第64章 豆花不用豆

最终，唐川动手了。

他先是舀了一勺清汤。

汤底为茶色且近乎透明，看起来十分纯净，没有任何的杂质。

汤清如水，恐怕说的就是眼前这一勺。

颜值这一关，唐川非常满意，脑袋不自觉点了点头。

毫不夸张地说，这汤如果拿去做开水白菜的话，绝对是上品中的上品。

眼睛满意之后，他又将这一勺汤凑到鼻子旁闻了闻。

正所谓厨子的汤，当兵的枪。

一名厨子的厨艺好不好，从汤上面就可以见真章。

现在的人都浮躁，很多厨师也是这样。

在熬高汤的时候图省事儿，在第一道开水紧料的时候，把沫子撇出去就完事儿了。

但实际上这么做是十分错误的。

因为仅仅是撇去沫子的话，根本不足以去掉汤中的那一股腥味。

别忘了，高汤是用肉熬出来的。

肉可带着腥味呢！

而正确的做法，应该是把料捞出来，用清水洗干净以后，再熬第二遍。

而且，在第二遍汤开之后，还需要用做好的鸡蓉再吊第三遍。

这样熬出来的高汤，不仅腥味全无，而且还汤清似水，味道醇厚。

“厉害！”

用鼻子检验了一遍之后，唐川喜出望外。

徐来的制作的这碗汤，太完美了。

完全符合他对高汤的要求。

不！

严格来说，已经超越了他的标准！

这是他从业多年以来，见过的最好的高汤！

没有之一！

他再也没有犹豫，当即将这一勺汤喝了下去。

“鲜！”

“醇！”

“美！”

舌尖的美妙体验让他仿佛置身云端，有一种轻飘飘，飞起来的感觉。

太美妙了。

看似清汤寡水，但实际上仿佛往嘴里塞进了无数道食材。

像是大爆炸一般，让人沉醉。

然而，就在此时。

他内心突然咯噔一声响。

因为他意识到，这道菜是鸡豆花。

痛苦的感觉一下子就上来了。

这么好的高汤，要是不符合主题被他淘汰的话，他真不知道该说什么好了（他潜意识中还是觉得豆花是用豆腐做的）。

可作为一名裁判，他又必须得这么做。

他颤颤巍巍舀了一小勺“豆花”，一时不知道如何是好。

他想喝，这么美妙的高汤制作出来的鸡豆花，绝对是一场盛宴。

他不想喝，这么美妙的高汤却要因为不符合主题而被淘汰。

这种纠结的心理像是魔鬼一般，折磨着他。

蓝瘦香菇！！！

然而，就在此时。

嘉宾们，赫然出现在了这里。

以蔡老为首。

这一群人全都表情严肃，眼睛都红了，像是哭过。

“老唐，吃吧！”

蔡老声音哽咽，表情有些严肃。

“这是……什么情况？”

“我靠，嘉宾们站出来给徐来撑场子？”

“我没看错吧，连蔡老也是如此？”

“不止蔡老，还有总导演张和平，他也来了，到底什么情况？”

现场所有人都傻眼了。

万没有想到事情会发展到这一步。

“你们……做什么？”

唐川一脸懵逼，搞不清楚为什么都来了。

“吃鸡不见鸡，豆花不用豆！”

不少嘉宾喊出了这句话。

声音很洪亮，在比赛现场还激**出不小的回声。

“吃鸡不见鸡，豆花不用豆？”

唐川看了看勺子里的豆花，反复揣摩这句话。

“最原始的鸡豆花，或许用的不是真豆花。”

“关于这鸡豆花，最早的描述，可能是【豆花不用豆，吃鸡不见鸡。】”

“徐来，可能真的还原了最早的鸡豆花，你快尝尝看。”

蔡老向前走了一步，来到了那碗鸡豆花面前。

摄像大哥们也很知趣，果断将镜头对准了徐来的那碗豆花。

一碗汤色如茶，清澈透明的碗中，可以很清楚地看到，有一团形似豆花，质地滑嫩的东西。

“蔡老，敢问您这句话，是从何而来？”

唐川并未完全相信，而是提出了质疑。

这句话，他是第一次听到。

听起来的确是像那么一回事。

但他还是想确认一下。

毕竟鸡豆花这道菜不一样。

这是一道击败了分子料理的英雄菜。

不能随便拿一句看似顺口的口号就将它给重新定义了。

作为裁判他需要严谨，作为黑舌头也是如此。

“上京清院有一位专门研究历史和考古的教授，名为夏江河，此人乃考古界泰山北斗。”

“大概在十年前，他曾在蜀州的一座古墓中，发现了半片残碑。”

“在那半片残碑上，便写着这样一句话。”

“现在，这半片残碑，就放在上京博物馆中。”

“你要是不信，可以让你上京的朋友去证实一下。”

蔡老很严肃地说道。

当年，夏江河发现这残碑的时候，还邀请他去观摩，向他请教了这句话的含义。

不过彼时的他，并没有理解这句话的意思。

当然，在第一次看到那句话的时候。

他也怀疑过，这鸡豆花里面的豆花，或许用的不是真豆花。

可他并没有实际的证据去证明自己的观点。

所以后来，这事儿也就不了了之了。

直到今天，看到徐来的所作所为，他才想起这件尘封的往事。

“我能证明蔡老说的是真的！”

突然，有人举手示意，从一堆嘉宾中挤了出来。