第34章 鸡汤米线
回去的路上，果果罕见得多愁善感起来。
小姑娘托着肉乎乎的下巴思考片刻，忽然长长地叹了口气。
廖初忍俊不禁，“为什么叹气？”
小姑娘晃了晃腿，“胡耀祖好可怜哦……”
他竟然都不会玩玩具！
他的爸爸妈妈真的不爱他吗？
唉，而且他还没有舅舅哎！
他竟然没有舅舅！
多可怜呀！
廖初也觉得不可思议。
像他们这些福利院长大的穷孩子也就算了，不会玩玩具是因为没那个条件，可胡耀祖那小孩儿？
他爸爸作为知名企业家，频频在各大媒体露脸，何止家财万贯？
竟然不给孩子买玩具……
不是不舍得，因为后面胡耀祖说的那些兴趣班都非常烧钱。
但恰恰就是因为这样，才更显得孩子可怜。
刚才余渝听到孩子的哭诉也十分震惊，当场表示要跟胡爸爸谈一谈。
望子成龙的心情可以理解，但这个方法太有问题了，再这么下去，孩子的心理非崩溃不行。
小朋友听后，越发委屈得不能自已……
呜呜，他也想玩玩具。
明天是周六，倩倩早已发出邀请，让果果和佳茗小朋友去她家里玩。
廖初决定给三个孩子准备一些零食甜点。
正好许愿缸里的钱已经攒了好几百，上午不用看崽，他打算买一点牛奶和百科全书之类的启蒙书籍，送到本地福利院去。
第二天一早，倩倩父女俩准时出现在餐馆门口，“果果早呀！”
果果过去跟她手拉手，“倩倩早呀！”
倩倩饿得不行，小肚皮里咕噜噜直响，“今天早上吃什么呀？”
果果美滋滋道：“舅舅说是鸡汤米线哦。”
鸡汤她喝过，米饭也吃过，但是米线是什么东西呢？
舅舅说也是大米做的，好神奇！
柳溪把两个小姑娘抱到儿童座椅上，吸着鼻子感慨，“真香啊！”
他还没在早上吃过米线呢。
鸡是现杀的，汤是清晨就开始熬的，这会儿正好用。
廖初杀鸡的动作常麻利，血放得干干净净，后面浸泡和熬煮的时候就没多少血水了。
大火烧开之后转小火慢炖，锅盖上面压着重重的石头，更容易把营养物质熬出来。
高汤嘛，必然要慢慢来。
鸡很肥，刚煮出来的浓汤表面浮着厚厚一层黄油，让人本能觉得腻味。
大清早的，北方人民可能受不住这么厚重。
廖初用勺子捞去大部分鸡油，只留下薄薄一层，下面雪白的浓汤慢慢现了颜色。
真正的好厨师，是会根据节令、环境，以及本地气候和人文习俗调整的。
美食虽好，终究是为人服务的。
没道理强迫食客去适应食物，而应该要食物适应人。
有句老话说得好：
“一个好厨子，能顶半个好大夫。”
吃对了东西，身体受用，自然少遭罪。
柳溪伸长了脖子看，顿觉口中津液旺盛，“哇，你加了什么啊，太香了吧？”
以前家里的阿姨也煮过鸡汤，真的没这么香。
别说用鸡汤来煮米线，光这么喝就够**人啦！
廖初道：“还没加。”
说完，果然丢进去一只调味包。
他向来对食材要求很高。
这鸡是山地散养的，喝的山泉水，吃着无公害粮，每天还有广播音乐陶冶身心，生活比人都规律健康。
又正好是鲜嫩肥美的“年纪”，肉质分外鲜美。
要么清炖，要么清蒸、白切，才能最大限度发挥出美味，其他做法都可惜了。
入锅前，先在空锅里把鸡块干煸一下，逼出多余水分，使得皮肉更加紧致。
干煸到表皮微微泛黄，部分地方的边缘出现焦糖色也不要紧，那是油脂的作用。
后面炖起来，口感更丰富不说，高汤也更浓白。
这个方法在炖鱼汤的时候同样适用。
捞出的鸡油也不会浪费，廖初将老豆腐切成扁平块，用鸡油小火慢煎。
老豆腐组织坚挺，口感劲道，适合接受长时间的烹饪，不必担心会散。
几秒钟之后，白色的豆腐表层被染成金黄色，用铲子轻巧地翻个面，还能看见上面细小的油粒爆开呢！
刚出锅的鸡味豆腐外酥里嫩，用筷子轻轻一戳，咔嚓！
酥脆的外壳破裂，圆洞内疯狂涌出滚滚热气，既有豆制品特有的清香，又有淡淡的肉类香醇。
因为只用油煎了外皮，吃起来并不会觉得油腻。
如果觉得口淡，还有廖记餐馆特别调制的甜辣酱可以刷呢！
泡发的米线煮几分钟，碗内放入配菜，很快就端上桌。
乳白色的水汽随着砂锅一路飘散，沿途留下久久不散的浓香。
上桌时，砂锅内的汤汁还微微沸腾呢。
柳溪却注意到旁边一碟萝卜泡菜，“这是？”
服务员关文静笑道：“老板送的，特别好吃！”
老板说了，鸡汤米线固然养生，但一口气吃到底可能寡淡。
尤其现在正换季，人的肠胃刁蛮，经常会突然想吃点刺激的。
这个泡菜是他自己腌制的，加了泡椒、笋尖儿、红白萝卜，酸爽可口，极其下饭。
呜呜，在这里工作福利太好了，老板特别厚道，店里的客人吃什么，就给她吃什么。
管饱！
换工作才多久啊，她已经长胖四斤了……
柳溪凑近了一闻，口中顿时泛滥成灾。
哇，这个味道，绝了！
姬总一家四口也慢悠悠进来，也不问吃什么，直接说要一份早点。
看，这就是经验丰富的。
管它今儿吃什么，反正廖厨做的，还能翻车？
米线上桌，姬总照例先围绕色香味暗中点评一番，然后挑起一缕米线送入口中。
细嫩爽滑，一咬就断，米香浓郁。
他创业那会儿也曾吃过外头的米线，为了好看，里面大多加了食用胶，可以使成品保持汤汁清亮、米线完整。
但绝对影响口感和身体健康。
但这个不一样。
他一尝就敢肯定，绝对是优质好大米做的。
“老板，这个米线？”
廖初抬头瞅了眼，继续麻利地剥蛋黄，“自己做的。”
以前总觉得活不太久了，他对自己的生活就有点敷衍，着实做了许多可以拿来速食的半成品。
像什么米线啊、腊肉啊、泡菜的，都在小仓库堆着呢。
姬鹏嘶溜溜扒米线，吃了几口又喝汤，赞不绝口，“老板，这个汤能再来一碗吗？”
姬太太也点头，“这汤真不错呀……”
又对丈夫和儿子说：“多喝点，对身体好的。”
前几天那个家政阿姨又找回来，痛哭流涕表示会悔改，被她很坚决地拒绝了。
开什么玩笑，有廖厨在这里，哪里用得着你？
现在他们一家人有空就一起出来溜达，吃吃饭聊聊天，感情都比以前好多啦。
姬总默不作声喝掉一碗，对太太说：“等会儿你打包一碗回去，晚上我不去应酬了，回来热热喝。”
喝完之后，胃里暖融融的，太舒服了。
他们这些常年应酬的人，真该好好保养了。
听到先生按时回来的保证，姬太太笑靥如花地点头。
“等会儿我给你爸妈那边也送一点去，老人家更该注意。”
姬总愣了下，有点羞愧。
他一时间还真没想到这一点。
“辛苦你了。”
“满意点10！”
“满意点10！”
廖初一抬头，就见那夫妻俩手拉手对视。
呵呵，秀恩爱……
姬鹏自己颠儿颠儿跑过去续鸡汤，看见廖初剥了满满一大盆蛋黄，本能地开始分泌口水。
“这是要做什么啊？”
圆滚滚的蛋黄呈现出琥珀一般半透明的橙红色，一看就好吃！
哪怕是生的也不能阻止他想象！
廖初指了指后厨，“蛋黄酥。”
香芋和紫薯都已经蒸上了，等会儿捣成泥。
剩下的蛋白也不会浪费，蛋白酿肉、蛋白拌豆腐，都好吃。
从他手底下过的食材，绝没有浪费的选择！
姬鹏刷地举起手臂，“我要订！”
那边姬总慢悠悠擦嘴，非常有气派地过来结账，“订什么？”
又对廖初说：“老板，搞个会员卡嘛，每次结账有点浪费时间。”
其实廖初对搞会员卡预充费这种事情不太感冒，因为多多少少总有逼迫食客消费的意思。
可没想到姬总的提议得到众多人的赞同。
网瘾老年宋老头还积极提议，“可以积分等级制嘛，忠实顾客逢年过节可以优先选购烤乳猪……”
嘶溜！
廖初：“……”
您老的目的过于昭然若揭了啊。
姬鹏在那边指着后厨喊：“爸，蛋黄酥啊。”
姬总扫了二维码，“小孩儿脾气，那东西胆固醇太高，吃多了不好……先要五十个吧。”
姬鹏：“……”
觉察到儿子的眼神，姬总面不改色道：“周末了，你妈要去看两边老人，主要是给他们送几个尝尝。”
姬鹏：“……呵呵。”
我信你个鬼哦。
现在吱吱每天的固定活动就是跑到廖记餐馆写论文，累了就趴在椅背上看老板做饭，然后眼福口福一起饱。
唉，人做饭怎么能这么帅呢？
只是穿着黑T恤剥个蛋黄而已，咋这么好看？
吱吱嘶溜下口水，笑眯眯问：“老板，你有没有女朋友呀？”
店里迅速响起看热闹不嫌事大的起哄声。
李老爷子啧啧出声。
这年头的小姑娘哦，胆子都大得很哦。
店里也有其他单身男士，见状酸溜溜毛遂自荐。
吱吱嗤之以鼻，“光老板这个手艺，就值了！”
宋大爷夹了块萝卜泡菜，咯吱咯吱嚼得起劲，“你那是馋人家手艺吗？”
话音未落，众人齐齐接道：“你那是馋人家身子！”
吱吱捂着脸嘿嘿傻笑。
男色诱人，怪我咯？
而话题中心人物就跟没听见似的，专心致志包蛋黄酥。
揉皮，捏馅儿，刷蛋液，入烤箱……
一整套动作忙而不乱，自带韵律感。
嗨，反正专注的男人最帅。
专注的帅比更是帅上加帅！
一小时后，热气腾腾的蛋黄酥出炉。
圆滚滚胖乎乎，顶端金灿灿的蛋液层上零星散落着芝麻，宛如少女脸上俏皮的雀斑。
有紫薯和香芋两种口味，不用切开都能闻到淡淡的香气，那叫一个勾人。
刚吃过早饭的食客们顿时又觉得自己行了。
这个要俩，那个要仨，还有的十个八个带着走。
难得有点儿方便外带打包的，不多买点对得起谁？
池佳佳一边打着饱嗝，一边豪爽地要了二十颗，准备与同事们分享。
什么？
吃饱了？
吃饭的胃和吃甜点的，那是同一个吗？
廖初单独包了二十个给柳溪。
三个小朋友呢，剩下的估计也浪费不了。
客人慢慢散去，廖初把准备好的科普读物和牛奶放入后备箱，跟隔壁的赵阿姨打了声招呼就出发了。
市福利院很好找，远远看去，蛮温馨开阔的一栋建筑。
廖初向门卫说明来意时，就见一辆灰色的车子径直驶入，与他擦肩而过。
稍后在停车场，廖初刚一下车就发现了熟人。
“余老师？”
正从刚才那辆灰色车子上下来的，正是余渝。
余渝也有点意外，“廖先生？你来这里是？”
廖初坦然道：“带了点东西，过来看看。”
他又问：“余老师经常来？”
一般访客都要登记，可余渝却能**。
余渝点头，开了后备箱拿东西，“差不多每周一次吧，有时候只是来看看。”
说话间，一个年迈的保安推过来一辆小型推车，商场里经常运货那种。
“余老师，又带了这么多东西啊。”
福利院的工作人员不多，保安年纪也不小了。
余渝笑笑，“是啊，不过都是外面的人捐的，我就是个搬运工。”
保安憨厚一笑，“那也了不起，油费不是钱？现在很少有人愿意做这种事啦。”
做公益很容易吃力不讨好，没几个年轻人愿意干的。
廖初见余渝的车后备箱里塞满了大纸箱，主动帮忙搬。
入手颇重，大约有四五十斤的样子。
余渝搬了两箱就见了汗，再看廖初，却还跟没事人似的。
真厉害呀。
廖初见好几只箱子上都贴着快递条子，物品栏写的是“书籍”，“这是外面人捐的？”
余渝点头，“我和几个朋友组织了一个慈善募捐网站，经常有社会热心人士捐赠图书、衣服什么的。”
太阳渐渐升起来，温度升高，廖初也有点热了。
一抬头，眼前多了瓶水。
“谢谢你啊，”余渝还有点不好意思，“我自己的话还不知道要搬到什么时候。”
廖初接了，拧开瓶盖喝掉半瓶，“还好。”
被感谢的感觉，不错。
算上车后座，一共大小九只箱子，都是沉甸甸的书本，少说也有三四百斤。
最后一只落到推车上时，车骨架都发出不堪重负的声音。
廖初喝完水，把自己带的牛奶和书本也放上去，推起就走。
余渝哦了声，赶紧跟上。
余渝确实是熟客了，刚一进门，福利院的老师和小朋友们都围上来。
“余老师！”
“鱼鱼哥哥来啦！”
廖初跟余渝是并排走的，但他人高马大，又冷着一张脸，给人的第一感觉就是“不好惹”。
几个小朋友刚到他面前，就来了个急刹车，面带惊恐的往余渝那边求安慰了。
呜呜，这个哥哥好吓人！
有个小姑娘跑得太急，一个没刹住就撞到廖初腿上。
廖初没事，可小姑娘却哎呦一声，向后摔了个屁股蹲儿。
廖初一把把人拉起来。
巨大的阴影将小姑娘完全笼罩起来。
见小朋友的裙子有点脏，他刚要伸出手去拍打，谁知对方却身体一僵，然后哇的哭了。
廖初：“……”
余渝：“……噗！”
工作人员有点尴尬，“廖先生是吗？真是不好意思，这孩子可能误会了。”
总不能说是被吓哭的吧？
廖初就有点郁闷，“……没事。”
之前果果也好，倩倩也罢，不都是差不多大的小朋友嘛，跟自己也挺亲近的。
余渝小声解释，“福利院的小朋友们跟外面的孩子不一样，大部分都有不太好的经历，难免敏感些，希望你不要介意。”
廖初微微垂了眼，“我知道。”
余渝刚要转过去，却听对方低低道：“我就是在福利院长大的。”
余渝真的很忙。
他先跟院长和老师们交谈，简单地了解了情况之后，又帮着把带来的物资分配下去。
做完这些之后，余渝也没有休息，而是来到小朋友们中间，帮他们做心理辅导，教他们读书算数，然后又带着大家一起唱歌。
福利院长大的小朋友或多或少都会有点心理障碍，如果小时候不重视，会慢慢发展得很严重。
一楼拐角处有一间大教室，三面都是巨大的落地窗，明媚的阳光肆意泼洒，将里面的人和物都染成了温暖的金色。
余渝在正中间席地而坐，四周围着一圈孩子。
而廖初就坐在他对面，木着一张脸，两条大长腿无处安放，浑身都透着不自在。
他对眼前的场景感到度陌生：
养大他的那座小福利院又破又旧，基本生活物资都极度匮乏，大人小孩的脸上满是愁苦，从未有过眼前这样其乐融融的快乐景象。
如果儿时的自己闯入这里，只怕会以为误入天国。
突然外围一阵**，吧唧挤进来一具圆滚滚软乎乎的小身体，因为失去重心，一下子扑倒在廖初怀中。
小朋友扬起头，朝他露出一个傻呵呵的笑。
廖初沉默片刻，伸手提着这小家伙的腋下，将他平举在眼前晃了晃。
嗯，看上去跟果果差不多大的年纪，虽然身处福利院，眉宇间却一派天真。
显然没受什么苦。
小朋友的身体随着他的动作晃了晃，咬着手指一歪头，“呀……”
廖初一怔。
三四岁的孩子不该是这个反应。
这小孩儿看上去……智力有点问题。
但可能恰恰因为这样，他的眼神格外澄澈，像深山中一汪幽深的泉水，叫人不忍心欺负。
廖初把这小家伙放下来，狠狠揉了揉他的脑袋，然后往小朋友的屁股上一拍，“去吧。”
小男孩踉跄着往前走了一步，快到余渝跟前了，突然又停下，咬着手指扭头看看廖初。
廖初抱着胳膊，面无表情回看。
一大一小大眼瞪小眼对视，那小男孩儿竟咯咯笑着跑了回来。
“叔叔~”
廖初下意识张开双臂，接了个满怀。
叔叔……
他的脸黑了。
这小东西！
别以为刚才他没听见，叫余渝的时候分明是喊哥哥的。
他们两个也只差了三岁而已，怎么就凭空多出一辈来？
“笑笑很喜欢你呀，”余渝不知什么时候扭过头来，有些意外地说，“他平时很警惕的。”
廖初有点不自在，下意识将那个叫笑笑的小男孩儿往外推，“自己站好。”
除了果果，他不太习惯跟别的小孩儿对自己这样亲昵。
谁知那小家伙就跟壁虎转世一样，牢牢抱住他的胳膊，跟着晃呀晃。
“叔叔~”他以为廖初在跟自己玩什么举高高的游戏，笑得更开心了。
廖初：“……”
余渝忍不住笑出声，“麻烦廖先生先照顾一下她吧，笑笑很省心的。”
廖初低头，小朋友冲他露出一个大大的笑容。
很灿烂，难怪叫笑笑。
廖初别开眼，刚要说话，手里就被余渝塞了一只半圆形的手铃。
他的手好大，分明是成年人用的玩具手铃，落在他掌心，却像是缩到迷你号一样。
隐约透着一点滑稽。
廖初忍不住微微睁大了眼睛，脸上带了一丝迷茫：
这是要干什么？！
余渝觉得这幅场景很有趣。
第一次见面的时候就觉得这人又高又大又又冷酷，还担心这位家长不好相处，可几次接触下来，意外的通情达理，只是话不多。
如今看来……
果然人不可貌相，其实是个嘴硬心软的大好人呐。
余渝笑眯眯地举了举自己手上的另一只，“我要带小朋友们唱歌啦，廖先生，一起啊！”
廖初：“……不必了。”
他怎么就觉得这位老师并不像表面看上去那么天真无害呢？
余渝扑哧笑出声，然后努力把嘴角下压，一本正经地遗憾道：“那可真是太可惜啦！。”
廖初：“……呵！”
余渝摸了摸笑笑的脑瓜，摇动手中的手铃示意，“你跟这位叔叔一起打手铃伴奏好不好？”
笑笑的眼睛biu一下亮起来，拼命点头。
廖初表示并不想。
几分钟之后，余渝清了清嗓子，带头起了一句，然后扭过头来看了看廖初，又看看他手里的手铃。
廖初木着脸，敷衍地抖了下。
“刷拉~”
手铃上的铃铛好一阵乱响，歌声营造出的优美氛围顿时**然无存。
余渝瞪圆了眼睛。
廖初这才发现，对方长了一双清亮的猫儿眼，眼尾微微上提，什么心思都明明白白写在里面。
就好像现在：
错啦！
余渝又来一遍，再看过来。
廖初觉得自己活像被架到火上烤的鸭子，硬着头皮又抖下手铃。
他实在不擅长音乐之流。
所以从不唱歌。
余渝扶额。
节奏完全不对啊。
不等他开口，旁边几个小朋友就已经七嘴八舌喊起来：
“叔叔你好笨哦！”
“不是这个样子的，你错了，节拍啦！”
“叔叔，你要跟着余渝老师一起呀……”
廖初耷拉着眼皮看过去，无声传达出威慑。
好多次他懒得说话的时候都是这么吓唬人的。
他万万没想到，这里的小朋友似乎并不怕他。
有几个小朋友见他一动未动，丝毫没有改过的意思，竟然着了急，纷纷伸出小手来，在他身上爬来爬去
还有的干脆抱住他的胳膊，一下一下晃动手铃，非常认真地教导，“叔叔，是这个样子的，你知道什么是节奏吗？”
廖初：“……”
我不知道什么是节奏，我只知道活够了。
今天来这里就是个错误。
两个小时之后。
廖初坐在草地上，两眼放空，满脑子都LED广告牌式的滚动信息：
我是谁？我在哪？我今天为什么要来？
他从没觉得哄小孩是这么麻烦的事。
以前在他那个福利院里，所有的小孩子都敬依赖他，又畏惧他，一个眼神，一句话，大家就会乖乖照做。
可现在？
可能是大城市里福利院的条件好，小孩子们胆子也都大，性格非常活泼，竟然一点都不怕他！
竟然还有个小东西爬到他背上，伸出小手拉住他的嘴角往上扯：
“叔叔，多笑一下嘛！”
“廖先生辛苦啦，”余渝拿了两瓶水过来，“我请你喝水吧。”
廖初有气无力地接过：
他已经很久没这样疲惫了。
确切地说，是心累。
余渝在他旁边盘腿坐下，笑眯眯道：“今天真的谢谢你啦，小朋友们已经很久没有这么开心啦。”
福利院的小朋友太多，之前他自己过来的时候，偶尔会发生看了这个，漏了那个的情况。
不过幸好今天有人帮自己分担“火力”。
廖初看了他一眼，有点无奈，但好像又有点小骄傲。
算了，结果是好的就好。
他收回视线，掩饰性地喝了一口水，“没什么，我也是福利院长大的。”
这里的小孩儿比他当年幸福多了。
余渝摆弄着手里的水瓶，似乎没有打开喝的意思。
廖初问道：“你为什么会想来做这一行？”
听柳溪说，眼前这个人是个不折不扣的学霸，应该不管学什么都会有很好的前途吧！
幼师虽然赚的也不少，但是工作又苦又累又脏。
余渝抿了抿嘴，忽然道：“其实我只比廖先生你幸运一点点。我爸妈在我还没上小学的时候就离婚了，我的童年一直辗转在爷爷奶奶，外公外婆和一干亲戚家。
每个人都过得很辛苦，谁也不愿意多养一个小孩儿，他们看我的眼神中明毫不掩饰的透着嫌弃……”
所以他就拼命跳级，想要尽快养活自己。
初中住校后，大家就像卸下了包袱，再过两年，爸爸妈妈重新组建了家庭，又陆续有了自己的小孩，余渝知道自己彻底成了多余的。
在无数个漆黑的夜晚，他都曾经对着星星许愿，希望有从天而降的英雄来救自己。
然而，这世上根本就没有童话。
童话都是骗人的。
可是现在他长大了，不再需要英雄，却想成为别人的英雄……
廖初张了张嘴，想说什么，却又不知该从何说起。
余渝笑道：“没什么，一切都过去啦。”
廖初神色复杂地指了指他手中的瓶子，“漏了。”
余渝：“……”
还真是，瓶盖不知什么时候被他拧开一道缝。
两人你看看我，我看看你忽然都笑了。
经过今天这一出，好像突然就成了朋友。
经过聊天才知道，两人对这座城市还都很陌生：
廖初是五月份搬过来的，而余渝更晚，七月下旬刚到，办理各种入职手续忙得不可开交，还没有机会交到什么朋友。
廖初忽然说：“你很勇敢。”
余渝一愣。
廖初没再说话。
当一个人能够平心静气地揭开自己的伤疤展示给别人看，就证明他已经与过去和解。
这实在是一种很了不起的力量。
虽已是初秋，但树上的枝叶依旧茂密，微风拂过，刷拉拉响成一片。
阳光透过枝丫间的缝隙漏下来，落到地上，变成明暗交错的光斑。
而此时，那些光斑和阴影也都随风摇曳，像一段旖旎的梦境。
廖初看了看腕表，快11点了。
“我请你吃饭。”他晃了晃手里的水，权做谢礼。
余渝笑道：“下次吧，等会儿还有事。”
廖初也不纠缠，只是点点头。
两人一起往停车场走去，再次颔首示意，各自开车离去。
出门，一个往东，一个往西。
两辆车分开的瞬间，廖初从后视镜往后看了眼，见那辆跟主人一样俏皮的灰色轿车汇入滚滚车流，忽然觉得很愉快。
副驾驶座上摆着一堆圆滚滚金灿灿的感情果，比蓝天白云间的太阳更璀璨更温暖。
挺不错的一天。