：
1.将干银耳放在水里浸泡，直至泡发，然后洗干净碎成小块。
2.将苹果洗干净，去核切小片。
3.将干红枣洗干净，将核去掉，枸杞也用水洗干净。
4.将所有的材料放进锅中，加入适量的水，大火煮至沸腾。
5.大火煮开后，转成小火煮20分钟即可。
食疗功效：
这道汤可以美容养颜，防止上火，还可以补充身体中缺少的营养物质，如维生素、矿物质等。口味甘甜，味道鲜美。
排毒佳果——火龙果
火龙果，也可以叫做红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果具有丰富的营养，所具备的功能也比较独特，他的营养含量中含有其他水果中没有的青花素和植物性蛋白质，并且还含有丰富的纤维素。所以火龙果是人们生活中必备的良品。
营养功效
1.功效
（1）可以排毒解毒，有效保护胃壁。
（2）可以预防脑细胞变性，有效抗击衰老，抑制老年痴呆症的发生。
（3）可以美容养颜。
（4）可以减肥、润肠道、预防大肠癌等。
（5）火龙果的果汁味道香甜，并且含量多。可以制成罐头等食品，也可以晒干了制成咸菜。
2.作用
火龙果能够有效防止便秘的发生，并且能够促进眼睛的保健、降低胆固醇还有美白的作用，另外还能够解除重金属中毒、有效抗击癌症。根据最新的研发结果显示，火龙果的汁液可以抑制肿瘤的生长，提高身体的免疫力，使身体的机能更加完善。
3.营养价值
（1）火龙果的果汁中还含有丰富的花青素，尤其是内部红肉的品种。花青素是一种十分有效的氧化剂，能够防止血管的硬化，并且可以有效抑制心脏病的发生。
（2）火龙果中含有丰富的铁，可以制造身体中缺少的血红蛋白，女性摄入大量的铁还能够有效的防止贫血的发生。
4.火龙果的保健功效
火龙果的枝叶和花中都含有一种很奇特的粘液，这种粘液具有很高的药用价值。火龙果能够治疗燥热咳嗽、金淋巴结核等疾病。还能够治疗疝气，痈疮肿毒。
火龙果是一种高纤维，低热量的水果，有很大的食疗作用，经常食用火龙果能够抑制糖尿病的发生，因此这种水果是人们日常生活中的良品，可以防止女性的身体过于臃肿，肥胖。
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贵妃蚌炒火龙果
原料：
400克贵妃蚌、三个火龙果、25克油、调味料、3克盐、2克鸡精
做法：
1.将贵妃蚌中的肉取出来洗干净，用盐和味精一起腌制五分钟；
2.将火龙果的壳去掉，取出果肉，切成小块，并且将果壳洗干净留用;
3.在锅里放上油，将油烧热，然后将腌制好的蚌肉放进去，炒到七分熟的时候，将火龙果的果肉放进去，等炒熟后放进火龙果壳内。
食疗功效：
这道菜可以清心降火，有效整理食道，清除身体中的废物，排毒养颜，使广大女性的身体更加健康。
天然滋补品——白果
很多女性对白果非常陌生，白果听上去就像是一种水果的名字，但是白果还有一个名字，就是银杏。银杏是一种重要的药材，对人体也是很有用帮助的。另外，白果还有很高的营养价值，可以使人体的肌肤红润，面部更加有光泽。
营养功效
1.营养价值
根据科学得出的结论：百果中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、核黄素以及一些微量元素和8种氨基酸，因此具有很高的药用价值和营养价值，对人体的健康也有很大的帮助。
白果又称之为银杏果、公孙树子。味道有些苦涩，若是食用过量，就会发生腹泻。
2.作用
（1）能够治疗治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
①敛肺平喘，减少痰量——因此适合用于咳嗽气逆，偏寒发热等疾病。
②收涩止带，除湿——可以治疗白带异常，因此适当地吃一些白果就可以改善女性的白带异常、有异味等问题。
③祛痰定喘——吃白果可以有效化痰止咳。
④收敛除湿——可治疗赤白带下，小便混浊，遗尿等。
（2）治疗肺结核：在中秋节的前夕，将半青半黄的银杏摘下来，不洗也不用去柄，然后放在生菜油内，泡100天就可以食用了。每天三次，每次一粒，在饭前服用，三个月后病情就会好转。
3.功效
白果的果仁有治疗哮喘，止咳化痰，保护血管，增加血流量的作用。
根据现代的医学证明，白果还能够疏通血管，改善大脑，增强记忆力，并且能够延缓衰老，预防心血管疾病。银杏抗衰老的本领，在很多国家都已经应用。
食用白果，可以延年益寿，银杏在宋朝的时候是宫廷贡品。并且在日本，人们有每天食用白果的习惯。在西方，圣诞节必须要吃白果。单说白果的食用方法，就有炒、烤、腌制、做罐头等。
除此以外，白果还能够有效的保护心脏，抗过敏。预防哮喘，防止移植器官排异等。
服用禁忌
1.有实邪者不要服用；
2.白果的成熟期大多是在秋季，因炒食或煮食过量，就会引起中毒或者是一些不良的反应。生吃白果的中毒反应一般在12个小时之内出现，症状为发热、呕吐、泄泻、腹痛、惊厥、呼吸困难，严重的甚至会因为呼吸衰竭而死亡。还有一些女性感觉下身瘫软，浑身无力。
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白果莲子粥
原料：60克白果干、50克莲子、30克燕麦片、30克芡实米、30克桂圆肉、15克枣干、15克冰糖。
做法：1.将莲子用温水泡开；
2.将白果仁洗干净，泡软，将白果的果心取出来；
3.将芡实、桂圆肉、红枣都洗干净，备用；
4.在锅中加入适量的水，将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入，然后开旺火将其煮沸；
5.再改用小火焖15分钟，放入莲子，然后再煮10分钟；
6.最后加入适量的糖，搅拌均匀后食用即可。
食疗效果：白果不仅仅是一种很好的药材，同时也是一种很好的食疗物质，适当的食用可以延缓肌肤的衰老，扩张血管，并且促进血液的循环，使人们的皮肤得到净化，变得红润，延年益寿，是人们进行养生的最好食物之一。
养血佳品——大枣
大枣又名红枣、干枣、枣子，最早的起源地是中国，并且在中国已经有四千多年的种植历史了，是我国的五果之一。红枣中存在大量的蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、胡萝卜素以及一些其他的微量元素。并且其中含有大量的维生素C，因此又被称为“维生素王”。
功效与作用
1.抗肿瘤
大枣中的cAMP在生物体内参与细胞的分裂、形态形成和类固醇的形成，并且在基因转录中起到了作用，影响了身体中蛋白质的形成。更重要的是cAMP能够治疗各种肿瘤疾病，防治人们的身体中出现亚硝酸盐，从而有效抑制癌症的发生，另外，大枣中还含有三萜类化合物，这种化合物也能够有效的控制癌细胞的增长。
2.抗氧化
大枣中含有丰富的维生素C，具有很强的氧化功能，可以参加组织细胞的还原反应，与身体中很多的物质代谢有关，充足的维生素C能够促进身体的快速成长，并且能够增强免疫力。
3.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P是所有蔬果中含量最高的，这种物质能够维持毛细血管的通透性，改善微循环，从而能够有效防止动脉血管的硬化，还可以在体内增强维生素C。另外，大枣中含有一些皂类的物质，能够调节人体的代谢，增强免疫力，降低心血管的疾病，所含芦丁能够保护血管通畅，防止血管壁变得脆弱，对高血压、动脉粥样硬化等一些疾病有很好的疗效，所含的黄酮类物质也可以预防高血压。
4.保肝护肝
大枣中含有果糖、葡萄糖等一系列的糖类，并且可以将身体的血清蛋白明显的增加。大枣还能提高体内单核细胞的功能，可以保护肝脏，增强体力。大枣中的维生素C及cAMP等，可以将化学药品对肝脏的影响降到最低，并且能够有效促进蛋白质的合成，增加血清中蛋白的含量。
在临床试验中，大枣还可以治疗慢性肝炎和早期肝硬化等疾病。
食用宜忌
凡有湿痰、积滞，虫病者、齿病，均不可以食用大枣。
1.《髓息居饮食谱》：“多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”
2.《本草汇言》：“胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”
3.《本草经巯》：“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”
4.《医学入门》：“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”
宜：胃虚吃饭少，脾虚便溏，长期气血营养不足，心慌失眠，精神衰弱，贫血头晕，患有慢性心血管疾病的女性，多吃一些大枣是有好处的。过敏体质，过敏性鼻炎，过敏性湿疹，内分泌紊乱，各种癌症的患者也要多吃大枣。
忌：痰多，腹胀，舌苔厚腻，患有肥胖症的患者要禁食。患有急性肝炎的女性不要食用。牙齿疼痛的女性不要食用，患糖尿病的女性不要食用。
◆美人厨房
大枣花生龙眼泥
原料：100克大枣，100克花生米，15克桂圆肉，适量的红糖。
做法：
1.将大枣去核，用清水洗干净，待用。
2.把花生洗干净，桂圆肉也洗干净，晾干，待用。
3.将大枣、花生米、桂圆肉放在一个大碗内，捣成泥，加入适量的红糖搅拌均匀，然后放在蒸笼上蒸熟即可。
食疗效果：
大枣和桂圆都有能够补气益血的功效，因此经常吃可以补气，健脾，防止上火。还能够美容养颜，是女性朋友的保养品。
美容养颜——樱桃
樱桃成熟之后颜色是鲜红的，玲珑剔透，十分可爱，并且营养丰富，在医学上有很高的价值，又有“含桃”的美称。
在大多数蔬果中，一般的水果含铁量都有很低，樱桃却含有很高的铁元素：居于水果首位。
我国古代中医学就有对樱桃药用价值的记载：“樱桃味甘、平涩，能调中益气，适当多食可美颜，美志性”。还有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。”
樱桃虽好，但是不能够多吃，否则“爽口物多终作疾”，影响人体的健康。《本草衍义补遗》中曾经说到：“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。可见，食用水果也要讲究科学和食用方法。尤其是樱桃经雨淋，内部会生小虫，但是用肉眼很难看见，用水浸泡，可使小虫出来，食用时才安全。
营养功效
1.营养成分
樱桃中含有大量的营养物质，其中包含铁、维生素A、维生素B、C及钙、磷等矿物元素。还含有大量的水分、蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分和一些微量元素。
2.食疗作用
（1）可以治疗贫血，促进血液的生成。樱桃含铁量高，在各种水果中居首位。铁能够合成人体血红蛋白、肌红蛋白，在人体免疫、蛋白质合成和能量代谢的过程中，都有着很重要的作用，同时还能够调节大脑神经的衰老。经常吃樱桃可以补充身体中的铁元素，促进血红蛋白再生，防止缺铁性贫血，增强大脑的记忆力。
（2）可以防治麻疹。在麻疹流行时，常饮用樱桃汁。有发汗解毒的功效。
（3）能够祛风胜湿。樱桃性质温热，有萧肿益气的效果，还能祛风除湿，治疗风湿药腿疼痛。
（4）能够收涩止痛。樱桃汁能够治疗烧伤，并且起到收敛止痛，防止感染的作用，同时樱桃还能治疗冻伤。
（5）能够养颜驻容。若是经常用樱桃汁擦在面部的皱纹处，能够使面部的皮肤变得红润，还可以快速去皱消斑。
◆美人厨房
微波炉樱桃
原料：
新鲜樱桃、白砂糖。
做法：1.将新鲜的樱桃洗干净，放在淡盐水里浸泡半个小时，沥干水份。
2.去蒂，然后放进碗中，倒入白糖拌匀，腌制上。
3.腌制半小时左右白糖开始融化成水。
4.将容器敞开，不盖盖子，放入微波炉中，高火加热，四分钟即可。
5.戴上手套取出，倒出汁水。再放进微波炉高火加热四分钟，取出来后搅拌一下。
6.最后再放入微波炉高火加热四分钟，取出来查看，容器内没有汁液是最好的。若是吃不完，也可以放在瓶中，储藏在冰箱里，但是一周之内必须吃完。
食疗功效：樱桃有美白的作用，还能够消暑，治疗失眠多梦等病状，因此经常吃这道菜，可以有效改善女性的睡眠质量，因此会使女性的身心更加健康。
夏日消暑——西瓜
西瓜是一种蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味道甘甜，多汁解渴，并且其中含有丰富的矿物质和维生素。此外，西瓜对于肾炎、糖尿病及**炎等疾病都有很好的辅助治疗效果。
中国南北都有种植西瓜。瓜是呈椭圆形的，皮的颜色也是不同的，有深有浅，瓤多汁而甜，最常见的是呈红色，也有些是呈黄色的。
营养功效
1.功效：
西瓜性寒，味甘，归心、胃、**经。能够解暑消热、生津止渴；还可以治疗胸闷，小便不利，中暑等症状。
（1）解暑气
盛夏，女性都会感到一种闷热感，精神萎靡，头脑发胀，食欲不振，体重也会下降，温度越高，这些症状就会越加的明显，等到秋天才会慢慢平复。然而第二年的夏天依旧会开始，但是这样的症状却没有明显的治疗效果。
这种症状俗称疰夏。中国的医学上认为，疰夏是因为夏天的时候暑湿之气侵入人体，阻碍了中焦脾胃之气而造成的。若是女性的饮品太杂，或者很少做活动就会出现这种症状。“疰夏”之后，可以减轻体重十斤左右，等到秋天来临之后才会逐渐康复，患者可以用西瓜皮和花生2两，麦芽1两，米仁1两，一起熬煮成汤，每天服用，可以缓解这种病状。
（2）治中暑
在夏天人们很容易中暑，然后就会头晕脑胀，若是没有呕吐的情形，就可以用西瓜榨成汁，每日服用，轻的就此治愈。若是发烧不退，可用淡豆豉，香薷煲汤，然后再用西瓜汁服用，也可治愈。但若是突然腹泻或是呕吐不止，应请医生治疗。但在服药休养后，可以用西瓜汁代替饮料饮用。
2.作用
（1）治疗夏季痤疮。绿豆和水煮成汤，水开了以后再煮十分钟，然后将绿豆去掉，把不削外皮的西瓜皮放进去煮沸，然后冷却。饮汤，一日数次。可以消肿下气、解暑止热。
（2）可以健脾消暑。新鲜西瓜与大枣一起煮，每日当茶饮。
3.西瓜皮的营养价值
西瓜皮也可以叫做西瓜的翠衣，性味甘寒，能够清热解暑，还可以治疗咽喉肿痛、口舌生疮等。
◆美人厨房
橙汁莲藕西瓜皮
原料：莲藕，西瓜皮、调味料、橙汁、盐、白糖各少许。
做法：1.将西瓜皮削去外面的一层绿皮，去掉内层红瓤，切成条状。
2.将莲藕洗干净去掉外皮，切成片，浸泡在凉水中。
3.将瓜条、藕片分别用开水烫一遍，取出沥干水分。
4.在瓜条、藕片中加入一些橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，就可以装进盘子中食用了。
食疗功效：酸甜适度、清脆可口，可以消暑利尿，调节胃部的消化能里，有效的增进食欲，是女性在夏天有效的补充水分，使皮肤更加水嫩健康。
梨又称快果、蜜父、玉乳等，也可以叫做白梨、水梨，是一种乔木梨树的果实，味道微酸，性凉、平。在我国已经有3000多年的历史，在全国各地结友梨子的存在。品种高达1000多种，是人们生活中不可缺少的一种水果。
营养功效
1.营养成分
梨中的营养成分非常高，其中包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等一些营养物质。
在吃梨的时候舌头会感觉很粗糙，这是因为木质及纤维将石细胞汇聚在一起而形成的，可刺激肠管，消除便秘。
2.功效
医学界认为，梨子是百果之宗，在水果中有很高的地位，并且比苹果还要普遍，因此不喜欢吃梨的女性是非常少的。梨子能够润肺、清心、化痰、退热、止咳、降火、解疮毒和酒毒的功效，经常食用就可以补充人体中的营养。梨子可以治疗肝炎、肺结核、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病和食道癌患者的病症。爱唱歌的女性经常吃一些梨子，可以保护自己的嗓子。
注意事项
梨子属凉性的水果，患有脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻、寒痰咳嗽、糖尿病、伤风感冒、消化不良和刚刚生产完的女性不宜食用。
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冰糖川贝梨
原料：
梨、川贝、冰糖。
做法：1.将川贝碾碎。将梨从三分之一处分开，把梨核去除，做成小碗的形状。
2.在梨芯中放入川贝和冰糖，将盖子盖好。
3.放入炖盅，在蒸锅上蒸，等到梨流出水来。
4.冰镇后，味道会更加的鲜美。
食疗功效：川贝有止咳化痰，平喘的功效，因此与生津止渴的梨子一起炖，能够起到止咳化痰，消除咽喉炎症的功效，因此是女性朋友保养嗓子的良方。
百益之果——木瓜
我们平日里食用的木瓜也可以叫做番木瓜，果皮光滑美观，瓜肉厚实，香气四溢，有“百益之果”、“水果之皇”等一系列的美称，更是岭南四大名果之一。木瓜中含有丰富的氨基酸和钙、铁等，因此，半个木瓜可以维持人体一天所需的维生素C。木瓜在中国被称为“万寿果”，也就是说，经常吃木瓜可以延年益寿。
营养功效
1.功效
（1）木瓜性温味酸，可以平肝和胃，活血降压。
（2）木瓜的果肉中含有10多种以上的氨基酸，可以为人体补充能量。
（3）木瓜中含有大量的维生素C，可以保持人体的皮肤活性。
（4）木瓜能消除身体中的过氧化素，还可以净化血液，可以治疗肝功能障碍，高血压和高血脂等疾病。
（5）番木瓜碱可以抗击肿瘤，防治身体中出现致癌物质，还可以预防白血病的产生。
（7）木瓜能均衡人体中的荷尔蒙的代谢，润肤养颜。
2.作用
（1）能够健脾消食。木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，可以将身体中的脂肪有效地分解成为脂肪酸。
（2）能够抗疫杀虫。番木瓜碱和木瓜蛋白酶能够防止身体中出现结核杆菌和寄生虫等一系列的细菌和病毒。
（3）能够通乳抗癌。木瓜中存在凝乳酶，具有通乳作用，同时还可以有效的抗击淋巴癌的产生。
（4）能够补充营养，提高身体的抗病能力。木瓜中的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质非常的丰富，因此可以有效的增强身体中的营养，增强机体的抗病能力。
（5）能够抗**。木瓜果肉中的番木瓜碱能够缓解身体中出现的**疼痛，对腓肠肌**也有很好的治疗作用。
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木瓜炖牛排
原料：木瓜，牛排，蒜末，辣椒，蚝油，高汤，玉米粉，鸡蛋，钛白粉，米酒适量。
做法：1.用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排腌制四个小时，然后将牛排切成条状。
2.将木瓜切成条状，先用小火过一遍油。
3.用蒜末、辣椒将油锅爆香后，把牛排放进锅中，再加入蚝油、高汤和少量的米酒。最后，用钛白粉进行勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
食疗功效：木瓜炖牛排可以使蛋白质和维生素结合。牛肉性温，与水果一同入菜，能散出牛排中的热量。牛肉中蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等含量丰富，木瓜中则含有大量的维生素C，两者一同食用，可以使营养更加的均衡。
保健之果——凤梨
凤梨是一种很好的保健食品，在我们的日常生活中又叫它菠萝。菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种物质能防止发生心脑血栓，因此可以减少心脏病的死亡率。菠萝中还含有大量的糖和盐，有消肿利尿的作用，经常服用菠萝汁可以有效控制高血压，还可以治疗肾水肿和咳嗽。菠萝中含有大量的蛋白酶和膳食纤维，能够很好地帮助人体消化食物，因膳食纤维的体积较大，吸附性好，所以能够消除身体中的有害物质，还能够缓解便秘等症状。
菠萝营养丰富，其中含有大量的维生素C，还含有大量的菠萝蛋白酶，因此能够消耗身体中的蛋白质，在吃完肉类之后，再吃一点菠萝的效果是最好的。菠萝中还含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、粗纤维、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁，胡萝卜素和多种维生素。
人们在吃完菠萝的时候往往会有一种麻涩的感觉，这让人觉得很不舒服。所以在吃菠萝之前，可以用淡盐水泡一下，这种麻木刺痛的感觉就会消失。这主要是因为菠萝蛋白酶对舌头的刺激作用，用淡盐水浸泡后即可将酶去掉。但是用淡盐水浸泡的时间也不能太久，若是时间过久，就会影响菠萝中其他的营养成分，最好不要超过半个小时。并且盐水的浓度也不能太高，稍微有一点咸味即可。
将菠萝用盐水浸泡，可以有效地减少菠萝中的过敏原，但是如果情节严重的过敏者，还是不要食用为好。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的患者不能够食用菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的患者也不能够食用。
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菠萝炒牛肉
原料：牛肉半斤、菠萝一个。盐、糖、料酒、鸡精、蚝油。
做法：1.牛肉选比较嫩的地方，横着（逆着纹理）切成片，加上生油，糖和淀粉，胡椒面和生姜粉，腌十五分钟左右，然后再加入生油搅拌均匀。
2.菠萝去皮，并且将眼消掉，去掉中间的硬芯，切成两厘米厚的片，然后将每片切成小块，用淡盐水浸泡几分钟，取出来晾干。
3.炒锅烧热，放两匙油，将腌制好的牛肉放进去，快速划散，再加入一勺耗油，炒两下，将菠萝片放进去，快炒几下，然后出锅。
食疗功效：1.味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
2.菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效；可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。