五、少数民族怎么过年？

少数民族的过年方式会让你大开眼界，因为他们的春节习俗与我们汉族有很大不同。如果碰巧去土家族、壮族、维吾尔族的朋友家过年，你会品尝到各种各样的美食，还能体验一把当“小偷”的刺激呢。

“过赶年”的土家族

土家族过年有一个习俗，就是要提前一两天，即在腊月二十八或二十九过新年，称为“过赶年”。他们为什么要提前过年？传说在明朝嘉靖年间，土家族要在年关时抵抗倭寇，所以他们提前过年，好上战场，这个习俗就这样固定下来了。

土家腊猪肉、猪肉合菜是土家族过年必不可少的大菜。

土家族过年时，家家户户都要杀年猪。他们把猪肉分割成条，抹上食盐晾干后在木架上熏烤，就做成了土家腊猪肉，吃起来外焦里嫩、肥而不腻。

猪肉合菜有点像东北的乱炖，把萝卜、豆腐、白菜、猪肉、红辣椒等混合在一起炒，菜色五颜六色，味道又香又辣，回味无穷。

吃饱喝足后，土家族还有一个“烤年火”的活动。用老树根在火坑里点起火，一家老小围坐在火炉旁，载歌载舞，通宵聊天。火坑里的火越大，预示新一年的日子越旺。

“偷”菜的壮族

大年初一一大早，天还没亮，壮族人全家就都起床了。他们认为，睡懒觉会让这一年都变得糟糕。大人睡懒觉，庄稼长不好；小孩睡懒觉，书读不好。连婴儿也不能睡懒觉，全家人要在同一时间起床，预示齐心协力。

穿好新衣、新鞋后，大家要给先祖点香火，摆放美味的祭品，挂起七晶灯，表达对祖先的敬意。

之后，壮族姑娘要外出挑“新水”灌进自家的水缸里，直到水缸被灌满为止。她们还要用“新水”熬煮生姜、葱花、竹叶、红糖给全家人喝。这象征着新一年的生活会像竹子一样节节攀升，是全家人对未来的一份美好祝愿。

过年期间，最有趣的活动就是“偷”菜啦。在壮族聚居地区，过年这天“偷”菜不犯法。姑娘们打完水后，就去别人家的菜园里“偷”菜，主人见了不但不责怪，反而感到很高兴。但他们只“偷”葱、蒜。为什么？因为葱、蒜的谐音很吉利，葱预示着以后聪明，蒜预示着过日子会盘算。

壮族人家家户户都要吃的美食就是豆腐圆。将豆腐和肉碾成末，把肉末搓成球形，在豆腐末里滚一滚，让豆腐都沾在肉末上，再放进油锅里炸至金黄，一盘金灿灿的豆腐圆就做好了。咬一口，外层的豆腐口感滑嫩，里面的猪肉肉质紧实，真是解馋啊！

过“古尔邦”节的维吾尔族

维吾尔族主要生活在遥远的新疆，他们有自己独特的春节。对他们来说，春节可不是大年初一，而是他们自己的“古尔邦”节。

维吾尔族信奉伊斯兰教，“古尔邦”节就是伊斯兰教的三大传统节日之一。每年“古尔邦”节的时间都不同，但它一般在开斋节后70天左右举行。

“古尔邦”节这天，街上热闹极了，家家户户都要杀羊。这只羊要提前一两周买回来，拴在自家门前的树下并每天都用香草喂养它，直到“古尔邦”节那天，人们才把羊杀掉。先养羊，再杀羊，为什么会有这样的习俗呢？

因为羊在穆斯林眼里，是一种圣洁的动物。传说穆斯林去世后，需要一只羊驮着他走过天线，“古尔邦”节上杀过的羊就是他们的过桥使者。它驮着穆斯林走过一条比头发丝还要细的天线。如果这个人平时积累善行，这只羊就会顺利地带他走过天线，他就能进入天堂；如果他平时作恶多端，羊就会把他扔下去，让他掉进火海接受惩罚。这个传说在穆斯林世界世代流传，它表达了人们对“古尔邦”节的敬意，对积德行善的追求。

杀羊之后，家家户户都要煮新鲜的羊肉吃。锅里倒上满满一锅水，除了放一些洋葱、盐外，其余什么作料也不放，就这样白水煮羊肉，可是煮出来的羊肉却十分鲜美，肉质软嫩，还有股草香味儿，让人忍不住想多吃几口。

如果你去维吾尔族的朋友家里拜年，他们会用煮好的新鲜羊肉招待你，把羊肉摆在圆形的大盘里，削下羊肉，再蘸上一些盐，直接手拿着递给你吃。这种豪爽的待客方式，体验一次后，必会终生难忘。