第七章 在吃喝玩乐的烟火气里，把人间疾苦烧成新的春天

撒一把人间疾苦，消散在美食滚烫的热气腾腾里

古龙说过一句话：“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。”有美食的地方，就有最踏实贴心的烟火气，那种莫名的舒服感，那种无尽的欢欣和意趣，为我们勾勒出的生活，是热腾腾的，是有温度和味道的。

说到意趣之前，我们总会先提到困顿。那是因为，人生的困顿有多深，意趣就会有多么不可或缺。

我们一直在路上，从出生到最后，每个人的生命都放置在路上，脚下，是我们要去的远方。远方是大漠孤烟，未来是遥远彼岸，无人知晓，但我们还是带着梦想，义无反顾地以数尺之躯跋涉去远方。

走了很远，终于发现，想要的不一定能找到，唯一能找到的，是通往自己的路。若是走得不卑不亢，走得心有意趣，便自成风景。而当我们执着于爱恨，困顿于得失时，只有透过烟火气熏染的一蔬一饭，才能在享尽人间美食的韶光里，照见来路与归途。

有一位特别受粉丝青睐的自媒体美食作家，曾在一段视频里说：“人生困顿处最好的调剂，就是制作美食，因为在制作美食的过程中，你会发现生活里简单纯真的美好。”

在她看来，做一顿美食，可以放下世事喧嚣，心静如水地把每一道食材精心置备，唯一的声响是下锅后的煸炒声，那噼里啪啦的节奏，像极了喜庆时节的鞭炮声，仿佛可以将世间所有的烦恼都轰走。

出锅后，她会用手机记录下冒着袅袅热气的美食，让美食如花朵绽放绚丽的色彩。她说，那一刻内心升腾而起的，是饶有趣味的烟火气息。

于她而言，做饭就像是一种生命的蜕变，菜不一定要复杂，但要浓郁，放到嘴边时，那股幽香足以淹没一切世俗的杂味；汤不一定要鲜美，却要滚烫，那种沸腾的感觉，如海浪涌上来，足以卷走世事尘埃；面不一定要白皙，却要劲道，嚼在嘴里的韧度，像是心里的那股不服输的劲头。

其实，在繁忙的现代生活中，人和世界之间最深刻的乐趣衔接，就是“食”，无论亲朋好友，还是萍水相逢，美食都是一件大事。在所有的“食”光里，可以放下暂时的伪装和面具，在厨房的油烟味里，尽享无限的乐趣。一道美食，就是一颗童心，那是烦琐生活里的一道香气，把平淡的生活，也熏染出了妙趣横生的滋味。

我很欣赏“香港四大才子”之一的蔡澜，他颇受年轻人喜欢，因为他不仅写得一手好文章，还有一颗懂美食的心。

就像经历过无数人生滋味一样，蔡澜品尝过世间各色美食，见过满桌饕餮盛宴，他却只喜欢最简单质朴的饮食，他认为，最简单的食材才能体现出最原始的味道。

在他记忆深处，最难忘的是小时候妈妈做的一道美食：将蟹壳剥开，挖出里面金灿灿的蟹黄，用各色调料浸泡，再用捣碎了的豆瓣酥拌一下，吃的时候蘸一点醋，嚼在嘴里的味道，回味悠长。

蔡澜一直认为，这世界上最有趣的美食，就是妈妈做的菜。红尘起伏颠沛间，只要回到家，吃一口妈妈做的饭菜，所有的世事喧嚣，便已不足挂齿。有时候，我们所钟情的食物，不单纯是为了果腹，更是一种情怀、一种乡愁、一种乐趣。

如今，年逾古稀的蔡澜，最快乐的事情，就是吃喝玩乐，就是写作之余逛菜市场，他认为生活有时也偶尔需要摆烂。走在人声喧闹的市场，小商小贩的叫卖声吆喝声，夹杂着人们的讨价还价声，俨然就是最具烟火气息的生活趣味。而自己身在其中，从容不迫地和商贩们交谈，最后再买上整整一袋食材，心满意足回家去。

回到家，把各色食材摆出来，清洗干净，随心烹饪，绝对是消除疲劳和寂寞最好的方法。一个人在忙碌一天，回归家庭享受美食的时候，才是心灵最安稳的归处，那嚼在嘴里的满口清香，瞬间让生活变得祥和安然。

在蔡澜看来，生活中，没有比好好做饭，更有趣的事了；也没有比好好吃饭，更正经的事了。于他而言，这世间唯有爱与美食不可辜负。

在中国文化中，大多数文人都会写几笔关于美食的文章，那是因为所有生活的导向，最后还是会落在最俗又最有生活趣味的一个“吃”字上。汪曾祺也不例外，汪曾祺是作家里的美食家，美食家里的哲学家，所以喜欢他的读者，总是走不出他的美食散文。

品尝美食就是品味生活，汪曾祺带着他的美食散文走过天南海北，海阔天空间，是一缕缕烟火味扑鼻而来。透过他的文章，就算我们身在都市，依然可以嗅到内蒙古的羊肉、东北的酸菜、陕西的面食、四川的辣椒、云南的菌子、湖北的蒸菜……一排排从眼前滑过的美食，香气四溢间，人世间一切喧嚣，即刻便烟消云散。

汪曾祺散文中对饮食文化展现最多的是生活的趣味性。除了食材，就连餐具、桌椅、制作方法、饮食名称等物质层面和饮食观念，都被他附加了情感的色彩和精神的灵动。

例如：汪老眼里的山东人酷爱大葱大蒜，就算吃煎饼锅盔也离不开葱。书里讲到一个幽默诙谐的故事：一对山东婆媳发生争执，儿媳妇跳了井，儿子赶紧拿了根大葱去井边转了一圈，媳妇就上来了。原来，真正融入骨髓的饮食爱好，足以激起人的生存欲望，燃起心灵的无限意趣。

某次，汪老在山东工作间隙吃炸油饼，看到当地人吃油饼就蒜，他很诧异，吃油饼哪有就蒜的！于是，大家纷纷提议他试一试，汪曾祺好奇地拿起大蒜，果然，一口下去，那个味道似乎可以忘记前尘烦忧。后来的汪老，就喜欢上了吃蒜，他认为那是生活中最美的饮食趣味。

多年前，大学室友失恋后来找我玩儿。

那天，我带着心情沉郁的她吃了一顿老北京铜锅涮，那是一家比较火的平价火锅店，人特别多。我们择一角落坐下，木质的吊椅让人很舒心，透过落地窗可以看到楼下熙来攘往的人流。

我并没有打算用苍白的语言鼓励她笑对人生，因为我知道，此刻唯有火锅可以解忧。我俩面对面坐着，中间隔着热腾腾的雾气，一边聊着天，一边把菜放到锅里，看各色食材在锅里翻腾。我装作无心地说：“你看，食材经过煮沸的翻滚后，忽然就有了一种成熟的色彩，吃下去的时候，不老不涩，刚刚好，我想，所有的过程，都是为了蜕变成最后的精彩，一切都是刚刚好。”

她若有所思地看着我，泛起了我们见面后的第一丝微笑。那天晚上，我带她看了宛若碧海蓝天的水立方，听了后海酒吧婉约悠长的民谣，吃了老北京胡同里冒着麻酱香味的爆肚，还有嗞啦冒油的羊肉串，也吹了永定河畔温柔的晚风。她说，一切的一切，都美好有趣得让她宛如重生……

后来，我的生活中也出现了一些不开心的事，那一天她突然跟我说，来西安找我吧，我带你去吃好吃的。我不假思索，立刻飞过去，两个人穿越西安城寻访各种美食。在一处小吃摊上，我远远看到赫赫有名的腊汁肉夹馍，于是迫不及待地买来品尝，正宗的陕西肉夹馍外皮是酥脆的，脆得掉渣，肉肥瘦相间，一点都不油腻。一口咬下去，那种嘎嘣脆的感觉，就像生活，干脆利落，有一股拿得起放得下的气魄。

我俩一边聊天，一边咧嘴笑出满嘴脆渣，这也许就是美食带给疲惫心灵的最大乐趣吧。

那天回来我发了一条微博：肉夹馍的脆爽，羊肉泡馍的醇厚，在灯火阑珊的小巷中，这可能是浮世红尘中最有震撼力的气息，这也是那段时光中最生动而鲜活的记忆。

我想起了古龙说过的一句话：“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。”

有美食的地方，就有最踏实贴心的烟火气，那种莫名的舒服感，那种无尽的欢欣和意趣，为我们勾勒出的生活，是热腾腾的，是有温度和味道的。

撒一把人间疾苦，消散在美食滚烫的热气腾腾里，就是最好的救赎……