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川菜虽说有名，但在旧时，很多年都背负着‘味道粗俗且土腥味重’和‘只会麻辣其它什么都不会’的误解，清末年间，慈禧太后有一位非常喜爱的川菜名厨叫黄敬临，黄敬临原籍江西，清同治十二年出生于四川双流华阳镇名门世家，这个人不但厨艺高明，还喜诗文和书法，他先中秀才，后受慈禧喜爱赏赐四品顶戴，以前的四品就相当于现在的正厅级，很快黄敬临就被各路美食学者奉为近代顶级美食家和烹调高手，他在研究家乡川菜的过程中为给川菜正名，经过无数次的尝试和研究终于首开先河制作出了‘开水白菜’这道菜中之极品，后来这道‘开水白菜’被川菜大师罗国荣带去了北京，在罗国荣的发扬光大下‘开水白菜’已经成为了国宴的一道固定菜式，中华大地各路菜肴博大精深，能进入国宴的，可以说是顶尖上的顶尖菜式，不过这道‘开水白菜’就如它的名字，看上去好似很简单，但真正要做到色香味俱全，可不是普通厨师能够胜任的。
张疯子和光头佬单单备菜就用了差不多一个钟头，这还是在‘极品’餐厅正好有市面上几乎所有最顶级食材的基础上。
在场所有门儿清的人都知道这是场难得一见的顶级厨师对决，张疯子虽然疯，但他的厨艺是不容置疑的，当年‘绿林阁’无数川菜大师都去踢过馆，无一没败下阵来，光头佬更不用说，‘极品’集团本来就是一家以美食为主的大型集团，集团的主要业务就是每天面对全世界各种美食精挑细选，能被这样一家美食集团聘请过来主理餐厅多年的人，可不是开玩笑的，曾经世界上无数顶级美食集团都偷偷想要挖走过光头佬，光头佬之所以不为所动就是因为‘极品’给出的条件让他每天都很开心，他完全找不到反骨的理由。
今天这场对决对于两个人来说都是生死之争，张疯子本来就是来拼命的，光头佬今天的状态也特别不同，餐厅里很多人都跟了光头佬多年，从未见过光头佬今天这副严肃而又紧张的表情。
今天这两位都将厨房的布帘打的大开，好似生怕外面的人不知道里面在干嘛。
张疯子这边案台上各种鸡鸭鱼肉海鲜生蚝一应俱全，光头佬那边同样各种山珍海味一样不落。
“他们这是干嘛？不是‘开水白菜’吗？要鲍鱼人参龙虾鱼翅干嘛？”有人不明白的问。
“亏你还在‘极品’打工！‘开水白菜’最关键的就是汤！这道汤必须熬的鲜味怡人透明无物，而且不能给任何的调味料，必须提取食材原本的鲜味，最关键还不能有多余的油脂，必须最后做到宛如真正的开水泡着白菜一样才为最顶级！”
“泡白菜有什么好看的？”那人又问。
“你是傻子吗？白菜当然要经过加工！这个最考验刀功！一颗大白菜只能取中间极嫩的菜心部分，然后用刀雕琢成花儿的形状最后放入高汤之中，成品宛如一朵清水中盛开的鲜花！”
“有没有这么夸张？”
“你给我闭嘴！这种对决我们这辈子可能就见得这一次！待会儿白菜肯定是吃不到了，不过能闻闻香味我就很满足了！”
众人正讨论着，厨房里的香味已经传了出来，那是一种交织着各种顶级食材的特色鲜味儿，几乎每个闻到的人都一个劲儿的吞口水。
“奶奶的！我才吃饱，怎么感觉又饿了？”
“要不怎么说这两位都是顶级大师呢？死人都给你馋醒了！”
那两位正在厨房里斗着，众人也在围观着，可怜的吴美丽正扒地上清理着张疯子扔下的餐盘，吴美丽一边清理着油污一边抱怨着。
“这他妈是人干的事吗？这么重的油往地上扔！拖把都拖不干净！非要我跪地上用手擦！”吴美丽当真是越擦越气，但却又没办法，这个就是现在自己的工作！难道这就是‘代言人’要做的事？吴美丽脸都快黑了。
厨房里的两位都非常心高气傲，人只要艺高了，胆子也就大了，刚刚两人进厨房之前各自放出豪言，原本需要几个小时才能完成的‘开水白菜’两人都说在一个小时之内可以做出 ，有好事的人干脆在厨房门口放了个倒计时的大电子钟，时间一分一秒的过去，众人也都伸长了脖子张望着。
很快一个小时的期限就到了，张疯子和光头佬几乎同时各自端着两个陶瓷小汤盅就出来了，大家注意到汤盅都是盖着的，但两人一端到众人面前，就各自打开了汤盖，毫不夸张的说，在他们打开汤盖的一瞬间，整个餐厅都被一股子华丽的香味给占据了，各种惊讶声此起彼伏，众人再看向汤盅内的成品，更是惊呼声一阵阵的袭来。
张疯子手持的汤盅之中就好似一朵真正的鲜花漂浮在了清水之中，那朵‘鲜花白菜’可以说雕琢的栩栩如生，就好似刚刚从花枝上采摘的一样。
光头佬手中的那朵也不逊色，清澈如纯净水般的汤汁中一朵垂涎欲滴的白兰花悬浮着，这朵花的形状虽和张疯子那朵不同，但可以说各有特色各自美丽，如果不说这花儿是白菜雕琢而成，很有可能被人误以为真的白兰。
“好了，现在‘开水白菜’已经做出来了……”光头佬环视了一周，忽然意识到一个问题，刚刚他只顾着和张疯子斗气，却忘了谁当评委？
张疯子和光头佬有同样的顾虑，这场的基本都是‘极品’的人，随便找一个都会帮光头佬说话，到底应该找谁品鉴呢？
“你们让让！刚刚洗的地！别踩脏了！”
两人正犯着难，忽然听见脚下传来了一个人声，两人低头一看，只见吴美丽正扒在两人的脚下狼狈的擦拭着地板。
“小姑娘！你可会品菜？”张疯子对着地上的吴美丽问，张疯子感觉现场所有人里吴美丽应该是最没有利益纠葛的。
“品你妈个头！你看我像有空的样子吗？”吴美丽继续着手上的动作。
“她一看就是个下人！这种顶级美食，她哪里见过？”光头佬鄙视的说了一句。
“顶你妈个头！”吴美丽气不打一出来的猛的站起，她重重扔下了手里的抹布恶狠狠的盯了光头佬一眼，随后吴美丽生气的左右看了看两人手中的‘开水白菜’。
“光头佬！你这朵花是二奶生的吗？一副要死不活的样子！颜色已经开始发黄了你不知道吗？”吴美丽没好气的喷了光头佬一句，光头佬赶紧低头看了看，正如吴美丽所说的，自己精雕细琢的白菜可能雕琢时间过长，真就渐渐开始发黄了，不过这种黄普通人看不出来，普通人只会以为那是白菜本来的颜色，通常只有对食材非常精通的顶级厨师才能看出其中的端倪，光头佬不觉心里一惊，心说不好，这个女疯子不会有意向着张疯子那边来拆我的台吧？不过好在吴美丽当真对事不对人，她很快又看向了张疯子手里的汤盅。
“都说你疯，你还真疯，你这是从刚刚土里挖出来吗？选白菜也不长长眼睛？这一丝丝的灰色你看不到吗？”
一听吴美丽的话张疯子赶紧低头看了看自己的‘白菜’，之前张疯子只顾着白菜整体的雕工形状，此刻在吴美丽的提醒下张疯子才注意到汤中白菜的叶片之间的确有隐隐的灰丝，那种灰丝是食材发黑之前的征召，虽然距离坏掉还有很长的一段时间，但对于这盘顶级的‘开水白菜’来说，这种错误是不应该犯下的，张疯子不觉间神色紧张了起来，他心说这女人终究还是‘极品’的员工，她一定会向着‘极品’那边，但张疯子没想到吴美丽忽然抄起汤勺尝了口光头佬的‘开水白菜’，不过几乎在瞬间，吴美丽又将那口汤喷到了光头佬脸上。
“你把龙虾海鲜和鸡放在一起熬？还用高压锅熬？”吴美丽鄙视的注视着光头佬，光头佬平日里虽然强势，但他从不说假话，光头佬当真没想到吴美丽竟然品出了自己熬汤的三种食材，光头佬狼狈的点了点头。
“你以为是鲜上加鲜啊？鲜上加鲜是熬出来的！你用高压锅！鸡熟的时候虾蟹已经死了几万年！串味了大哥！”吴美丽继续鄙视着，光头佬赶紧自己喝了一口，随后他眉头一紧，吴美丽说的这种串味普通人肯定尝不出来，因为这汤的鲜味已经做到了极致，普通人只会尝到‘鲜’这一个层面，再往上了走，就是食材与鲜味之间的调和搭配，吴美丽说的没错，这汤里鸡的鲜味已经完全压制了海鲜的鲜味，光头佬心说自己几十年的英明，没想到会栽在一个清洁工的手里！光头佬正瞎琢磨着，忽然又看到吴美丽不知从哪里拿来了一杯白开水，然后当众漱了漱口，最后将口里的水一股脑的吐在了光头佬端着的汤盅里，这可以说是光头佬这辈子最大的耻辱。
很快吴美丽又恶狠狠的看向了张疯子，张疯子这是第一次见到比自己还疯的人，他已经看出来了，这个看似乞丐的清洁工竟然是位隐藏的‘扫地僧’，此女对厨艺的品味和认知绝对不在自己和光头佬之下！
吴美丽这次没用汤勺，直接端起了张疯子手里的汤盅喝了一口，随后吴美丽的表情比刚刚还痛苦，她快速的左右四下看了看，最后那口汤还是喷在了张疯子的脸上。
“不好意思，原人化原食！”吴美丽用衣袖重重擦了擦嘴巴。
“姑娘！我这汤……”张疯子不想败的不明不白。
“亏大家还说你是川菜宗师！我要是你师傅不扇你几耳光都对不起自己！”吴美丽口水都喷到了张疯子的脸上。
“请问女侠能不能讲明白点？”张疯不理解的问。
“你这汤用在别处就叫汤，用在‘开水白菜’里就是潲水！潲水你懂吗？就是洗完锅的剩水！”吴美丽继续抨击着。
“就算我这汤有不足之处，也不可能如你讲的这般一无是处？”张疯子反驳。
“哼……”吴美丽鄙视的看了张疯子一眼“……我问你！这汤你用高压锅压了多久？”
“四十分钟左右。”张疯如实的说。
“好！四十分钟！然后你是不是为了让汤汁清澈，用白布过滤过高汤？”
“没错。”
“你过滤了几次？”
“三次！”
“大哥！你选白布之前用鼻子闻过没有？”
吴美丽的话让张疯子有些摸不着头脑，那几块过滤汤汁的白布都是食材专用的过滤布，而且还都是刚刚新开封的。
“自己喝一口不就明白了？”吴美丽白了张疯子一眼，张疯子这才低头喝了口自己熬的汤汁。
“哪不对了？没问题啊？”张疯子一口下去，并未觉得哪里不对，反倒觉得非常鲜香。
吴美丽一句话没说，伸出肮脏的右手，做出了倒计时的手势，五，四，三，二……
当吴美丽的右手变成拳头的时候张疯子的脸上闪现过了一种奇怪的神色，张疯子虽然已经极力克制了，但那股子神色还是被一旁的光头佬看到了，光头佬快速过去也喝了口张疯子手里的汤，五秒之后，光头佬神色和张疯子变的一样。
“不用我说了吧？两位喜欢随地乱扔垃圾的大师！”吴美丽一低头，又开始扒地上擦拭地板。
刚刚还一个比一个嚣张的张疯子和光头佬此刻额头上已经冒出了汗珠，现场只有他们自己才知道其实两人都败了，但此刻两人实在下不来台，两人你看看我，我看看你，尴尬至极的时候吴美丽忽然又猛的蹦了起来，吴美丽往张疯子和光头佬一人手里塞了块抹布，大声的说。
“我实在受不了了！这地上都是你们扔的！应该你们来擦！”
“那我们……”
“谁输谁赢？”
张疯子和光头佬此刻就像小学生注视着老师一样恳求着吴美丽给出分数，他们知道，吴美丽此刻一句话，就可以决定两人以后在厨艺江湖上的生死。
“你们三岁吗？抄个菜还争输赢？你们师傅有没有教过你们厨艺的本质是什么？是让你们举着把菜刀每天到处跟人争决斗吗？”说话间吴美丽恶狠狠的看向了张疯子，张疯子此前雄霸威武的表情此刻早已烟消云散，他在吴美丽面前安静的像个孩子。
“别人叫你张疯子不是没有道理的！你不但是个疯子！你还是个傻子！一本破杂志说你们餐厅不好你就认命？你应该当他们是在放屁！你们‘绿林阁’在海风市火了多少年？是一本杂志说好说坏可以决定生死的吗？就算那些对你们不利的报道是真的！你们难道不会改吗？他们说什么你就是什么？那么大个‘绿林阁’你是怎么开起来的？你要是稍微有点血性！就不应该在乎旁人的评判！以前怎么做现在和以后还是怎么做！餐厅一时生意不好很正常！人也有起有落！更何况那么大个餐厅！你今天把地擦干净了好好回去反省反省！既然所有人都叫你川菜宗师，就拿出点宗师的样子！别被人看扁了！”吴美丽说的张疯子这个彪须大汉脸都绿了，因为他竟然觉得吴美丽说的很有道理！
“还有你！”吴美丽又恶狠狠的指向了光头佬“你身为这么大个集团的餐厅负责人！竟然接下这种江湖恩怨！你傻吗？极品美食评选得罪了那么多人！你今天接了招！以后每天都会有人来踢馆！你接的过来吗？”吴美丽一席话让光头佬一阵后怕，吴美丽说的没错，自己今天就算取得了一时的胜利，这件事当真就会变成导火索引来‘极品’无数的‘仇家’！自己怎么会这么糊涂？
“你们别一个个王八瞪绿豆了！赶紧给我擦地！这里一直到那边都是我负责的！你们给我擦干净了！”说话间吴美丽非常潇洒的把手里的抹布往清洁车上一扔，在众人的注视下飘然而去。
不到两分钟，吴美丽就小跑到了餐厅洗手间的门口，她左右看了看，没人跟踪自己，吴美丽赶紧按下了助听器上的通话按钮。
“覃主管，我戏演的怎么样？你们都拍下来了吧？你们请的演员真专业！不说我都以为是真的！”吴美丽对着助听器一阵诚惶诚恐的说着。
“我们没请演员，那些都是真的。”助听器里很快传来了覃紫荆的声音。
“什么真的？”吴美丽感觉自己没听清。
“你刚刚经历的事都是真实发生的，那个张疯子是真来踢馆的，光头佬也真是过去接招的。”
覃紫荆这句一出，吴美丽脚底一软，一屁股坐地上了。