第66章 开水白菜
余渝正纠结该怎么搞到廖初生日时，就听办公室里几个老师突然惊叫一声。
“卧槽！你们看talk热搜第一条了吗？”
“我正在看！”
“真是震惊全家呀！”
张老师举着手机，啧啧有声道：
“这下可真是跌落神坛，里子面子全丢光了。”
余渝本来不怎么关注的，可是他们讨论得太过投入，忍不住也跟着打开手机看起来。
热搜的头条已经被打上了鲜红的“爆”字样，刺眼的颜色标示着这条消息有多么抢手。
点进去之后发现，确实值这个排场。
被爆的是这几年国内最火的一个流量小花，平时随便穿点什么，都能让全网卖脱销；随便去个地方，就能成为知名打卡景点的那种。
然而，就在几个小时之前，她被人揭发伪造年龄！
足足改小了六岁。
也不知揭她老底的那个人从哪弄来那么多证据，连原始户口本复印件都有。
私自盗取他人隐私，这肯定是不道德，甚至是犯法的。
但在铁一般的证据面前，那个小花直接就被钉死了，连一点翻身狡辩的可能都没有。
从消息爆出来一直到现在已经过去三个多小时了。
小花本人和她的团队、经纪公司集体装死。
唯一还疯狂奋斗在前线的就是她的死忠粉们。
然而，随着时间一点点流逝，小花及其团队的态度也让粉丝们的心一点点冷下来。
常年混饭圈的人都知道：
不黑不火，而但凡那些黑料中有一点可以辩驳的机会，艺人都不会放过。
余渝跟着唏嘘一番，然后……
也就没有然后了。
娱乐圈对他来说太过遥远，完全无法引起共鸣。
就听有个老师感慨说：
“唉，我还喜欢过她一阵子呢，难怪觉得这两年脸垮得特别快……”
以前还以为是整容失败了，没想到竟然是年纪到了！
“她不是刚进剧组拍戏吗？好像有一部分取景，还要到清江市这边呢……这下是不是得重拍啊？”
“剧组要哭死了。”
“恐怕前途就毁了吧？”
另一老师就说：“十有八九，我看百科上的年纪已经改过来了，如果那边没有得到确切消息的话，肯定不敢这么快的。”
“哎也不一定，”一开始说话的那个老师听上去很有经验的样子，“现在社会对艺人多包容啊，而且只是改年龄而已，说到底顶多不道德，骗人，可实际上也没犯法啊。
她现在就是公司的摇钱树，公司肯定也会力保的，先低调一阵，等风头过去了，做点慈善呀什么的，也就能洗白了……”
大家听了都觉得有道理。
但余渝的关注点却已经不在这上面了。
他脑袋里好像biu~一下亮起一颗小灯泡，困扰许久的麻团突然找到了线头。
年龄？
百科？！
对啊！
我怎么没想到？
我竟然没想到！
廖先生也非无名之辈，网上肯定有他的资料吧！
想到这里，余渝整个人都轻松起来。
上网搜了之后，果然就蹦出廖初的百科页面，个人资料栏清楚地写着生日：
12月18日。
那不就是半个月以后？
余渝暗道好险，要是再犹豫的话，说不定就错过了。
在生日栏的旁边，还配了廖初的照片。
当年接受采访的那张。
大概是三四年前拍的，照片上的人还有些青涩，但眼神已经足够沉着。
百科的下半部分就是个人履历。
廖初的出身和成长历程、成就，都被拉了一条时间轴。
上面清楚地写了，他是和姐姐一起被遗弃的，福利院的地点名称也都在。
联想到之前去过的康明福利院，再把现在廖记餐馆的老板放过去，余渝心里好像突然被一根刺扎了一下。
他也曾经像司和、李若那些孩子一样，挣扎着求生吗？
现在的康明福利院有他们，那曾经廖先生生活的福利院，又是怎么样的呢？
余渝重新打开页面，输入那家福利院的名称，然后就发现现在竟然已经不存在了。
大概七年前，那家福利院所在的城市与周边大城市重新进行了区域划分，
最后，它作为单独的一个区，并入了上级城市。
从日后发展前景来说，归到大城市里，肯定是更好的。
但这么一来，以前的一些行政机构和相关配套，就必须做出改变。
而廖初出身的那家福利院就在其中。
因为行政单位上降了级，那个地方不能再有福利院，相关人员挪走、并入其他地区之后，福利院本身也被拆除了。
难怪廖先生跟自己做了这么长时间的公益，却从来没有提过，想回去看一看。
但网上依旧能够搜索到福利院原来的老照片。
破旧，荒凉，矮小，都是它的代名词。
甚至连康明福利院都不如……
看着那栋老建筑，再看看取而代之的居民区，余渝心里很不是滋味。
好像……一个人过去的痕迹被粗暴且强行地抹除了。
他本来就没有爸爸妈妈，福利院可能就是曾经唯一有归属感的地方。
但是现在……
那个唯一的地方也没有了。
人在遭遇困境时，会本能地想要寻求安慰。
而这种安慰，很大程度上来源于固定的居所。
余渝几乎无法想象，在廖初初入社会，举目无亲，又遭遇重重困难时，心中作何感受。
他也曾无数次觉得老天不公，让自己像个四处流浪的野孩子。
可现在想来，就连那种不公，可能也是一部分人求而不得的。
他的爸爸妈妈虽然不要他，但毕竟还有亲戚。
哪怕大家明面上再嫌弃，毕竟也没有短过吃穿，没有将他撵出去……
看着那条时间轴，余渝忽然有些感慨：
一个人的25年，经历了许多常人难以想象的坎坷的25年，竟就这样被压缩成一条线。
颇有种黑色幽默的荒唐感。
当傍晚余渝下班，像往常一样去廖记餐馆吃饭时，再一次看到了那个曾经看过无数次的许愿缸。
他本来是不相信什么许愿祈祷的。
可就在此时，他却想破例一次。
余渝从背包里翻出一枚硬币，擦了擦，认认真真投了进去。
他回忆着以前看过别人祈祷的动作，双手合十，闭上眼睛，在心中默默地说：
“希望廖先生的余生平安喜乐，诸事顺遂……”
廖初刚接了果果回来没多久，正在大堂跟人说话，结果一抬头就见余渝在外面许愿。
他是知道对方的想法的，根本不信什么神明。
正觉得奇怪，突然就听系统铿锵有力道：
“检测到强烈的信仰之力！”
“激发稀有增益buff！”
廖初愣住了。
余渝许愿？
竟然还成功了。
究竟是什么事情会让他突然变得如此虔诚？
稍后余渝推门进来，廖初甚至忍不住主动问：“许愿了？”
余渝用力吐出一口气，好像完成了什么很重要的仪式一样，“嗯！”
“许了什么愿？”
廖初难得好奇。
余渝却笑了笑，“愿望说出来就不灵了。”
廖初默默地往门口看了眼，“会实现的。”
然后他就看到余渝好像特别高兴的样子，两只眼睛都弯起来，“我也这么觉得。”
室内的照明落在他眼底，像两团揉碎了的光。
廖初微微怔了下。
对方此时的情绪，太过厚重。
但并不沉闷，反而有种孕育着希冀的别样生机。
令人心生向往。
“进来吧，果果等你吃饭。”
他侧过身，轻轻托了下余渝的后背。
他并不清楚余渝今天经历了什么，才会使得这次的感情果这样璀璨。
空前明亮的金色宛如烈日，灼灼有光。
不刺眼，却浓烈到在中心处酝酿出一抹沉沉的红。
很甜。
像秋日的柿子一样甜。
中国人讲究“吃时令”，就是说什么季节吃什么菜。
因为从某种意义上说，瓜果蔬菜便是应四季流转而生，乃是萃取了天地日月精华的结果。
所以对厨师而言，食材中的上上佳品必然是应季菜。
而反季节蔬菜，就很有点逆天而为的意思。
可以吃，但实在算不得美妙。
正值秋末冬初，提到蔬菜，自然避不开大白菜。
民间有句俗话，叫做“白菜可做百菜”。
说的就是白菜的精妙。
你若说它低廉，偏偏能做开水白菜这样奢华的大菜：
可若说它高贵，偏偏又烂大街，动辄几毛钱一斤，是生活最艰难的老百姓们最爱的家常蔬菜。
它好像和什么都能搭配，丝毫不显得突兀，既不抢人家的风头，也能轻而易举地杀出一条血路，悄然呈现出自己的风味。
这可真奇妙。
就好像老国人的风骨一样，看着不显山不露水，真遇到事儿了，却怎么都不弯。
前段时间廖初着实进了一批好的。
他腌制了两缸酸菜、两缸辣白菜，预备着慢慢吃。
剩下的，就算日常出售。
今天做的确是一道正正经经的大菜。
开水白菜。
光看名字的话，可能会以为只是开水里丢几片白菜。
但实际上，这菜堪称奢侈。
它的奥妙就在于神似开水的清汤上。
做菜的第一步就是吊高汤。
只看它需要的材料，便知一二：
老母鸡，老肥鸭，上等火腿，排骨，干贝等等。
这里面随便哪一样，单独拿出来都能做几品相当有排面的正菜。
可如今，却都要甘心做绿叶。
这道菜的做法极尽繁琐，廖初几天前就开始准备了，却一直到今天晚上才正式上桌。
光将上述几样食材熬出高汤还不算完，因为这时候的高汤还是一团白色，望之不见底，搅动中杂质颇多，看着很有点乱，距离名字里提到的开水相去甚远。
所以，额外要再用鸡胸脯肉茸反复吸附杂质，至少三四遍之后，高汤才会逐渐清冽。
这时候的高汤香味浓郁，醇厚，清甜却不油腻，乃是滋补养生的上上佳品。
几天的努力之后，汤汁融汇了所有食材的精华。
而那些曾经“不可一世”的高端食材，现在却成了被掏空的锦囊，空有其型，食之无味，只好弃之不用。
就连里面飘着的白菜也有讲究。
只能选取应季大白菜最里面几片黄色的嫩芯，一整颗里也只好挑选出小孩手掌那么大的一二片。
先用滚水微微焯过，去掉蔬菜本身的异味，再用已经做好的开水高汤，反复浇淋到熟透。
一直到这个时候，所有的“配件”才算是备齐了。
其中所耗费的人力，物力，财力不计其数。
正常情况下，这种级别的大菜需要一名主厨，和若干帮厨打下手。
数人相互配合，如此才能保证从一而终的精力和水准。
若非最近廖初的身体状态已经被调整到最佳，单靠现在的厨房人员配置，任何一名厨师都不会选择做这道菜的。
累，太累了。
不光是身体上的累，还有必须保持全神贯注的巨大精神压力。
中间但凡出了一点纰漏，之前所有的努力就全都白费了。
一直到几分钟之前，开水白菜才算成了。
这是他第一次独立完成这样高难度的菜品。
巨大的喜悦和成就感将连日来的疲惫一扫而空。
廖初再一次确认，自己好了。
全方位的好了。
从今往后，再也没什么能阻挡他。
这几天廖初过得犹如走钢索，那四名帮厨也不好过。
他们被允许旁观，却不能插手。
实在是因为帮不上忙。
以他们现在的水平，观摩的时候就好像人站在山脚下看巅峰，只能看到云山雾绕的一点尖尖，对中间的过程却完全琢磨不透。
从选材到手法，再到后面的火候把控和细节调整，每一步都是对厨师本人的极致考验。
难！
太难了！
难到让他们不止一次怀疑自己的智商和天赋：
我的脑子还在吗？
不然怎么完全撑不下来！
四个人甚至还凑钱，背地里大着胆子，偷偷试了一回。
可最终的结果就是，不光手没学会，连眼睛和脑子都没学会……
花重金购置食材却一无所获，四个人再上班时难免有点沮丧。
廖初挨个瞄了一眼，那四人便心脏狂跳起来。
老板话不多，可偶尔看过来却叫人肝儿颤。
他好像什么都知道，又好像什么都不知道……
正在四人忐忑时，却听廖初淡淡道：
“在学会走之前，不要尝试跑。”
浪费食材是要遭天谴的。
四人心里一咯噔，“是。”
廖初挨个检查等会儿要用的小汤盅，“做菜就像盖楼，最要紧的是打地基，地基打好了，以后再想起摩天大厦，也易如反掌。”
盛热汤的汤盅要事先烫过，保持跟汤品温度一致。
不然后期上菜时，冰凉的汤盅会反过来吸收菜品的温度，令口感大打折扣。
胡海忍不住偷偷抬头，近乎崇拜的看了他一眼。
老板竟然没有骂我们？
普通人很难想象，厨师界其实是个等级森严的地方。
师承，门派，斤斤计较。
以前他在别的地方干的时候，后厨什么等级能干什么事都有明确规定的。
他也曾像现在一样妄图越级尝试，可是后来被大厨知道，第二天，当着众人的面儿骂了个狗血淋头。
“开工。”
廖初没有再说什么，轻飘飘几个字，就把这件事揭过去了。
不想当将军的士兵不是好士兵。
但也没有随随便便的成功。
在他看来，厨师必须要有刻苦钻研的精神和上进心。
这四个人，不错。
姬总今天刚一进门，就发现墙上了一块椭圆形的木牌。
金色的。
和“烤乳猪”并列，高居所有普通长条木牌之上，无声中透出一股生人勿扰的金贵。
一眼看过去，他的眼睛就瞪起来了。
开水白菜。
是他了解的那个开水白菜吧？
跟烤乳猪一样，这道菜底下都没标价格。
但懂行的都懂。
“要四份。”
姬总直接没问。
只要大厨的手艺值得信任，那么这道菜多少钱都值。
他直接给家人挨个打电话。
在家门口就能吃到开水白菜，这是什么天降的福气！
不来吃对得起谁！
开水白菜有了，其他的经典款还会远吗？
联想到日后的美好生活，姬总甚至开始琢磨，要不干脆让爸妈和岳父岳母都搬到清江市得了。
人上了年纪，就该养生。
看到这块菜牌的不止他一人，懂行的立刻开始在心里估算自己的经济实力，不懂行的，马上掏出手机搜索。
原本安静的餐厅中，突然热闹起来。
有人大着胆子问了一口价格。
训练有素的服务员和和气气说了个四位数。
竖起耳朵偷听的众人纷纷倒吸一口凉气。
对不起！
是我僭越了！
余渝看着桌上那一盅，有点懵。
他没点啊。
几片白菜叶安静浮在清汤上，好似春日的嫩柳叶，温柔和煦，叫人看了便心生欢喜。
幽幽香气，随着袅袅水雾散发开来，打着旋儿往人的鼻孔里钻。
不亲身闻过，真的很难想象，世界还有这样的香气！
又浓郁又清淡，又香甜又爽口……
好像所有形容美食的词汇都能来一遍，丝毫不过火。
余渝偷偷给廖初发了条信息，“我没点开水白菜呀。”
他这个月工资还没发呢！
委实有点囊中羞涩。
廖初的回答只有几个字，“朋友送的。”
余渝的眼睛微微睁大，朋友的待遇这么好吗？
隔着玻璃墙，他的表情悉数落入廖初眼中。
后者忽然就觉得心情很好。
余渝看看对面的果果。
小姑娘丝毫不知道手边摆的那个小汤盅意味着什么，只是很开心地说：“鱼鱼老师，你怎么不吃？这个汤甜丝丝的，很好喝。”
余渝心道，确实……
明天是周末，倩倩一早就被霍女士接走，一家三口要去外面旅游。
正好那边也在等上菜，倩倩就用儿童电话和果果联络：
“果果，你今天吃什么呀？”
果果瞅了眼，“舅舅说，是大白菜。”
顿了顿又补充道：“泡在开水里的。”
柳溪的声音隐隐约约传过来，“什么泡在开水里的大白菜？”
廖老板不至于这么虐待孩子的。
等会儿，啥玩意儿？
开水，白菜？
开水白菜！
啊啊啊！
我们为什么要今天出来旅游！
清江市不好玩吗？
还是开水白菜不好吃！
伴随隔着电话都能听到的柳溪的哀嚎，余渝怀着近乎虔诚的心态，慢慢拿起勺子舀了一口。
一滴都不能洒，真的，一滴都不能洒！
哪怕已经有了心理准备，但是汤汁的美味仍旧超乎他的想象。
鲜，就是鲜！
这个中国人特有的烹饪界词汇在这里得到了最好的诠释。
而那几片白菜叶虽然保持着外形完整，实则已经熟透了。
只是用唇齿微微一抿，就化成菜泥，和着高汤一并流入腹中。
余渝缓缓吐出一口气，发自肺腑的叹了一声。
太好吃了。
从上到下，五脏六腑都跟着舒坦的那种好吃。
他忍不住用力捶了把大腿，发尾的卷卷也跟着轻轻跳了下。
何德何能！
我何德何能拥有这么一位滋养身心的朋友啊！