第57章 普遍现象
林清泉的问题就出在没有系统地接受过高手指导。
但是，他有着八年的厨师经历做基础，想要解决这个问题也很简单，只需要找高级厨师专门来给林清泉上上课。
林清泉必定会就此脱胎换骨，将来成为一位地方名厨也不是不可能的事。
但问题是，马辉肯定是不能留在这专门教授林清泉烹饪技术的。何况光针对林清泉一人进行培训，不就又成了以往一个师傅带几个徒弟这种长周期低效率的模式。
所以目前看来最好的解决方式就是效仿后世以教育机构的名义开办一家面向社会招生的厨师学校。
这事放现在来说也并非空穴**之事。
据马辉了解，现在已有个别高校针对厨师这一行业开设了专业课，意图用教学模式培养厨师，但是反响平平。
一来是因为不容易请到真材实料的好厨师，二来想要进去学习还得走高考路线，分数够格考入高校的厨师专业后才能学习厨艺。
只可惜，没有多少学生一开始就想报考厨师专业，这一专业也逐渐变成了个冷门专业。
其次，马辉认为可以借考察报告来向经委提请建议，让各地的饮食服务公司专门针对个体饭店开办厨师培训会，费用大可以由个人与公司平摊。
但这实际上也是一件麻烦且复杂的事，单凭林清泉这一个案，恐怕还不足以得到经委的重视，必须得是普遍现象。
马辉于是说道：“林先生，对您的情况，我大致已经了解，并且已经初步有了相应的对策。现在，我想再问林先生，喀什噶尔其他的知青饭店，也是您这样的状况么？”。
“这个的话，就我所知道的，经营勉强说得过去的，在喀什市区内只能找出两三家。”林清泉掰着手指头道。
此话不假，他虽是第一批开办知青饭店的人，但审批手续下来后已经是跟着第二批的人一起开店了。光那两批，据他所知的就有近百来个知青。因为政策补贴足够好，纷纷在市区内寻了个店铺创办自己的小店。
林清泉有时候会去他们店里串门，也曾留意过各家店的经营状况。
林清泉注意到，除了少部分悟性高或是从小就接触过烹饪的知青外，大部分知青店都是勉勉强强在经营，与自己店里的状况不相上下。日子久了，大家也会聚在一起相互讨论着小店的生存与发展，不过都是互相安慰罢了。
马辉听后略微皱了皱眉，林清泉这话里的意思，分明是在说喀什噶尔，有不少知青店主与林清泉的情况一模一样。
这就算是一种普遍现象了，在数量以及政策上是能够引起有关单位的重视。
“好的，林先生，多谢您提供的信息。”马辉笑道，“那我们继续下一步吧。林先生，不瞒您说，刚刚我所点的这些菜肴明面上看似普普通通毫无关联，实际上足以探出您的厨艺水平。光这三样菜，就集结了煎炒煮炸焖，以及刀工的考察。林先生，您的烹饪底子还是在的，特别是在刀工和蒸炒上。若是接受了高水平厨师的教导，您一定能进步斐然。”
林清泉点点头，却有些不明所以，马辉说了这么一长串，最后的重点莫不是要找一位高水平师傅来带自己？想到这，林清泉的心里竟莫名地升起了一丝期盼：“您的意思我听明白了，您要教我厨艺么？”
什么？马辉刚喝下一碗水，听到这话差点没把喝进去的水喷出来。是自己没讲明白么，怎么到最后让林清泉理解成是自己要带他？
“这个嘛，你也可以这样理解，不过，不是我来带你，而是我会找人带你。但也不是现在，情况允许的话，下个月你就知道了。”马辉只好解释道。
“是么？”林清泉明白是自己理解错了，原本热忱的心被浇灭了不少。
“那就先这样吧，这饭菜也吃完了，时间也不早了。林先生，有什么情况的话我们会立即通知您的。”马辉说着，起身就要掏钱包结账。岂料一摸裤兜竟摸了空。
他尴尬地翻着身上其他口袋，忽然想起自己的钱包丢在古再丽努尔的办公室桌子上了。
马辉只好俯身在麦麦提耳边低声音道：“兄弟，你带钱包没，我钱包落了。”
这话刚好被林清泉听了个正着。林清泉忙起身伸手拦道：“不用结账了，这顿算我请马先生的。”
“这怎么好意思呢！”马辉下意识地拒绝，害怕对方把自己当骗吃骗喝爱占便宜的那类人。
“好了，都别争了。马同志，你来我们这考察，怎么还能让你破费呢。”坐在对面的古再丽努尔见此闹剧，忙摸出钱包，取出了一张大团圆递给林清泉，“这些应该够了吧？”
“多了多了。”都到这份上了，林清泉也不好不接，只得收下那张大团圆塞入了腰包中，同时找了几张零钱递还给古再丽努尔，紧接着又热情道：“我送送你们！”
司机将马辉一众人送回地委大楼后，古再丽努尔临时接到商业局局长安排的另一项紧急任务。放下马辉和麦麦提后，又乘车离开了。马辉只好带着麦麦提来到商业局安排给他做临时休息的办公室里。
刚进门，马辉便躺倒在靠墙的沙发上，想着闭目养神，却无论如何也静不下心来。
只好又爬起来，眼见着桌子上提前备好了一包雪莲和火柴。马辉想也没想地便取出了一支，擦着火柴点上了烟，小口小口地抽着。
“你不是不抽烟的？这会儿怎么抽上了？”麦麦提见马辉抽起了烟来，不由惊讶道。
“缓解缓解头痛，你要不要来一支？”马辉示意麦麦提点上一支。
麦麦提犹豫了一下，还是接了一支。这特供可不是谁都有机会抽到的，不抽白不抽。
“你头痛是因为林清泉的事情么？”麦麦提点上烟后，反问马辉。自打刚刚从小林饭馆出来后，麦麦提就见马辉脸色不对劲了，完全没有东郊市场见到的那般轻松。
“是也不是，林清泉的事情说来也比较麻烦。话说回来，你们县乡那边的知青饭店多不多？”马辉说道。眼下，实地考察也已来不及，而商业局有关知青饭店的具体信息缺乏有效资料。马辉想再确认一遍林清泉所说之事的真实性实在是有些困难。
而他要想将这件事写进报告中提交给省经委，首先必须要确保事情的真实性。
“我们那边的知青饭店，说多嘛也不多，少嘛也不少。”麦麦提思索道，“我虽没有进去吃过饭，但听村里人所说，他们的经营状况和林清泉差不多。对了，我们村那位提出在东郊市场承包摊位的知青大哥，曾经就开过两年知青饭店。因为效益不高，他才转行来卖农产品。”
马辉点点头，麦麦提总不会骗他的。若是这报告实在难以言表，自己就用春秋笔法来提这件事好了。反正最后能解决这些知青的烹饪手艺欠妥问题就算成功。再说了，依据全疆一体化政策，省经委总不可能看这些知青回头上街乞讨去。
“马哥，我们下午还要去哪考察么？我摊位上的瓜果蔬菜和牛羊肉下午要发往口岸。得装车。这会儿我得赶回去。”麦麦提掐灭了烟头后，站起来说道。
“发往口岸？你们的瓜果蔬菜都卖去海外了？”马辉听闻，吓了一跳。这霍尔果斯口岸重新开放不过才半月前的事情，这会儿麦麦提家乡的菜竟然都能往口岸发货了。不得不说，这喀什噶尔的办事效率可比自己想象的要快得多。
“这也是这个月月初的事情，大部分的食材还是往乌市或是内地运。现在冷藏运输价钱降下来了，运量也增加了一些，运过去多少能赚一些。”
“挺好，挺好。”马辉赞叹道。
见麦麦提提到了冷藏运输车，马辉忽然想起一件被自己遗忘的事情，“对了，还得挑选食材呢！正好下午把这事办了！”
没有犹豫，马辉带着麦麦提来到街上，拦下了一辆出租车后，直奔东郊市场而去。
在马辉列举的食材清单上，喀什噶尔地区的所选食材主要以瓜果蔬菜为主。除了艾力采购的疏勒白菜外，还有无核鲜葡萄，鲜桔，巴旦木仁，蜜汁无花果等等特产。
当下，马辉跟着麦麦提又回到了他们村承包的摊位上。这里早已聚集了不少前来帮忙的麦麦提同村人。两人同他们一一打过招呼后，麦麦提便与马辉告辞，前往店铺后边的加工包装车间里。
麦麦提的村子位于莎车县周边，主要盛产巴旦木，那是有“世界四大著名干果”之称的小吃。马辉特意同麦麦提打了个招呼，要他筛选出一批优质的巴旦木装箱发往乌市饭店。
至于剩下的食材，就需要马辉自己去挑选了……