韭菜

如今的家常蔬菜韭菜，在古代一度被称为百菜之王，《本草纲目》中就记载韭菜有温中补虚的功效。

据说东汉光武帝刘秀在一次兵败逃亡的途中，来到了亳州一个叫泥店村的地方。

他误打误撞地敲开了一家农户的门，老乡开门看到了他。

于是，“救菜”的名字慢慢被传开，又渐渐地变成了韭菜。

但其实，这个故事并不是真的。

因为韭菜的原产地就在我国的山西，早在3000多年前的商周时期，韭菜就开始被当作食物和祭祀用品了。

西汉的《礼记》中也有关于“春韭配卵”的记载，这就是我们现在的韭菜炒鸡蛋。

实际上，韭菜的“韭”意味着种一次就能长久收割，毕竟是“割了一茬又长一茬”的神奇作物。

人防晒可以变白，韭菜也一样可以。

避光栽培的韭菜，因为无法合成足够的叶绿素，就变成了韭黄。

除了古代文献中记载的韭菜的药用价值，现代研究也证实了韭菜的“内涵”丰富。

韭菜不仅含有蛋白质、维生素C和钙质等，还含有胡萝卜素，而且其胡萝卜素的含量可是仅次于胡萝卜呢！