猪肉

据不完全统计，全球生猪产量约10亿头，而其中有一半被中国人吃掉了！

作为猪肉生产量和猪肉消耗量均排全球第一的中国，我们对于怎么吃猪肉可是相当有发言权的！

即便到了猪年，我们也丝毫没有对猪猪的同情。

中国的长江和黄河流域是人类驯化猪的起源地，新石器时代人们就开始打起了猪的主意。

大约在四千多年前，古人们终于想明白了这个方法。

被阉掉的猪不再凶猛，猪肉的产量也大幅提高。

看一看“家”字的字形演变过程，你就会发现从甲骨文时期开始，“家”字就是由一个“屋顶”加上一个代表猪的含义的“豕”字组成的。

毕竟，家里要是都没头猪，那还算什么家？

而如果“豕”加上一个点写作“豖”，那就代表着这头猪被阉了！

比起牛肉、羊肉等，猪肉的肉质更为细软，且脂肪更多，因此猪肉很适合进行加工，制成香肠、火腿等美食。

不过，比起其他肉类，猪肉中的蛋白质含量较低，且脂肪含量较高，因此吃猪肉也要适量哟！